سلام به همه انگور بومی جنوب غربی آسیاست اما تقریباً در همه کشورهای دارای آب و هوای معتدل گسترش یافته است. برگ های انگور در سراسر جهان بسیار با ارزش هستند، مانند میوه هایی که برای تهیه شراب و سایر نوشیدنی ها استفاده می شود. نام علمی این گیاه انگور قابل کشت و از خانواده وینوگرادوف است. انگورهای چوبی ساقه دار می توانند تا 30 متر هم برسند، اما معمولاً کوتاهتر هستند زیرا برای تولید محصول بهتر هرس و کشت می شوند. انگور اغلب به صورت کنسرو شده یا در بطری فروخته می شود، در حالی که برگ ها به صورت تازه خریداری شده و پس از بخارپز یا بلانچ شدن مصرف می شوند. یک غذای یونانی بسیار محبوب، دلمه است که در آن از برگ های انگور به عنوان بسته بندی برای پر کردن برنج، پیاز و گوشت استفاده می شود.

ارزش غذایی

برای کسانی که مراقب وزن خود هستند، برگ های انگور به دلیل محتوای کالری کمشان غذای بسیار مناسبی هستند - حدود 14 کالری در هر پنج برگ. برای سلامت و تندرستی کلی بدن، برگ انگور منبع خوبی از مواد مغذی، حاوی ویتامین‌های C، E، A، K و B6 و همچنین حاوی نیاسین، آهن، فیبر، ریبوفلاوین است. اسید فولیک، کلسیم، منیزیم، مس و منگنز. یک وعده در روز به سلامت قلب شما کمک می کند، حاوی چربی یا کلسترول نیست و سدیم و قند بسیار کمی دارد.

ویژگی های مفید

1. خواص ضد التهابی.بسیاری از بیماری ها ناشی از التهاب هستند، مانند آرتریت و بسیاری از بیماری های گوارشی مانند بیماری کرون، بیماری های قلبی و بسیاری از انواع سرطان. در حالی که انتخاب نامناسب سبک زندگی و ژنتیک به التهاب مزمن کمک می کند، حفظ رژیم غذایی سالم و گنجاندن غذاهایی با خواص ضد التهابی بهترین استراتژی برای کنترل و کاهش خطرات بیماری های مختلف است.
2. شاخص گلیسمی پایین.یک وعده برگ انگور سرشار از مواد مغذی است و بار گلیسمی کمی دارد. این غذا اگر در رژیم غذایی بیماران دیابتی یا مبتلایان به سندرم متابولیک قرار گیرد می تواند بسیار مفید باشد.
3. نارسایی مزمن وریدی.طبق مطالعه ای که در سال 2010 توسط دپارتمان پوست در دانشگاه فرایبورگ انجام شد، عصاره های گیاهی برگ های انگور به کاهش تورم در بیماران مبتلا به نارسایی مزمن وریدی کمک می کند. این وضعیتی است که با مشکلاتی در وریدهایی که خون را از پاها به قلب باز می‌گردانند مشخص می‌شود. وقتی خون نتواند به قلب بازگردد، ممکن است پاها متورم شوند و باعث تورم شوند. کاهش تورم نه تنها فرد را راحت تر می کند، بلکه فشار کمتری به سیستم عروقی وارد می کند.
4. استفاده های دیگر.قرن هاست که از برگ انگور استفاده می شود و هنوز هم در هومیوپاتی، به ویژه واریته برگ انگور قرمز استفاده می شود. آنها به درمان خونریزی کمک می کنند. بومیان آمریکا از چای برگ انگور برای درمان اسهال، هپاتیت، درد معده و دردهای عمومی استفاده می کردند. از این گیاه برای تسکین درد سینه، روماتیسم، سردرد و تب نیز استفاده می شده است. به پیشگیری از آرتریت، نقرس، فشار خون بالا، کلسترول بالا و چاقی کمک می کند، بواسیر را درمان می کند و یک عامل ضد سرطان است.

چگونه استفاده کنیم؟

قبل از استفاده حتما برگ انگور را بشویید. اگر از برگ های انگور بطری شده استفاده می کنید، شستشوی آنها قبل از استفاده سدیم اضافی را از بین می برد. قبل از ایجاد هرگونه تغییر در رژیم غذایی یا قبل از شروع یک رژیم غذایی جدید با پزشک خود مشورت کنید. مشاوره از یک متخصص با تجربه بهترین راه برای دستیابی به کاهش وزن یا بهبود وضعیت شما در عین حال سالم است.

طرز تهیه چای

تهیه چای از برگ انگور اصلا کار سختی نیست، فقط باید حدود 4 گرم از این گیاه را به آب از قبل جوشانده اضافه کنید و حدود ده دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید و سپس آن را از اجاق گاز بردارید. برای فواید بیشتر نوشیدنی، دم کرده را برای مدتی بپوشانید. نوشیدن دو تا سه فنجان در روز و همچنین خوردن انگور توصیه می شود.

دستور پخت دلمه یا رول کلم از برگ انگور

دلمه نوعی غذای خاور میانه است و در کشورهای غربی معادل رول کلم است. این نام از ترکی گرفته شده و به معنای "چیزی پر شده" است. این غذا در بسیاری از فرهنگ ها با نام های مختلف و با تفاوت هایی شناخته می شود. به طور سنتی از برگ های انگور تهیه می شود، اما پر کردن آن می تواند بسیار متنوع باشد، نه لزوما گوشت. به عنوان مثال، می توانید برگ ها را نه تنها با گوشت و برنج، بلکه همچنین پر کنید سبزیجات مختلف. اگرچه برای تهیه رول های شکم پر زمان و مقداری تلاش نیاز است، اما آنها بسیار خوشمزه هستند و هیچ کس را بی تفاوت نمی کنند.

عناصر:

• سه فنجان برنج،
• فلفل قرمز آسیاب شده فلفل دلمه ای،
• 450 گرم گوشت گوسفند چرخ کرده (بره)
• فلفل سیاه زمینی،
• 1 لیوان رب گوجه فرنگی،
• یک دو حبه سیر ریز خرد شده،
• 500 گرم برگ انگور (تازه یا کنسرو شده)،
• کمی کره،
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن،
• پیاز بزرگ، تا حد امکان ریز خرد شده،
• اب،
• آب یک جفت لیمو

روش پخت و پز

1. برگ ها را آماده کنید. 2 لیتر آب را بجوشانید و نمک اضافه کنید. برگ ها را به مدت 15 دقیقه در آب در حال جوش قرار دهید و سپس آنها را با احتیاط جدا کنید و در ظرف آب سرد بگذارید و بگذارید خیس بخورد. اکنون می توانید مستقیماً به قسمت پر کردن بروید.
2. برای فیلینگ، همه مواد را کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود.
3. در مرحله بعد، باید پر کردن را روی برگ های انگور پخش کنید و آن را در مرکز قرار دهید. سپس مخلوط را به طور مساوی پخش کنید، اما روی هر برگ کمی فاصله بگذارید. این کار تا کردن آن را آسان تر می کند. هر ورق را در یک رول بپیچید و انتهای آن را جمع کنید. سپس برگ های انگور را در یک قابلمه، دیگ یا تابه با دیواره ضخیم قرار دهید. آنها را در کنار یکدیگر قرار دهید، پشتیبان بگیرید.
4. آماده سازی. پشت رول ها را با برس کره بمالید، سپس دو فنجان آب جوش بریزید. در قابلمه را با درب ببندید و به مدت 2 ساعت بپزید. به طور معمول، زمان پخت بستگی به اجاق گاز شما و مواد ظرف دارد. اما معمولاً 1 ساعت و 15 دقیقه بعد از جوش آمدن آب طول می کشد. بعد از این مدت حرارت را خاموش کنید و در قابلمه را به مدت 10 دقیقه باز بگذارید.
5. ظرف آماده است! برای چاشنی می توانید از خامه ترش یا سس های مختلف استفاده کنید؛ پیشنهاد می شود به صورت گرم سرو شود.

نصیحت:

• قبل از اضافه کردن یک لایه رول، کف ظرف پخت را با روغن چرب کنید. این کار از سوختن ورق ها به سمت پایین جلوگیری می کند.
• می توانید کدو سبز یا گوجه فرنگی را برای پر کردن اضافه کنید.

موارد منع مصرف

برگ انگور دارای خواص مفید بسیار زیادی است، با این حال افرادی که از بیماری های مزمن و حاد مرتبط با دستگاه گوارش رنج می برند، قبل از مصرف باید با پزشک خود مشورت کنند.افراد مبتلا به دیابت، باردار و شیرده نیز باید مراقب مصرف کنسرو برگ ها باشند. از آنجایی که در هنگام نگهداری از نمک ها و اسیدها استفاده می شود.

فواید برگ انگور

از برگ انگور در آشپزی برای تهیه غذاهای مختلف استفاده می شود، مثلاً دلمه معروف. علاوه بر خوش طعم بودن، نمی توان از فواید برگ انگور برای بدن نیز غافل شد. از برگهای جوانی که هنوز سفت نشده و دارای حداکثر مواد مفید هستند برای غذا استفاده می شود. در مورد محتوای کالری، تنها 93 کیلو کالری در 100 گرم وجود دارد.

فواید و مضرات برگ انگور

از زمان های قدیم از برگ انگور در دستور العمل های طب سنتی برای تهیه جوشانده ها و عرقیات مختلف استفاده می شده است.

فواید برگ انگور:

باید در نظر داشت که برگ انگور برای دلمه و سایر غذاها نه تنها مفید است، بلکه می تواند به بدن آسیب برساند. زمانی که محصول منع مصرف دارد اشکال حاددستگاه گوارش، به عنوان مثال، با گاستریت و زخم. اگر چاق هستید، خوردن برگ های حرارت دیده ممنوع است. توصیه می شود در کار با برگ های ترشی و شور تا حد امکان احتیاط کنید. ظروف تهیه شده از برگ می تواند برای افراد دیابتی، زنان باردار و شیرده مضر باشد. اگر مشکلات سلامتی جدی دارید، توصیه می شود قبل از مصرف برگ ها با پزشک مشورت کنید.

مقالات مرتبط:

سلامت باشید، صاحبان عزیز و پیروان یک سبک زندگی سالم! از بهار، من یک برداشت جامد از یک گیاه غیر معمول و ارزشمند را برای استفاده در آینده آماده کرده ام. برگ انگور، فواید و مضرات شاخه های درخت انگور باغی، بارها در نشریات تخصصی بررسی شده است.

در آشپزی ملل مختلف از قسمت های سبز گیاه برای تهیه غذای یادآور رول کلم ما استفاده می شود. خورش، سرخ شده، آب پز، در روغن می پزند، اما برای سالاد مناسب نیستند. من یک تاکستان بزرگ در خانه خود دارم، دوست دارم آزمایش کنم، آنچه را که اتفاق افتاده توصیف خواهم کرد. در طول مسیر، اطلاعاتی را که خودم از منابع مختلف آموخته ام به اشتراک خواهم گذاشت.

1. طب سبز
2. پزشکی جهانی
3. پخت و پز برای استفاده در آینده
4. آماده سازی و ذخیره سازی
5. چند راه دیگر
6. چی بپزیم
7. ویدئو: دلمه ساخته شده از برگ انگور

طب سبز

چه کسی فکر می کرد که انباری از ویتامین ها و ارزشمند است ترکیبات آلیرشد درست در کشور! من انواع نخبه را انتخاب کردم، اما معلوم شد که انگور معمولی ارزش بیشتری دارد. شاخه های جوان آن حاوی مقدار زیادی مواد مفید برای بدن است:

• قندهای آسان هضم با منشا طبیعی؛
• تانن ها؛
• ترکیبات آنتی اکسیدانی، ویتامین های A، C، E؛
• نمک های سیلیکون، سدیم، فسفر، مس، آهن.

در طب عامیانه، توت شراب استفاده گسترده ای پیدا کرده است. برای تهیه دمنوش برای گلودرد و بیماری های التهابی گلو از مواد خام خشک استفاده می شود.

برگ انگور - فواید و مضرات. دستور پخت با برگ انگور

من جوشانده درست می کنم دستور العمل کلاسیک: یک قاشق غذاخوری مواد خام خشک له شده را به یک لیوان آب جوش اضافه کنید. به مدت 2 ساعت داخل قمقمه می گذارم و بعد از آن در طول روز به میزان لازم آبکشی می کنم. من سعی می کنم مراحل را قبل از غذا انجام دهم تا اثر درمانی محصول را "لکه دار" نکنم.

مقاله ای در روزنامه خواندم که پودر سبزی خشک له شده برای خونریزی بینی (دمی) و زخم های چرکی استفاده می شود. اعتراف می کنم، من خودم جرات انجام چنین آزمایشی را نداشتم. برای من، استفاده از جوشانده بی خطرتر است. این اثر ضد عفونی کننده دارد، اما ملایم تر است. و آزمایش با استنشاق پودرها به هیچ چیز خوبی منجر نخواهد شد!

پزشکی جهانی

برگ های تازه جوان سرفه را درمان می کند، قدرت را در مردان بهبود می بخشد، آب میوه به بیماری های دستگاه گوارش کمک می کند: استفراغ، اسهال را متوقف می کند، پریستالیس را بهبود می بخشد. حاوی فیبر است که حرکت دستگاه گوارش را بهبود می بخشد و باعث هضم سریع غذا می شود.

جوشانده آن برای سردرد و یبوست استفاده می شود، اثر ادرارآور ضعیفی دارد و سنگ های مثانه را حل می کند. سبزی دم کرده در آب سرد (300 گرم در هر 3 لیتر آب، به مدت 3 روز در جای خنک و تاریک بگذارید) در صورت مصرف داخلی، بینایی را بهبود می بخشد و درد روماتیسمی را تسکین می دهد.

در صورت استفاده خارجی، این دمنوش باعث رشد مو، روشن شدن کک و مک، بهبود رنگ چهره و کاهش زگیل می شود.

خواص مفید و موارد منع مصرف برای استفاده از محصولات گیاهی غیرقابل مقایسه است: انگور به همه کمک می کند. تنها در مقادیر زیادنباید توسط افرادی که دارای:

• بیماری های سیستم قلبی عروقی؛
• زخم معده و اثنی عشر؛
• دیابت.

خوشبختانه من به هیچ بیماری مبتلا نیستم، بنابراین برای لذت خودم یک محصول طبیعی و خوش طعم می خورم!

پخت و پز برای استفاده در آینده

من افراد زیادی را می شناسم که سبک زندگی سالمی دارند، گیاهان دارویی جمع آوری می کنند و به جای قهوه دمنوش های گیاهی سالم می نوشند. اما وقتی نوبت به برداشت سبزی شراب‌بری می‌شود، همه آنها قصد دارند از مواد خام برای تهیه غذاهای آسیایی و شرقی استفاده کنند - رول کلم یا دلمه.

اگر طرز تهیه برگ انگور را نمی دانید، از مشاوره متخصصان آشپزی استفاده کنید. راه های مختلفی برای تازه نگه داشتن آنها، آماده برای استفاده و بدون هیچ گونه پردازش اضافی وجود دارد.

• عقیم سازی مواد خام تازه برداشت شده؛
• پر کردن با ماریناد؛
• اسید شویی؛
• انجماد.

صرف نظر از اینکه کدام روش را ترجیح می دهید، قبل از برداشت باید قوانین خاصی را رعایت کنید تا خواص و مواد معدنی مفید در طول زمستان از بین نرود.

فقط برگهای سبز جوان و لطیف چیده می شوند. گونه های کشت شده با رنگ روشن با طعم شیرین دلپذیر برای مقاصد آشپزی مناسب هستند. هرس در یک روز خشک صبح انجام می شود تا از قطرات شبنم که باعث ایجاد لکه می شود جلوگیری شود.

برای به دست آوردن مهارت، از قبل روی آماده سازی های تازه تمرین کنید. از آشپزی نترسید: چند تلاش ناموفق، و سپس همه چیز درست می شود! در خانواده من، رول کلم در هر نسخه ای یک غذای آشنا و مورد علاقه است.

این همه است، خوانندگان عزیز. از بازخورد شما در نظرات و فعالیت در شبکه های اجتماعی سپاسگزار خواهم بود.

آیا از برگ انگور برای درمان استفاده می کنید؟ چه غذاهایی میپزی؟ به نظر شما چه چیزی خوشمزه تر است - رول کلم سنتی یا دلمه انگور؟ آشپزی برای شما راحت تر است؟ آیا مورد اول و دوم به مهارت خاصی نیاز دارد؟ آیا پوسته سبز را خودتان تهیه می کنید یا آن را آماده می خرید؟ به زودی می بینمت، همیشه از چت خوشحال می شوی!

چای تخمیر شده از برگ های باغچه و گیاهان وحشی. محبوب ترین نوشیدنی تخمیر شده گیاهی، البته، چای Koporsky است - چای سنتی روسی Fireweed (ایوان چای تخمیر شده) (چای Koporsky). اما می‌توانید از بسیاری از گیاهان دیگر چای و نوشیدنی‌های سالم و فوق‌العاده درست کنید. بسیاری از مردم گل ها و گیاهان مختلف را برای زمستان خشک می کنند تا چای درست کنند. اما در فرآورده‌های خشک، عطر و طعم آن نسبت به محصولات تازه از بین می‌رود، اما به لطف تخمیر برگ‌ها به دست می‌آییم.

چای گیاهی با طعم، رنگ و عطر غنی.

چای تخمیر شده حاوی کافئین نیست (برخلاف چای سبز یا سیاه).

حاوی مواد قابل هضم و محلول در آب است (دم کردن چنین چای حتی در دمای پایین آب امکان پذیر است.

در دستور العمل تخمیر برگ های علف آتشین (چای Koporo)، روش تخمیر چای ایوان قبلاً توضیح داده شده است. به همین ترتیب، می توانید از برگ های گیاهان مختلف باغی و وحشی چای تهیه کنید.

برای دریافت چای خوش طعم و معطر، انتخاب گیاهان مناسب برای تهیه آن مهم است.

برگ های جمع آوری شده باید حاوی تانن (تانن) باشد. برگ‌های جوان در مقایسه با برگ‌های مسن‌تر، غنی‌ترین تانن هستند.

ما از گیاهانی که از خوردن میوه هایشان لذت می بریم برگ جمع می کنیم. اینها درختان سیب، توت فرنگی، گیلاس، گیلاس، chokeberry، تمشک، مویز سیاه، توت فرنگی، گلابی، آلو، خار، انگور، به و غیره هستند.

کل فرآیند شامل چندین مرحله خواهد بود (هر مرحله مهم است و نقض فناوری می تواند منجر به نتیجه منفی شود.

مراحل پخت.

ما برگ ها را در هوای خشک جمع آوری می کنیم. توصیه می شود آنها را نشویید، اما اگر انجام دادید، بلافاصله آنها را از رطوبت خشک کنید. برگ های آبدار بهتر تحت تخمیر قرار می گیرند، بنابراین بهتر است آنها را در صبح و در سایه جمع آوری کنید. ما در طول فصل برگ ها را جمع آوری می کنیم، اما تا پاییز به تاخیر نیندازیم. بهتر است این کار در ابتدای باردهی گیاهان انجام شود اما به ضرر گیاه اصلی نباشد.

برگ ها را در لایه ای به طول 4-5 سانتی متر پراکنده کرده و خشک کنید تا شل شوند. حتما به صورت دوره ای آن را هم بزنید. با خشک کردن، از رطوبت اضافی در برگ ها خلاص می شویم، که باعث می شود تخمیر بعدی به طور موثر انجام شود. اشعه خورشید و باد نباید به سمت برگ ها باشد، در غیر این صورت برگ ها خشک می شوند و پژمرده نمی شوند. برگ‌هایی که به خوبی پژمرده شده‌اند، نسبت به برگ‌هایی که خشک نشده‌اند، بهتر می‌پیچند و چای بهتری درست می‌کنند. با فشردن شدید دسته ای از برگ های خشک شده در یک مشت، پایان خشک شدن را بررسی کنید، توده خرد نمی شود و هیچ گونه ترد مشخصی از برگ های تازه وجود ندارد. اگر زمان کافی برای نظارت بر فرآیند خشک کردن ندارید، می توانید گیاهان را در یک لایه کوچک یا سوسیس در پارچه پنبه ای یا کتان تا کنید.

3. غلتاندن یا دانه بندی - مرحله ای که در آن برگ ها با دست به شکل "سوسیس" یا گلوله های کوچک در می آیند تا تیره شوند یا از چرخ گوشت رد شوند (گلوله ها به دست می آید). این را می توان به یکی از سه روش انجام داد.

روش اول این است که برگ ها را با دست گرد کنید. چندین برگ (7 تا 10) بردارید، آنها را چندین بار بین کف دست خود بغلتانید تا برگها از شیره ظاهر شده تیره شوند. در نتیجه می توانید رول هایی به طول 10 سانتی متر و ضخامت 1 تا 1.5 سانتی متر یا گلوله هایی با قطر 1.5 تا 2 سانتی متر درست کنید. چای فایروی به شکل گلوله ای پر زحمت ترین، اما با کیفیت ترین و با کیفیت ترین است. بسیار چشمگیر به نظر می رسد

روش دوم این است که برگ ها را در چرخ گوشت (توری با سوراخ های بزرگ) بچرخانید. به طور دوره ای اجازه دهید چرخ گوشت خنک شود، زیرا هنگام آسیاب کردن برگ های خشک به سرعت گرم می شود. این روش ساده تر به نظر می رسد، به خصوص اگر چای را به مقدار زیاد تهیه کنید.

روش سوم انجماد برگها است. برگ ها را داخل کیسه در فریزر قرار دهید. در نتیجه برگ به طور یکنواخت از بین می رود و شیره آن به خوبی آزاد می شود. به هر حال، برگ های یخ زده خیلی راحت و سریع فر می شوند. برگ ها را از قبل منجمد کنید، سپس برای مدت کوتاهی یخ زدایی کنید و سپس به شکل رول یا توپ در آورید.

هر کس خودش انتخاب می کند که از کدام روش استفاده کند.

4. تخمیر مرحله بسیار مهمی است! در این مرحله لازم است تا ساختار برگ خشک شده از بین برود تا شیره آن آزاد شود که امکان استخراج کامل ترین مواد مفید از گیاه و تخمیر بهتر را فراهم می کند. در این مرحله، نکته اصلی رعایت شرایط تخمیر است: حجم کافی از جرم قابل تخمیر، دما و رطوبت.

توده آماده شده را در یک لایه 8 تا 10 سانتی متری در یک ظرف لعابی قرار دهید و با دستان خود کمی فشار دهید. روی آن را با پارچه کتانی یا نخی مرطوب بپوشانید و در جای گرم قرار دهید تا تخمیر شود. مقدار جرم باید کافی باشد، این بر کیفیت بیشتر چای تأثیر می گذارد. در جای تاریک و گرم قرار دهید. بسته به دما، زمان کم و بیش برای تخمیر - از چند ساعت تا دو روز - طول خواهد کشید.

دمای بسیار بالا خطرناک است و قرار گرفتن بیش از حد در معرض چای بوی چای کم عیار را به خود می گیرد. دمای مطلوب برای تخمیر 22 تا 26 درجه سانتیگراد است. دسترسی به اکسیژن مورد نیاز است. سیگنال پایان تخمیر تغییر رنگ (از سبز چمن تیره، قهوه ای یا حتی سیاه می شود) و بوی ترش، گل و خوشایند است. رایحه غنی گلی-میوه ای

5. خشک شدن مرحله ای است که رنگ و عطر چای به آن بستگی دارد.

برگ انگور - مزایا و طعم

اگر برگ ها را حلقه کرده اید، پس از تخمیر باید آنها را ریز خرد کنید یا در رول های کوچک رها کنید. مواد خام خرد شده، رول شده یا آسیاب شده را در یک ورقه پخت در یک لایه 1 سانتی متری قرار دهید و سپس در دمای 80-100 درجه سانتیگراد حدود یک ساعت خشک کنید. هنگامی که به درستی خشک می شود، برگ ها رنگ چای سیاه و عطر بسیار قوی و غنی می گیرند. تهویه کنید و بیش از حد خشک نکنید تا برگ های چای به گرد و غبار خرد نشوند.

6. ذخیره سازی فرآیندی است که تمام خواص مفید این چای شگفت انگیز را تقویت و بهبود می بخشد. بهتر است چای تخمیر شده از برگ های مختلف باغی و گیاهان وحشی را در یک ظرف شیشه ای با درب پلاستیکی یا پیچی نگهداری کنید.

چای تخمیر شده را از برگ های گیاهان مختلف باغی و وحشی بنوشید. سلامت باشید.

چای تخمیر شده از برگ های باغچه و گیاهان وحشی.

(948 بار بازدید شده، 1 بازدید امروز.

برگ‌های انگور از شاخه‌های جوان تاک که سخت نیستند جمع‌آوری می‌شوند، بنابراین باید در اوایل تابستان یا از انگور تازه کاشته شده و ایجاد شده برداشت شوند. برگ انگور هم برای شاهکارهای آشپزی و هم برای درمان بسیاری از بیماری ها مناسب است.

این محصول نیمه تمام در روزهای زمستانی که خانواده تقاضای DOLMA یا SARMALE (رولت های کلم شکم پر به سبک مولداوی) دارند، واقعاً به شما کمک می کند.

البته آنها در بازار فروخته می شوند، اما فقط نمک زده یا کاملاً در سرکه ترشی می شوند. باید آن را خیس کنید، بجوشانید.

این نگهدارنده حاوی اسید خارجی نیست، فقط خود برگ انگور و آب گوجه فرنگی! نکته اصلی همانطور که در بالا ذکر شد این است که برگ های جمع آوری شده از شاخه های جوان درخت انگور سفت نیستند.

برگ های جوان آبدار را که صبح جمع آوری کرده اید به مدت یک ساعت با آب سرد بریزید. می توانید تکه های یخ را به آب اضافه کنید. سپس با آب جاری آبکشی می کنیم، ساقه ها و قسمتی از رگبرگ های ضخیم شده در پایه برگ را قطع می کنیم. برگ های آماده شده را هر کدام 10 عدد به شکل رول در می آوریم و آنها را محکم در شیشه ورقه ای استریل می گذاریم. تقریباً 60-70 برگ را شامل می شود. آب جوش را به مدت 15 دقیقه بریزید، با یک درب بپوشانید. آب را تخلیه می کنیم. دوباره با آب گوجه فرنگی در حال جوش، ترجیحاً تازه فشرده شده پر کنید. بلافاصله آن را گرد کنید و در یک پتوی گرم بپیچید تا کاملا خنک شود. در زمستان این برگ ها نیازی به پردازش اضافی ندارند - آنها را بیرون بیاورید و بپزید. و آب گوجه فرنگی برای سس مناسب است.

محتوای کالری برگ انگور

برگ‌های انگور فقط 93 کیلو کالری دارد؛ آنها طعم خوبی برای غذاهای مختلف رژیمی و لذیذ هستند.

ارزش غذایی در هر 100 گرم:

خواص مفید برگ انگور

برگ و شاخه های انگور تا 2 درصد قند و مقدار زیادی اسیدهای آلی دارند. دانه های انگور تا 20 درصد روغن چرب دارند. تانن - فلابوفن؛ لسیتین؛ وانیلین و اسید استیک. علاوه بر این، آنها حاوی پیکژنول هستند، موادی با فعالیت آنتی اکسیدانی.

ریشه انگور حاوی مقدار زیادی ویتامین C، آلکالوئیدها، گلیکوزیدها و تانن است. تمام قسمت های گیاه حاوی مقادیر زیادی نمک Si, , , , .

اگر شاخه های جوان انگور بخورید، از بلند شدن بخارات مضر به مغز جلوگیری می کند. شاخه های جوان، پیچک ها و برگ ها اگر خمیر و با آرد جو مخلوط شوند و سپس روی محل درد مالیده شوند، به سردردهای داغ، سوزش چشم و تومورهای داغ کمک می کنند. شاخه های درخت انگور که به گردن بیمار صرعی آویزان شده اند از تشنج جلوگیری می کند.

از برگ انگور در طب شرقی استفاده می شود. تازه، آنها به سرفه کمک می کنند و قدرت مردانه را افزایش می دهند، و آب گرفته شده از آنها بیماری های معده و روده را درمان می کند.

آب غلیظ برگ انگور وقتی به صورت خوراکی مصرف شود، معده گرم را تقویت می کند، استفراغ را متوقف می کند، هماتمز، زخم روده و اسهال صفراوی را درمان می کند. آب انگور اگر داخل مقعد گذاشته شود به همین ترتیب عمل می کند. آب میوه ادرار را هدایت می کند و جنین را در رحم تقویت می کند. استفاده از آب انگور به صورت خارجی باعث رشد مو می شود.

برگ انگور به هموپتیزی کمک می کند. شربت را با شکر از آب شاخه های تاکستان بجوشانید و بنوشید تپش صفرا را برطرف می کند، اشتها را بهبود می بخشد، خماری را درمان می کند، حرارت صفرا را آرام می کند و حالت تهوع را برطرف می کند. اما این شربت برای سرفه مضر است. برگ انگور قدرت را افزایش می دهد. صمغ و آب غلیظ انگور طبیعت را به شدت تصفیه و خشک می کند. اگر آنها را با شراب بنوشید طحال را تا حد زیادی پاک می کنند و سنگ مثانه و کلیه را خرد می کنند. آب گیاه همراه با شراب، اگر به صورت خارجی استفاده شود، اگزما را درمان می کند. اما قبل از این روش، باید محل درد را با نوشابه پاک کنید. صمغ یا آب غلیظ انگور مخلوط با روغن زیتون در صورت استفاده خارجی موها را تقویت می کند. شیره ای که هنگام سوزاندن شاخه های تاکستان آزاد می شود، در صورت استفاده خارجی، زگیل، کک و مک، گلسنگ را درمان می کند، به خصوص زمانی که با کشمش آسیاب شود.

در طب عامیانه مدرن، از برگ های تازه انگور برای یبوست استفاده می شود. دم کرده سرد برگ برای تقویت بینایی و برای روماتیسم استفاده می شود. برای تهیه دم کرده 350 گرم برگ انگور را در 3 لیتر آب سرد ریخته و به مدت 3 روز دم می کنند.

جوشانده برگ انگور ادرار را قلیایی می کند و به تدریج به دفع سنگ های اوراتی در کلیه ها کمک می کند. جوشانده آن برای نقرس نیز مفید است. برگ انگور دارای خواص کاهش قند خون است و با موفقیت برای درمان دیابت استفاده می شود. همچنین اعتقاد بر این است که برگ انگور قدرت را افزایش می دهد.

دم کرده برگ انگور: 1 فنجان آب جوش 1 قاشق غذاخوری دم کنید. ل برگ های خرد شده را خشک کنید، 25-30 دقیقه بگذارید، صاف کنید. 1-2 قاشق غذاخوری بنوشید. ل 3 بار در روز 0.5 ساعت قبل از غذا و همچنین غرغره برای گلودرد، شستشوی زخم ها و زخم ها.

پودر برگ خشک انگور برای خونریزی بینی استنشاق می شود. همچنین برای درمان زخم های چرکی استفاده می شود و از آن به عنوان ضد عفونی کننده استفاده می شود.

دانه های انگور در هنگام خونریزی رحم اثر هموستاتیک دارند. آب انگور برای درمان نوراستنی، هیستری و بیماری های عملکردی قلب استفاده می شود.

خواص خطرناک برگ انگور

با وجود تعداد زیادی از خواص مفیدی که برگ انگور دارد، برخی موارد منع مصرف دارد. آنها می توانند در مواردی که فرد از چاقی، زخم معده مزمن، دیابت یا نارسایی قلبی رنج می برد باعث آسیب شود. در این موارد، تنها زمانی که در مقادیر زیاد مصرف شوند، می توانند آسیب قابل توجهی ایجاد کنند.

همچنین ممکن است برگ انگور برای زنانی که در مراحل پایانی بارداری هستند مفید نباشد، زیرا... آنها تأثیر نامطلوبی بر عملکرد غدد پستانی دارند.

روغن هسته انگور برای مو بسیار مفید است. از ویدیوی ارائه شده یاد خواهید گرفت که چگونه از آن به درستی ماسک موی شب درست کنید.

برگ انگور- محصولی غیر سنتی برای منطقه ما، اما در شرق (به ویژه در منطقه مدیترانه و قفقاز) بسیار محبوب است که در بسیاری از غذاهای ملی جهان استفاده می شود.

برگها سایه های مختلفی دارند: آنها می توانند سبز پررنگ یا دارای رنگ برنزی باشند، می توانند بسیار روشن یا با رنگ طلایی کمی باشند (عکس را ببینید). همه چیز فقط به نوع انگور بستگی دارد و مستقیماً بر خواص مفید برگ های آن تأثیر نمی گذارد.

چگونه تهیه کنیم؟

برداشت برگ انگور در ابتدای تابستان و جمع آوری آنها از شاخه های جوان تاک ضروری است. برگ های جمع آوری شده نباید سفت باشند.

برای زمستان، آنها را برای استفاده در آینده در شیشه های کوچک، اغلب همراه با آب گوجه فرنگی، به عنوان مثال، طبق این دستور العمل آماده می کنند. برگ های کاملا شسته شده باید به شکل رول در بیایند، در یک شیشه قرار داده و به مدت 15 دقیقه با آب جوش بریزید. پس از این، آب باید تخلیه شود و رول ها باید با آب گوجه فرنگی در حال جوش پر شوند. بهتر است شیشه های رول شده را بپیچید تا کاملا خنک شوند. در زمستان، چنین نگهداری قبل از تعطیلات به شما کمک می کند: مهمانان را می توان با دلمه خانگی پذیرایی کرد.

آب گوجه فرنگی بعد از برگ ها می تواند به عنوان پایه سس های مختلف استفاده شود.

ویژگی های مفید

خواص مفید برگ انگور از دیرباز در طب سنتی مورد توجه بوده است. برگ انگور سرشار از ویتامین های A، C، B و همچنین مواد معدنی منگنز، منیزیم، آهن و کلسیم است. 30 گرم برگ انگور برای تامین نیاز روزانه بدن به ویتامین A کافی است.اگر نمی خواهید با این محصول چیزی بپزید، فقط ۵ تا ۶ برگ انگور بخورید. به این ترتیب آنها مزایای بیشتری را به همراه خواهند داشت.

خوردن برگ انگور به افرادی که از ادم و نارسایی وریدی رنج می برند کمک می کند. می توان از آنها برای بهبود گردش خون و تسکین درد استفاده کرد. چای برگ انگور برای تسکین دردهای قاعدگی استفاده می شود. برای تهیه چای کافی است روی برگ های انگور خشک شده آب جوش بریزید.

شواهدی وجود دارد که نشان می دهد برگ ها به خونریزی بینی کمک می کنند؛ برای خلاص شدن از شر آنها، پودر برگ های خشک شده انگور استنشاق می شود. این پودر همچنین می تواند برای درمان زخم ها به عنوان یک ضد عفونی کننده استفاده شود.

برگ های له شده از دیرباز برای اهداف آرایشی استفاده می شده است. پودر برگ انگور مخلوط با عسل گل روی صورت با نوع پوست معمولی مالیده شد. این ماسک پوسته پوسته شدن را از بین می برد و پوست را نرم تر می کند.

در آشپزی استفاده کنید

در آشپزی، برگ انگور به طور گسترده در یونان، ترکیه و بلغارستان استفاده می شود. غذاهای ارمنی، عربی و ویتنامی بدون برگ انگور کار نمی کنند. از این گیاه در این کشورها برای تهیه رول های کلم استفاده می شود که در آنجا «دولما» نامیده می شود. برای تهیه آن، گوشت چرخ کرده را در برگ های انگور که جایگزین کلم آشناتر می شود، می پیچند و سرخ می کنند یا پخته می کنند.

برگ‌های انگور به خوبی برای عملیات حرارتی مناسب هستند؛ به هر شکلی که باشد، بوی سایر مواد را جذب می‌کنند و طعم بی‌نظیر خود را به غذا اضافه می‌کنند. برگ‌ها به‌ویژه با گوشت‌های دودی و گوشت‌های چرب خوب می‌آیند؛ آنها با گوشت بره بهترین ترکیب را دارند. برگ انگور علاوه بر طعم عالی، غذاهای آشنا را قبل از سرو تزئین می کند.

برای مقاصد خوراکی، به عنوان یک قاعده، برگ های انگور سفید مصرف می شود. بهتر است این گونه برگها در دوره گلدهی تاک جمع آوری شود. برگ های جمع آوری شده در این زمان ترشی مطبوع خواهند داشت. از برگ های انگور قرمز کمتر استفاده می شود. واقعیت این است که لبه آنها کاملاً ناهموار است، به همین دلیل است که استفاده از چنین ورقه ای برای بسته بندی گوشت چرخ کرده ناخوشایند است و همچنین طعم تندتری دارد.

برگ انگور بهتر است به صورت تازه مصرف شود، اما از آنجایی که ساکنان شهر این فرصت را ندارند، می توان محصول را برای استفاده در آینده آماده کرد. برگ ها را می توان منجمد یا ترشی کرد - هر گزینه ذخیره سازی را که برای شما مناسب است انتخاب کنید. مزیت انجماد این است که برگ ها مواد مغذی بیشتری را حفظ می کنند و طعم آن اندکی با برگ های تازه متفاوت است. ترشی برگ انگور طعم مطبوعی دارد اما برای تهیه آن به زمان بسیار بیشتری نیاز دارد.

برگ های انگور به خوبی با حبوبات ترکیب می شود؛ آنها اغلب با نخود، لوبیا و عدس پخته می شوند. معمولاً به همراه عسل و میوه های خشک، برگ های تازه را به پلو شیرین اضافه می کنند. سوپ های آسیاب شده اگر چند برگ انگور به آنها اضافه کنید طعم جدیدی پیدا می کنند.

محتوای کم کالری برگها (فقط 13 کیلو کالری در 100 گرم) امکان استفاده از محصول را برای اهداف تنظیم وزن فراهم می کند.

فواید برگ انگور و درمان

فواید برگ ها و خواص دارویی با محتوای بالای الیاف گیاهی آنها توضیح داده می شود (حدود 8٪ از نیاز روزانه برای یک فرد مدرن). فیبر معده را پر می کند، احساس سیری به شما می دهد و به فرآیندهای هضم کمک می کند. بنابراین، فیبر باعث کاهش ترشح قند در خون می شود.

برگ انگور منبع ارزشمندی از ویتامین A است که اثر آنتی اکسیدانی دارد. ویتامین A در تشکیل سیستم ایمنی نقش دارد، از سلول ها در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کند و بینایی را بهبود می بخشد. مصرف منظم برگ ها به بهبود وضعیت پوست و مو کمک می کند.کلسیم موجود در برگ انگور برای حفظ بافت عصبی و ماهیچه ای، برای سلامت دندان ها و استخوان ها ضروری است.

به لطف خواص آنتی اکسیدانی برگ انگور روند پیری را کند می کند و به جلوگیری از بسیاری از بیماری های مزمن کمک می کند. برگ انگور حاوی ماده ای است که تولید رسوراترول، یک آنتی اکسیدان بسیار قوی را تضمین می کند. برگ ها همچنین حاوی موادی هستند که خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش داده و از سکته مغزی محافظت می کنند.

مصرف برگ به عنوان غذا به مقابله با افسردگی کمک می کند.

در آمریکای شمالی، چای برگ انگور از دیرباز به عنوان درمانی برای هپاتیت، اسهال و انواع مختلف دردهای شکمی استفاده می شود. چای به درمان برفک نیز کمک می کند.

برای کاهش خطر پوسیدگی، کافی است یک برگ انگور را بجوید.این ترفند ساده میزان باکتری های "بد" را در دهان شما کاهش می دهد. برگ ها همچنین در برابر بیماری پریودنتال و پلاک محافظت می کنند.

برگ انگور یک محصول پرکاربرد در طب عامیانه برای درمان انواع بیماری ها است. دمنوش های شفابخش، جوشانده و کمپرس از برگ انگور تهیه می شود.

برای تهیه جوشانده برگ انگور به دو قاشق چایخوری برگ خشک له شده گیاه نیاز دارید، دویست میلی لیتر آب جوش بریزید و بگذارید حدود سی دقیقه بماند. پس از مدت زمان مشخص شده، آبگوشت باید با استفاده از یک پاکت گازی بیان شود. این جوشانده در درمان گلودرد بسیار مفید است.برای این کار کافی است روزانه دهان خود را بشویید تا زمانی که بیماری کاملاً از بین برود.

همچنین می توانید به راحتی در خانه چای از برگ انگور تهیه کنید. این نوشیدنی مقوی است که برای خونریزی قاعدگی و گردش خون ضعیف استفاده می شود. برای تهیه چای باید ده گرم برگ انگور خشک و چای سبز را گرفته و سپس با دویست و پنجاه میلی لیتر آب جوش دم کنید. بگذارید چای حدود پنج دقیقه دم بکشد و سپس با یک پارچه گاز صاف کنید و کیک را از بین ببرید.

متخصصان طب جایگزین توصیه می کنند کمپرسی از برگ انگور تهیه کنید که به طور موثر با رگ های واریسی مبارزه می کند.

درمان واریس با برگ انگور به شرح زیر است. برگ های جوان و تازه چیده شده گیاه را باید با آب جوش ریخته و چند دقیقه بگذارید تا نرم شوند. سپس برگ های سوخته شده را باید به قوام خمیری له کرد و روی ناحیه دردناک ساق پا قرار داد. یک کمپرس گرم از برگ انگور باید حدود شصت دقیقه روی ساق پا بماند. این روش باید حداقل چهار بار در هفته انجام شود. دوره درمان دقیقاً سی روز طول می کشد.

برای درمان مفصل زانو با برگ انگور، باید دم کرده زیر را تهیه کنید: دو قاشق چایخوری از برگ خشک و پودر شده گیاه را با دویست میلی لیتر آب جوش دم کرده و اجازه دهید به مدت سی دقیقه دم بکشد و سپس آبکش کنید و جدا کنید. کیک. دم کرده را سه بار در روز، سی دقیقه قبل از غذا، سه قاشق غذاخوری مصرف کنید.

در لوازم آرایشی خانگی از برگ انگور برای درمان و آبکشی مو استفاده می شود.

برای جلوگیری از ریزش مو باید دو قاشق چایخوری برگ انگور خشک را در یک لیوان آب جوش بریزید و بگذارید حدود بیست دقیقه دم بکشد. سپس تزریق باید تخلیه شود. روند کار به صورت زیر است. دم کرده دارویی فقط پس از شستن مو با شامپو باید با حرکات ماساژ به پوست سر مالیده شود. توصیه می شود این روش هر دو هفته یک بار انجام شود.

از برگ انگور نیز می توان برای شستشوی مو استفاده کرد تا به آن درخشندگی و خاصیت ارتجاعی بدهد.برای این کار ابتدا باید حدود صد گرم برگ انگور را با دو و نیم لیوان آب جوش دم کنید و اجازه دهید حدود بیست دقیقه دم بکشد. پس از گذشت زمان، دم کرده را باید ریخته و سپس تقریباً پانصد میلی لیتر سرکه شراب چهار درصد در آن ریخته و خوب هم بزنید. هر روز به مدت ده روز دم کرده آماده شده را باید تا چهل درجه حرارت داد و موها را با آن شست. این روش بهتر است در شب قبل از خواب انجام شود.

بسیاری از مردم به این سوال علاقه دارند: "آیا می توان از برگ انگور در دوران شیردهی استفاده کرد؟" کارشناسان توصیه می کنند مصرف این محصول را تنها شش ماه پس از زایمان و فقط به شکل دلمه تهیه شده از آنها شروع کنید.این غذا باید از گوشت بدون چربی و برنج قهوه ای تشکیل شده باشد. همچنین می توانید از خامه و روغن گیاهی به نسبت 1:1 استفاده کنید. دلمه باید در فر پخته شود. اگر کودک شما پس از خوردن غذا دچار کولیک یا نفخ شد، باید این رول های کلم را به طور موقت کنار بگذارید.

در زیر ویدیویی در مورد خواص مفید برگ انگور را مشاهده می کنید.

مضرات برگ انگور و موارد منع مصرف

برگ انگور می تواند برای فردی که از دیابت رنج می برد آسیب برساند.

افراد مبتلا به بیماری های مزمن خاص، زخم ها و چاقی باید قبل از مصرف این محصول با پزشک خود مشورت کنند.

هیچ منع مصرفی برای استفاده از برگ انگور وجود ندارد، اگر می دانید چه زمانی باید آن را متوقف کنید.

زنان باید در آخرین مرحله بارداری از مصرف برگ ها خودداری کنند زیرا برگ ها بر عملکرد غدد پستانی تأثیر می گذارد.

استفاده از برگ انگور برای پخت و پز از ویژگی های غذاهای ملی یونان، ترکیه، ویتنام و رومانی است. یکی از خوشمزه ترین غذاهای اصلی، برگ های پخته شده با مرغ و سبزیجات است. گزینه گیاهخواری شامل جایگزینی گوشت با قارچ است. برگ انگور را می توان به همراه کلم بروکلی، پیاز، کلم و سایر سبزیجات به سوپ های پوره شده اضافه کرد.

دستور پخت سنتی دلمه یونانی، علاوه بر برگ انگور، شامل گوشت چرخ کرده، سس گوجه فرنگی، برنج و ادویه جات است. گوشت گاو را می توان با سینه مرغ لاغرتر، همراه با آجیل کاج یا بادام جایگزین کرد.

اگر قصد دارید با برگ های کنسرو شده انگور آشپزی کنید، حتما آنها را آبکشی کنید تا نمک اضافی آن از بین برود.

با وجود کالری کم (13 کالری در هر 1 لیوان)، به دلیل مقادیر زیاد مواد مغذی، محصولی بسیار سالم است.

یکی از دلایلی که باعث می شود برگ انگور به غذاهای مختلف اضافه شود، فیبر بالای آن است (1.5 گرم در هر فنجان یا 5-7٪ از ارزش روزانه برای یک بزرگسال). فیبر غذایی معده را پر می کند، هضم را کند می کند و آزاد شدن قند در خون را "آهسته" می کند. به لطف این، برگ های انگور به شما امکان می دهد مدت طولانی تری سیر بمانید و گرسنگی را تجربه نکنید.

همچنین منبع خوبی از ویتامین های محلول در چربی A (3853 IU در هر وعده) و K (15.2 میکروگرم) است. آنها سیستم ایمنی را تقویت می کنند، از سلول ها در برابر تهاجم رادیکال های آزاد محافظت می کنند، پوست، استخوان ها و دستگاه گوارش سالم را تضمین می کنند، بینایی را بهبود می بخشند و لخته شدن خون را کنترل می کنند.

استخوان ها، دندان ها، بافت های عصبی و عضلانی شما به شدت به کلسیم نیاز دارند. یک فنجان برگ انگور حاوی 5 میکروگرم کلسیم یا 5 درصد ارزش روزانه و همچنین 0.37 میلی گرم آهن است که برای تشکیل گلبول های قرمز ضروری است.

آنتی اکسیدان ها

• ویتامین A (که به طور جایگزین رتینول نامیده می شود) موجود در برگ انگور دارای فعالیت آنتی اکسیدانی است. به عبارت دیگر، فواید زیادی در مبارزه با رادیکال‌های آزاد به بدن شما می‌دهد: بینایی و سیستم ایمنی را تقویت می‌کند، از پیشرفت بیماری‌های مزمن جلوگیری می‌کند و با پیری زودرس مبارزه می‌کند.
• برگ های انگور همچنین حاوی استیلبن سنتاز است، آنزیمی خاص که بدون آن تولید یک آنتی اکسیدان قوی دیگر، رسوراترول، غیرممکن است. رسوراترول یا پیش سازهای آن در بسیاری از قسمت های گیاه، از تاک گرفته تا دانه های انگور، شناخته شده است.
• از اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 غافل نشویم که برگ انگور نیز حاوی مقدار زیادی از آنهاست. آنتی اکسیدان های این گروه از مواد خطر ابتلا به بیماری های قلبی (به عنوان مثال سکته مغزی)، آرتریت را کاهش می دهند و از افسردگی، سرطان پروستات و سینه و سرطان روده بزرگ محافظت می کنند.

ویژگی های مفید

مردم بومی آمریکای شمالی از چای درخت انگور برای درمان اسهال، هپاتیت، درد شکم و برفک استفاده می کردند. و کمپرس ساخته شده از برگ انگور درد قفسه سینه، درد روماتیسمی و سردرد را تسکین می دهد.

1. برای حفره دهان.به نظر می رسد جویدن برخی از برگ های انگور می تواند به کاهش رشد و توسعه میکروب ها در دهان کمک کند، از جمله میکروب هایی که باعث پوسیدگی و بیماری پریودنتال می شوند. دانشمندان زمانی به این نتیجه رسیدند که توانستند سه ترکیب قوی ضد میکروبی را از برگ و ساقه انگور بدست آورند. برای جزئیات بیشتر به یادداشت های سال 2010 در مورد شیمی زیستی و دارویی مراجعه کنید. برگ انگور همچنین از تشکیل پلاک جلوگیری می کند.
2. برای استخوان های قویغلظت بالای کلسیم و ویتامین K این محصول را برای سیستم اسکلتی عضلانی بسیار مفید می کند. اما این همه ماجرا نیست. یک وعده از برگ انگور حاوی 0.26 میلی گرم منگنز است. این ماده معدنی به بدن در سنتز پروتئین های خاص - پروتئوگلیکان ها کمک می کند که در تشکیل غضروف سالم و بافت استخوانی نقش دارند.
3. برای نارسایی مزمن وریدیبرگ انگور نیز کمک خواهد کرد. آنها را می توان در رژیم غذایی بیماران برای تسکین تورم پاها، بهبود گردش خون و کاهش درد همراه استفاده کرد.
4. برای بیماری آلزایمرشما با مواد شیمیایی که از تشکیل پلاک در رگ های خونی مغز و مرگ سلول های عصبی جلوگیری می کند محافظت خواهید شد. درست است، داده شده است دارایی مفیدبرگ های انگور تاکنون منحصراً روی موش ها آزمایش شده است.

چای

این نوشیدنی حاوی مقدار زیادی مواد فعال بیولوژیکی (فلاونوئیدها) از جمله آنتوسیانین ها، کورستین، ایزوکورستین و پروآنتوسیانیدین های الیگومری است.

خواص قابض و هموستاتیک چای تهیه شده از برگ های انگور قرمز خشک شده برای اروپایی ها برای چندین قرن شناخته شده است. این محصول مدت‌هاست در درمان اسهال، هموروئید، خونریزی قاعدگی، واریس و سایر بیماری‌های مرتبط با گردش خون ضعیف استفاده می‌شود.

تهیه چای از برگ انگور بسیار ساده است. کافی است روی ۱ قاشق چایخوری برگ خشک آب جوش بریزید و بگذارید ۵ تا ۱۰ دقیقه دم بکشد.

می توانید برگ های چای "انگور" را در خانه درست کنید. برای انجام این کار، برگ های تازه را در پاکت ها تا کنید و آنها را در دستگاه خشک کن سبزیجات قرار دهید. دمای مطلوب خشک شدن: 65 درجه سانتیگراد. همچنین می توانید از فر معمولی و از قبل گرم شده استفاده کنید (قبل از قرار دادن برگ ها روی ورقه پخت، فراموش نکنید که آن را خاموش کنید).

در لوازم آرایشی

به طور قابل اعتماد شناخته شده است که از قرن هفدهم از برگ های انگور در لوازم آرایشی استفاده می شود. آنها به پوست درخشندگی سالم می بخشند، آن را با رطوبت اشباع می کنند، خاصیت نرم کنندگی و لایه برداری دارند و با چین و چروک مبارزه می کنند. راز این برگ‌های معجزه‌آسا غلظت بالای پلی‌فنول‌های آن‌ها است که یک سد محافظ در برابر استرس اکسیداتیو، سموم محیطی و قرار گرفتن در معرض مضر خورشید تشکیل می‌دهند.

برای پوست خشن و خشن

برگ های انگور را آسیاب کنید، با عسل گل مخلوط کنید، مخلوط شیرین را به مدت 20 دقیقه روی صورت و بدن خود قرار دهید، سپس همه چیز را بشویید و با یک حوله پوست خود را لمس کنید. آخرین مرحله خوب استفاده از لوسیون با .

برای پوست های چرب

منافذ را تمیز و سفت می کند. 10 قاشق چایخوری برگ انگور خرد شده را کاملاً مخلوط کنید. آب انگور، 5 قاشق غذاخوری. ل چای یا آب تمیز، 10 قاشق چایخوری اضافه کنید. روغن بادام شیرین. مخلوط را در ظرف دربسته قرار دهید تا در یخچال نگهداری شود. صبح و شب با استفاده از یک پد پنبه ای روی پوست تمیز بمالید، سپس بشویید و کرم مورد علاقه خود را (روز یا شب) بمالید.