طرز تهیه خورش سبزی در قابلمه. با چغندر در فر خورش سبزی با سیب زمینی و کوفته - دستور تهیه ویدیویی

راگو یکی از اولین دوره های محبوب است.

پخت خورش سبزی با گوشت بسیار ساده است. ترکیب سبزیجات مختلفو گوشت طعم شگفت انگیزی می دهد.

برای این دستور، می توانید هر ماده ای را به سلیقه انتخاب کنید. این ظرف دلچسب و بسیار خوشمزه خواهد شد.

لیست خرید:

• گوشت خوک - 0.4 کیلوگرم؛
• یک کدو سبز متوسط؛
• یک لامپ؛
• سیب زمینی - 4 عدد؛
• یک عدد هویج؛
• فلفل دلمه ای یک عدد؛
• گوجه فرنگی؛
• کلم - 0.2 کیلوگرم؛
• سیر - 1 حبه؛
• سبزی در صورت جعفری و شوید؛
• روغن نباتی از هر نوع - 150 میلی لیتر؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات - به مزه.

روش پخت و پز:

1. سیب زمینی ها را در آب فرآوری کرده و به مکعب برش دهید.
2. سبزیجات: هویج، کدو سبز و فلفل را بشویید و تمیز کنید. همه چیز را به مربع های کوچک برش دهید.
3. برگ های سبز بالایی را از کلم جدا کرده و قسمت مورد نظر کلم را از سر جدا کرده و خرد کنید.
4. سیر شسته شده را با سبزی ریز خرد کنید.
5. گوشت خوک را به تکه های کوچک برش دهید.
6. یک ماهیتابه بردارید و روغن را گرم کنید. پیاز و گوشت تحت عملیات حرارتی قرار می گیرند. 5 دقیقه بپزید سپس محتویات تابه را به تابه منتقل کنید.
7. در روغن باقی مانده، کدو و سیب زمینی را کمی تفت دهید، فراموش نکنید که قبل از آن نمک بزنید.
8. سرخ کردن بعدی هویج و فلفل دلمه ای است. بیایید همین عملیات را انجام دهیم. بعد از 3 دقیقه کلم را روی سبزیجات بگذارید و با اضافه کردن گوجه فرنگی و آب آن را به مدت 10 دقیقه عرق کنید.
9. همه مواد را در یک قابلمه بریزید، محتویات آن را با آب جوش پر کنید. لازم است دقت شود که لایه آب 1 سانتی متر بالاتر از لایه سبزیجات و گوشت باشد.
10. ادویه ها، نمک را بریزید و 15 دقیقه بپزید.
11. سپس سبزی ها را خرد کرده و ظرف را 5-10 دقیقه دیگر بجوشانید. هر از گاهی بررسی کنید که سبزیجات و گوشت چقدر نرم شده اند.
12. بعد از پخت، ظرف را به مدت 5 دقیقه بگذارید و سپس غذای اصلی را روی میز سرو کنید.

چگونه با گوشت گاو بپزیم؟

گوشت گاو به اندازه گوشت خوک چرب نیست، بنابراین اگر مراقب وزن خود هستید یا غذاهای پرکالری را دوست ندارید، این گزینه خورش برای شما مناسب است.

مواد لازم:

• گوشت گاو - 0.3 کیلوگرم؛
• فلفل دلمه ای یک عدد؛
• یک عدد بادمجان متوسط؛
• گوجه فرنگی؛
• دو حبه سیر؛
• یک لامپ؛
• سس سویا برای ماریناد؛
• عسل - 9 گرم؛
• روغن سبزیجات؛
• هر گونه نمک و ادویه

آموزش گام به گام:

1. بیایید ابتدا ماریناد گوشت را درست کنیم. برای این کار، گوشت شسته شده را مکعبی می کنیم، با پیاز هم همین کار را می کنیم، فقط آن را ریزتر خرد می کنیم. این محصولات را با فلفل بپاشید، مقدار کمی سس سویا و عسل مایع را روی آن بریزید.
2. ما سبزیجات را پردازش می کنیم و نمی توانید پوست بادمجان را جدا کنید. همه را به قطعات کوچک برش می دهیم.
3. گوشت را در ماریناد به مدت 3 دقیقه در ماهیتابه سرخ کنید.
4. بادمجان و فلفل را روی آن بریزید. همه محتویات را زیر یک درب بسته خاموش می کنیم.
5. بعد از 5 دقیقه گوجه فرنگی را با سیر خرد کرده و ادویه و نمک بریزید.
6. 10 دقیقه دیگر می پزیم. بعد از آن گوشت گاو و سبزیجات را میل کنید و اگر نرم شدند می توانید اجاق گاز را خاموش کنید.

خورش سبزی با گوشت چرخ کرده

در اینجا می توانید انواع گوشت را به هر نسبتی مخلوط کنید. علاوه بر این، نیازی به اتلاف وقت برای برداشتن استخوان از گوشت و بریدن آن نیست. همیشه می توانید گوشت چرخ کرده آماده بخرید.

شما نیاز خواهید داشت:

• گوشت چرخ کرده - 0.25 کیلوگرم؛
• یک عدد هویج؛
• دو عدد بادمجان؛
• یک عدد سیب زمینی؛
• فلفل دلمه ای یک عدد؛
• یک لامپ؛
• حبه سیر؛
• سس گوجه فرنگی - 25 گرم؛
• روغن سبزیجات؛
• ادویه ها نمک

طرز تهیه خورش سبزی با گوشت و سیب زمینی:

1. بادمجان های فرآوری شده و خرد شده را به مدت 20 دقیقه در آب نمک بگذارید. سایر سبزیجات: سیب زمینی، هویج، فلفل را به صورت مربع خرد کنید، سیر و پیاز را به صورت آبغوره در آورید.
2. در یک ماهیتابه عمیق، پیاز را با سیر با اضافه کردن روغن آفتابگردان یا زیتون پردازش کنید.
3. بعد از چند دقیقه گوشت چرخ کرده را داخل این مایه بریزید و 5 دقیقه دیگر بپزید.
4. در آنجا تکه های هویج و فلفل می ریزیم.
5. بعد از 3 دقیقه بادمجان، سیب زمینی را اضافه کنید، آب بریزید، ادویه و نمک و همچنین سس گوجه فرنگی را بریزید. همه چیز را به مدت نیم ساعت زیر درب بپزید.
6. ظرف آماده است.

از دنده های خوک

لیست مواد تشکیل دهنده:

• دنده ها - 0.3 کیلوگرم؛
• یک عدد سیب زمینی؛
• یک عدد هویج؛
• یک کدو سبز کوچک؛
• یک کمان؛
• دو عدد گوجه فرنگی؛
• فلفل سیاه و نمک به مزه.

روش پخت و پز:

1. دنده های گوشت خوک را ابتدا باید شسته و سپس تکه تکه کنید و در کف تابه قرار دهید.
2. آنها را همراه با روغن نباتی به مدت 15 دقیقه سرخ کنید.
3. مکعب های هویج را به محتویات تابه اضافه کنید.
4. مربع کدو حلوایی هم میفرستیم اونجا.
5. بعد از 10 دقیقه گوجه فرنگی ها را با پیاز خرد کنید و به مواد اصلی بریزید.
6. سیر ریز خرد شده، ادویه و نمک را بریزید.
7. زیر درب بسته به مدت 15 دقیقه بجوشانید. آماده بودن ظرف را از نظر طعم بررسی کنید.

با گوشت در آرام پز

در یک قابلمه معجزه آسا، اولین غذا به سرعت و به راحتی آماده می شود. فقط باید سبزیجات را خرد کرده و داخل اجاق گاز بریزید.

مواد لازم دستور غذا:

• گوشت گاو - 1/2 کیلوگرم؛
• بادمجان - 1 عدد؛
• کدو سبز - 1/2 عدد؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• فلفل بلغاری - 2 عدد؛
• سیب زمینی - 4 عدد؛
• هویج - 1 عدد.

طرز تهیه خورش سبزی با گوشت در آرام پز:

1. گوشت گاو باید شسته شود و فیلم و رگ های اضافی از آن جدا شود. گوشت را تکه تکه کنید.
2. آنها را کف کاسه مولتی پز می گذاریم ، روغن می ریزیم ، درب آن را می بندیم و برنامه "Frying" را به مدت 30 دقیقه روشن می کنیم.
3. همه سبزیجات باید فرآوری شوند، پوست آن را از بین ببرید و به مربع برش دهید.
4. هویج با پیاز باید به صورت نیم حلقه باشد.
5. در انتهای مولتی پز، کف را از دیواره های ضخیم بردارید و هویج و پیاز را به گوشت اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر لوازم آشپزخانه هوشمند را در همین حالت روشن می کنیم.
6. پس از آن، بقیه سبزیجات خرد شده و همچنین سیر ریز خرد شده را در کف محصولات نهایی قرار دهید.
7. نمک، چاشنی ها را به دلخواه می ریزیم، آن را با آب پر می کنیم و حالت "خاموش" را روشن می کنیم. زمان - 1 ساعت.
8. بعد از پخت می توانید روی ظرف را با کاهو، جعفری یا پیاز سبز تزئین کنید.

ظرف را در فر بپزید

خورش در فر را می توان بدون گوشت طبخ کرد، زیرا سبزیجات پخته شده باعث احساس کمبود این محصول نمی شوند.

عناصر:

• کدو سبز - 500 گرم؛
• بادمجان - 500 گرم؛
• سیب زمینی - 500 گرم؛
• گوجه فرنگی - 500 گرم؛
• دو فلفل؛
• یک لامپ؛
• سبزه؛
• روغن زیتون - 70 میلی لیتر.

آموزش گام به گام:

1. تمام سبزیجات را از پوست جدا کرده و به صورت ورقه ای برش دهید.
2. تکه های بادمجان را نمک بپاشید و بگذارید مدتی بماند. این کار برای از بین بردن طعم تلخ انجام می شود. بعد از گذشت نیم ساعت تمام نمک را با آب بشویید و سپس بادمجان ها را در روغن زیتون خیس کنید. در غیر این صورت پس از عملیات حرارتی بسیار خشک خواهند شد.
3. تمام دایره ها را روی یک ورقه پخت، آغشته به روغن، با نمک و ادویه بپاشید.
4. روی سبزیجات کمی آب و روغن بریزید و سبزی خرد شده را روی آن بپاشید.
5. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. 50 دقیقه بپزید.

با چیکن

گوشت مرغ کمتر چرب است. در ترکیب با سبزیجات از خورش، یک غذای رژیمی لطیف به دست می آورید.

شما نیاز خواهید داشت:

• پاهای مرغ - 3 عدد؛
• کدو سبز متوسط؛
• شش سیب زمینی؛
• سه عدد گوجه فرنگی؛
• یک سر پیاز؛
• یک عدد هویج؛
• خامه ترش - 0.4 کیلوگرم؛
• نصف چنگال کلم؛
• گیاهان و ادویه جات ترشی جات به سلیقه

فرآیند پخت و پز:

1. گوشت را از پاها از استخوان جدا می کنیم، فلفل و نمک را تکه تکه می کنیم.
2. پیاز پوست کنده باید به صورت نیم حلقه ای باشد و هویج نیز رنده شود.
3. کدو سبز، گوجه فرنگی و سیب زمینی را مکعبی خرد کنید.
4. کلم را به صورت نوار برش می دهیم.
5. سبزیجات را کف ظروف پخت و پز قرار دهید. این می تواند یک قابلمه، یک ماهیتابه یا یک دیگ باشد.
6. آب جوش را روی مواد بریزید و 30 دقیقه بجوشانید.
7. خامه ترش و نمک را به قابلمه اضافه کنید.
8. قدرت اجاق گاز را کم کرده و بپزید تا محصولات نرم شوند.

دستور قابلمه

غذا در قابلمه همیشه لطیف تر و از نظر طعم غنی تر به نظر می رسد. با این حال، چنین دستوری زمان بیشتری می برد، اما از اینکه خورش را در قابلمه پخته اید، پشیمان نخواهید شد.

لیست خرید:

• گوشت خوک - 0.6 کیلوگرم؛
• شش غده سیب زمینی؛
• سه عدد گوجه فرنگی؛
• یک کدو سبز متوسط؛
• یک سر سیر؛
• یک لامپ؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• سس مایونز؛
• lavrushka;
• روغن سبزیجات.

نحوه پختن:

1. مکعب های کوچک گوشت را بفرستید تا در تابه ای با روغن بپزد.
2. حلقه های پیاز نیز به آنجا می روند.
3. مواد را با نمک و فلفل مزه دار کنید.
4. گوشت خوک نیم پز را کف قابلمه قرار دهید.
5. برش های سیب زمینی را روی آن قرار دهید.
6. لایه بعدی مربع کدو سبز خواهد بود.
7. بعد - سیر ریز خرد شده، سپس نیم حلقه گوجه فرنگی، سس مایونز در بالا. آکورد نهایی ادویه، نمک و برگ بو در هر گلدان خواهد بود.
8. فراموش نکنید قبل از فرستادن آنها به فر با دمای 200 درجه سانتیگراد آب بریزید. حدود یک ساعت بپزید.

تاوا - خورش سنتی ارمنی

برای این غذای غیر معمول شما نیاز دارید:

• گوشت گاو - 300 گرم؛
• دو عدد بادمجان؛
• ده غده سیب زمینی؛
• دو عدد گوجه فرنگی؛
• رب گوجه فرنگی - 50 گرم؛
• یک لامپ؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

روش پخت و پز:

1. ابتدا بیایید نگاهی به بادمجان بیندازیم. آنها باید تمیز شوند و قطعات باید در نمک غوطه ور شوند، پس از نیم ساعت با آب بشویید.
2. از لامپ حلقه درست می کنیم.
3. گوجه فرنگی و سیب زمینی را پوست گرفته و به صورت دایره ای برش می دهیم.
4. تکه های گوشت گاو را در یک ماهیتابه عمیق در روغن سرخ کنید.
5. سپس در لایه ها بچینید: سیب زمینی، گوجه فرنگی، حلقه های پیاز، بادمجان. بین لایه ها باید نمک و ادویه جات باشد.
6. رب گوجه فرنگی را با آب رقیق کرده و داخل خورش بریزید.
7. همه چیز را روی حرارت متوسط ​​قرار می دهیم و می پزیم تا مواد نرم شوند.

با گوشت و کلم

این غذا خیلی سریع آماده می شود. سادگی مواد نیز از مزایای این خورش است.

محصولات مورد نیاز:

• گوشت از هر نوع - 0.4 کیلوگرم؛
• یک عدد هویج؛
• یک لامپ؛
• سه عدد گوجه فرنگی؛
• چهار عدد سیب زمینی؛
• نصف چنگال کلم سفید.

روش پخت و پز:

1. تکه های گوشت را در ماهیتابه یا قابلمه ای با دیواره های کلفت بریزید و داخل آن روغن بریزید و گاز را روشن کنید.
2. پیاز و هویج را به روش سنتی فرآوری کنید و به گوشت آماده اضافه کنید.
3. کلم را خرد کنید، سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید. همه چیز را داخل تابه بریزید.
4. در ظرفی مقداری آب بریزید و شروع به دم کردن کنید.
5. 10 دقیقه قبل از پایان آماده سازی می توانید گوجه فرنگی، نمک، فلفل و سایر ادویه های دلخواه را اضافه کنید.

با گوشت و کدو سبز و بادمجان

این نسخه از خورش را می توان به عنوان آبگوشت برای غذای جانبی استفاده کرد: ماکارونی، پوره سیب زمینی یا پاستا.

شما نیاز خواهید داشت:

• گوشت گاو یا خوک - 1 کیلوگرم؛
• کره - یک تکه کوچک؛
• مغز سبزیجات؛
• دو عدد بادمجان؛
• پنج گوجه فرنگی؛
• فلفل دلمه بلغاری؛
• دو عدد هویج؛
• یک لامپ؛
• فلفل تند؛
• هر ادویه به سلیقه شما و نمک.

روش پخت و پز:

1. بادمجان را به صورت نوارهای بزرگ برش دهید. اگر طعم تلخی دارند به روش فوق می توانید از شر آن خلاص شوید.
2. یک چهارم گوجه فرنگی ها را از رنده درشت رد کنید.
3. تکه های گوشت را در ماهیتابه زیر یک لایه آب بجوشانید تا همه آن بخار شود.
4. سپس روغن را اضافه کرده و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
5. فراموش نکنید که حلقه های پیاز و ادویه ها را روی گوشت قرار دهید.
6. چوب های هویج را اضافه کنید و به تفت دادن محتویات تابه ادامه دهید.
7. لایه ها را روی آن قرار دهید: کدو سبز، بادمجان، فلفل، گوجه فرنگی، سیر.
8. در صورت لزوم آب را اضافه کنید، کره را روی آن قرار دهید.
9. کل جرم را روی حرارت متوسط ​​به جوش بیاورید. سپس در کوچکترین سطح آتش، یک ساعت و نیم بپزید.

بعد از ظهر خوبی داشته باشید دوستان!

امروز طبق خوشمزه ترین دستور پخت خورش سبزی را آماده می کنیم. به صلاحدید شما می توان آن را از هر سبزی تهیه کرد و می توانید تعداد مواد را تغییر دهید. این یک غذای جهانی است، می توان آن را به عنوان غذای دوم یا جانبی با گوشت ارائه کرد.

دستور العمل های خورش از این نظر جالب است که اساس غذا برای همه یکسان است - سبزیجات خورشتی خرد شده است و افزودنی های آنها می تواند بسیار متفاوت باشد: گوشت، قارچ، غذاهای دریایی، حبوبات. روش های آشپزی نیز جالب است - می توانید در تابه خورش دهید، در فر بپزید یا همانطور که اخیراً مد شده است، در اجاق گاز آرام بپزید.

آیا تا به حال این غذا را پخته اید؟ برای شما چه شد؟

هر سبزی زمان پخت متفاوتی دارد. طرز تهیه آن به گونه ای که در محصول نهایی شکل، سختی و ارزش بیولوژیکی خود را حفظ کرده و به خاویار تبدیل نشود. ادامه دهید، بعداً در مورد آن صحبت خواهم کرد.

دستور پخت خورش سبزیجات

من پاییز را به خاطر فراوانی اش دوست دارم. من به تخت ها نگاه می کنم و از تنوع رنگ ها و تنوع محصول رشد یافته خوشحال می شوم. من از کارهای آشپزی الهام می گیرم و اولین چیزی که به ذهنم می رسد خورش سبزی است. بیایید آن را با هم بپزیم، بداهه بگوییم و هر چیزی را که داریم به ظرف اضافه کنیم.

عناصر:

• پیاز - 2 عدد.
• هویج - 2 عدد.
• کدو سبز - 1 عدد.
• سیب زمینی - 2 عدد.
• بادمجان - 2 عدد.
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. ل
• فلفل دلمه ای - 2 عدد.
• سیر - 4 حبه
• فلفل سبز تند
• برگ بو - 2 عدد.
• سرکه سیب - به مزه
• ادویه ها: پونه کوهی، ریحان - دسته
• سبزیجات: جعفری، شوید - دسته
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• شکر - به مزه
• آب مرغ - 100 گرم.

آشپزی:

قوانین ساده ای که در تهیه خورش باید رعایت کنید:

• تمام سبزیجات را به قطعات بزرگ خرد کنید
• غذا را فقط روی تابه داغ قرار دهید
• سرخ کنید تا نیم پز شود
• به ترتیب قرار دادن
• نمک فقط در پایان پخت و پز

تابه را روی آتش می گذاریم، روغن می ریزیم.

پیاز را به صورت مربع های درشت خرد کنید، در حین پخت خوب خورش می شود. وقتی روغن گرم شد، پیاز را داخل تابه بفرستید. بعد از 2 دقیقه شفاف می شود.

هویج ها را روی یک رنده درشت می مالیم و با پیاز ترکیب می کنیم ، مخلوط می کنیم ، درب را می بندیم ، روی حرارت کم می گذاریم.

سیب زمینی ها را به مکعب های متوسط ​​برش می دهیم، آنها را با هویج و پیاز به تابه می فرستیم.

فلفل دلمه بلغاری بهتر است زرد مصرف شود. رنگ بندی زیبا جلوه زیبایی به ظرف می بخشد و اشتها را افزایش می دهد. دانه ها را از فلفل جدا کرده و به ورقه های متوسط ​​برش دهید. ما آن را به ماهیتابه می فرستیم.

دم بادمجان را برش می دهیم، به حلقه های متوسط ​​برش می دهیم. اگر تلخ شد آن را خرد کرده و در ظرفی بریزید و خوب نمک بزنید و بگذارید 20 دقیقه بماند. او شیره را برجسته می کند، باید آب آن گرفته شود و تلخی آن با شیره از بین می رود. بادمجان ها را در تابه ای دیگر سرخ می کنیم.

کدو سبز جوان را تمیز می کنیم. اگر با دانه ها برخورد کردید، آنها را با قاشق بردارید. به قطعات بزرگ برش دهید و به مخلوط سبزیجات بفرستید. کمی اضافه کنید و مخلوط کنید.

برای آبدار شدن خورش 100-150 گرم آب مرغ اضافه کنید.

بادمجان سرخ شده را هم اضافه می کنیم.

کلم سفید جوان را خرد کنید، 7 دقیقه بجوشانید.

گوجه فرنگی پوست کنده می شود. برای این کار آنها را چند ثانیه در آب جوش و بلافاصله زیر آب سرد فرو کنید. پوست به راحتی برداشته می شود. برش میزنیم و صبر میکنیم تا کلم خورش بشه و فقط بعد گوجه فرنگی های خرد شده رو اضافه میکنیم.

اگر گوجه فرنگی وجود نداشت، می توانید آب یا رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.

سیر را تمیز می کنیم و با قسمت صاف چاقو ورز می دهیم و خرد می کنیم. سیر له شده به سرعت طعم و عطر خود را به ظرف می دهد.

چاشنی های مورد علاقه خود را اضافه کنید. پونه کوهی، ریحان، کمی رازیانه می گیرم.

حالا می توانید نمک بزنید و 4 دقیقه دیگر بجوشانید.

در حال حاضر لازم است آن دسته از موادی که طعم غذا را تعیین می کنند گزارش کنید. اگر به ترشی نیاز دارید، سرکه سیب، برای تلخی - فلفل تند، برای شیرینی - شکر اضافه کنید.

جعفری، شوید را خرد کنید. روی آن بپاشید. خورش سبزی آماده است، بگذارید 20 دقیقه دم بکشد. وقتی گرم است، شدیدترین طعم را دارد. سرد سرو کنید.

خورش سبزیجات - دستور پخت با سیب زمینی، کدو سبز، کلم و بادمجان

این یکی از ساده ترین و دستور العمل های خوشمزه. من تمام تابستان این غذا را درست می‌کنم و با بالغ شدن سبزیجات جدید، مواد را تغییر می‌دهم. کم کالری، سرشار از ویتامین و هضم آسان، به عنوان یک غذای جانبی با هر گوشتی مناسب است.

عناصر:

• پیاز - 2 عدد.
• هویج - 2 عدد.
• کدو سبز - 2 عدد.
• سیب زمینی - 2 عدد.
• بادمجان - 2 عدد.
• گل کلم - 1 عدد.
• آب مرغ - 150 گرم.
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. ل
• سیر - 4 حبه
• ادویه ها: پونه کوهی، ریحان، برگ بو - به مزه

آشپزی:

1. هویج، پیاز را به صورت مربع های متوسط ​​برش داده و در مقدار کمی روغن رد کنید.
2. سیب زمینی ها را ورقه ای برش دهید و سرخ کنید.
3. گل کلم را بجوشانید و تکه تکه کنید.
4. لوبیا رشته ای را بجوشانید.
5. همه سبزیجات به جز کلم را در یک ماهیتابه عمیق مخلوط می کنیم، 100 گرم آبگوشت می ریزیم و می پزیم.
6. 10 دقیقه، کدو سبز خرد شده را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید.
7. در انتهای خورش کلم خورشتی را گذاشته، سیر له شده، برگ بو، ادویه را اضافه کنید.
8. هنگام سرو خورش، سبزی را سخاوتمندانه بپاشید.

یک دستور ساده برای خورش سبزیجات با گوشت در آرام پز

استفاده از وسایل آشپزخانه، اقامت طولانی مدت در آشپزخانه را رها می کند. نتیجه آن یک خورش با گوشت نرم و آبدار، سیب زمینی خوش طعم و کلم است. زمان پخت 1 ساعت.

عناصر:

• گوشت گاو - 500 گرم.
• سیب زمینی - 1000 گرم.
• پیاز - 2 عدد.
• هویج - 2 عدد.
• کلم سفید - 300 گرم.
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. ل
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه

راگو سبزی با مرغ و سیب زمینی

این یکی از بهترین دستور العمل های خورش سبزی با گوشت است. به نظر می رسد یک غذای سبک، رضایت بخش و مقرون به صرفه است. همچنین با انتخاب زیاد مواد موجود و سرعت آماده سازی جذب شده است.

عناصر:

• سینه مرغ - 500 گرم.
• پیاز - 2 عدد.
• هویج - 2 عدد.
• کدو سبز - 1 عدد.
• سیب زمینی - 500 گرم.
• آب سبزیجات - 150 گرم.
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. ل
• سیر - 4 حبه
• ادویه ها: ریحان، برگ بو - به مزه
• سس گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. ل
• دانه فلفل سیاه - 6-8 نخود
• سبزیجات: جعفری، شوید - به مزه

آشپزی:

1. فیله سینه مرغ را به قطعات متوسط ​​برش دهید و به مدت 10 تا 15 دقیقه در روغن زیتون در تابه تفت دهید تا نیم پز شود.
2. سیب زمینی های متوسط ​​را انتخاب کنید، پوست بگیرید و از وسط نصف کنید. در روغن داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. برای گوشت در دیگ می گذاریم.
3. هویج های جوان را به حلقه های متوسط ​​برش دهید. اگر زبر است، بهتر است روی یک رنده درشت رنده کنید. پیاز را پوست بگیرید و به حلقه های متوسط ​​برش دهید. هر دو مواد را با هم مخلوط کرده و کمی بجوشانید سپس به گوشت و سیب زمینی اضافه کنید.
4. در صورت تمایل، کلم، لوبیا سبز را اضافه کنید. آنها را در مقدار کمی آب نمک بجوشانید و در قابلمه بفرستید.
5. سیر ریز خرد شده، دانه فلفل سیاه، برگ بو، شاخه های ریحان، سس گوجه فرنگی، نمک را اضافه کنید.
6. در یک ماهیتابه دو قاشق غذاخوری آرد را با آب سبزیجات رقیق کنید که در آن کلم و لوبیا آب پز شده بودند.
7. همه چیز را به آرامی مخلوط کنید، در آبگوشت بریزید، درب آن را ببندید و 20-30 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
8. خورش تمام شده را با مرغ روی یک ظرف بزرگ بچینید و روی آن را شوید خرد شده و جعفری بپاشید. نوش جان!

طرز پخت خورش سبزی در قابلمه

هر سبزی، به جز خیار، برای این دستور ساده کار می کند. به نظر می رسد یک غذای سبک، کم کالری، اما بسیار خوشمزه است.

عناصر:

• کدو سبز - 1 عدد متوسط
• هویج - 2 عدد.
• پیاز - 2 عدد.
• فلفل دلمه ای شیرین - 1 عدد.
• گوجه فرنگی - 2 عدد.
• سیر - 2 حبه
• نمک، فلفل - به مزه

احتمالاً همین است. ممنون که تا آخر خواندید. منتظر دستور العمل های جدید باشید.

خورش سبزی یک غذای خوشمزه است که به راحتی جذب بدن می شود و به اشباع آن از ویتامین ها و مواد معدنی مفید کمک می کند. شما می توانید چنین غذایی را از طیف گسترده ای از ترکیبات سبزیجات تهیه کنید. سیب زمینی، کدو سبز، فلفل دلمه ای، پیاز، هویج، گوجه فرنگی، بادمجان، انواع کلم، کدو حلوایی، لوبیا مارچوبه، کدو تنبل، چغندر کاملاً هماهنگ در خورش سبزیجات ترکیب می شوند.

اینکه کدام سبزیجات را در فرآیند پخت ترجیح دهید یک موضوع سلیقه ای است. به عنوان مثال، برخی از مردم واقعاً خورش روستایی شلغم، سیب زمینی، کنگر اورشلیم، ذرت شیری جوان را دوست دارند. برخی دیگر عاشق یک خورش با طعم غنی و تند هستند، بنابراین ریشه کرفس، جعفری، سیر، سبزیجات، ادویه جات ترشی جات و حتی آب لیمو به دستور غذا اضافه می شود. لذیذهای واقعی خورش سبزیجات را با قارچ یا لوبیا می پزند - نخود سبز، نخود، لوبیا. می توانید با قرار دادن کمی خامه یا خامه ترش در دیگ، پالت طعم را نرم و بهبود ببخشید.

شما می توانید در هر زمانی از سال یک خورش سبزیجات خوشمزه بپزید، در حالی که نه تنها از سبزیجات تازه، بلکه منجمد و کنسرو شده نیز استفاده کنید. قبل از پختن، سبزی ها را پوست کنده، به صورت نوار یا مکعب برش می دهند، در روغن حیوانی یا روغن (کره، گیاهی) تفت می دهند یا بلافاصله برای خورش می گذارند. عملیات حرارتی سبزیجات را می توان روی اجاق گاز انجام داد یا به کمک اجاق گاز، چند پز متوسل شد.

خورش سبزی به دو صورت گرم و سرد سرو می شود. این می تواند یک غذای مستقل یا افزودنی عالی برای گوشت، غلات، اسپاگتی باشد. این سایت تنوع بسیار خوبی از خورش سبزیجات را ارائه می دهد.

سبزیجات در تمام طول سال سالم و خوشمزه هستند. بنابراین پیشنهاد می کنم برای ناهار خورش سبزی را با بادمجان و سیب زمینی بپزید. زمان کمی صرف شده و حداکثر لذت وجود دارد. از این گذشته ، سبزیجات در این غذا هماهنگ هستند ...

با فهرست کردن دستور العمل های جهانی پاییز، به ویژه باید خورش را برجسته کرد - می توان آن را از سبزیجات مختلف بدون رعایت نسبت های دقیق تهیه کرد. غذای امروز ما شامل کدو تنبل، کدو سبز، بادمجان، فلفل، پیاز، هویج است.

طرز تهیه خورش سبزی با بادمجان و سیب زمینی تابستانی

این دستور پخت آسان است و نتیجه خوشمزه است. در آرام پز نیز قابل پخت است.

نیاز داریم:

• 3 عدد فلفل دلمه ای شیرین، می تواند رنگ های مختلف داشته باشد، برای زیبایی
• بادمجان متوسط ​​3 عدد
• 3 عدد گوجه فرنگی متوسط
• 2 سر پیاز
• 1 کدو سبز جوان (اختیاری)
• 400 گرم سیب زمینی نو
• 3 حبه سیر
• نمک، فلفل به مزه
• شوید و جعفری

آشپزی:

1. بادمجان ها را به مکعب های درشت خرد کنید، نمک بزنید و بگذارید 30-40 دقیقه تلخی آن باقی بماند.

سپس مایع را تخلیه کرده، با آب جاری بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.

2. سیب زمینی، پوست کنده و به مکعب های بزرگ خرد شده، باید در آب نمک بجوشد تا نیم پز شود. آب را تخلیه می کنیم.

3 پیاز را به صورت حلقه ای تفت دهید تا شفاف شود. به قطعات بزرگ برش دهید، فلفل دلمه ای، 2-3 دقیقه با پیاز سرخ کنید.

4. بعد از فلفل، بادمجان را اضافه کنید، 5 دقیقه تفت دهید و 8-10 دقیقه دیگر زیر درب بجوشانید.

5. کدو حلوایی را به صورت حلقه ای برش داده و در ماهیتابه دیگری 5-6 دقیقه سرخ کنید.

6. پوست گوجه فرنگی را که برای آن با یک ضربدر از بالا برش می دهیم، جدا می کنیم و روی آن آب جوش می ریزیم. گوجه فرنگی های پوست گرفته را ورقه ای برش دهید.

7. گوجه فرنگی را به بادمجان ها اضافه کنید، کدو سبز را نیز در اینجا اضافه کنید. نمک، فلفل، همه چیز را مخلوط کنید.

8. سیب زمینی ها را روی گوجه فرنگی قرار دهید، سیر را فشار دهید، نمک، فلفل را بررسی کنید، مخلوط کنید و 5 دقیقه دیگر زیر درب آن بجوشانید.

7. خورش تمام شده را با شوید و جعفری خرد شده بپاشید.

Ajapsandal(i) - خورش سبزی قفقازی با سیب زمینی

این غذای خوشمزه در ماهیتابه یا دیگ چدنی پخته می شود.

نیاز داریم:

• بادمجان 5 عدد
• 2-3 گوجه فرنگی
• 4-5 فلفل دلمه ای شیرین
• 600 گرم سیب زمینی
• 3-4 پیاز
• 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی یا 1 قاشق غذاخوری. گوجه فرنگی رنده شده
• 4-5 حبه سیر
• 1 دسته بزرگ گشنیز که آن را دوست ندارد، می توان آن را با جعفری جایگزین کرد
• دسته بزرگ ریحان
• 2 قاشق چایخوری صحرا
• فلفل تند اختیاری
• نمک، فلفل به مزه
• روغن سبزیجات

آشپزی:

1. تمام سبزیجات را به قطعات بزرگ برش دهید. سیر را خرد کنید.

پوست گوجه فرنگی را جدا کرده و به صورت ورقه ای برش دهید.

2. بادمجان های خرد شده با نمک پاشیدن تلخی آن را از بین ببرید. بعد از 20 دقیقه با آب جاری بشویید و خشک کنید.

3. تکه های سیب زمینی را روی حرارت زیاد، در مقدار زیادی روغن سرخ می کنیم، بعد با قاشق سوراخ دار بیرون می آوریم تا بدون روغن.

4. در روغن باقیمانده، آبی ها (بادمجان ها) را سرخ کنید، بعد از 5-7 دقیقه پیاز را اضافه کنید، آن را به شفافیت برسانید. پس از آن فلفل دلمه ای و تند را به آنها اضافه کنید.

و همچنین سیب زمینی ها را برگردانید. همه چیز را نمک بزنید، آن را با فلفل سیاه آسیاب شده فلفل کنید،

گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی رنده شده، ورقه های گوجه فرنگی تازه را بریزید و شکر بپاشید.

1/2 قسمت را پر می کنیم. سیر و 1/2 سبزی خرد شده. به آرامی مخلوط کنید و روی حرارت زیاد با درب بجوشانید. به مدت 5 دقیقه بجوشانید.

5. سپس 1/2 قسمت دیگر سیر و سبزی را بریزید، له کنید و 5 دقیقه دیگر به جوشیدن ادامه دهید.

سپس حرارت را خاموش کرده و زیر درب آن را از 30 دقیقه تا 2 ساعت نگه دارید.

6. با گیاهان گرم سرو کنید.

بادمجان خوش طعم با سبزیجات

طبق این دستور غذای اشتها آور و خوش طعم به دست می آید. با توجه به اینکه سبزی ها درشت خرد شده اند، سس ظاهر زیبایی دارد، سبزی ها نرم نمی جوشند.

نیاز داریم:

• بادمجان 5-6 عدد
• 3 عدد گوجه فرنگی
• 2 کمان
• 3 عدد فلفل دلمه ای
• نمک، فلفل به مزه
• 1 قاشق چایخوری صحرا
• 3-4 حبه سیر
• یک تکه فلفل تند
• جعفری و شوید

آشپزی:

1. بادمجان ها را به صورت نیم حلقه به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید، نمک برای از بین بردن تلخی، 30-40 دقیقه بگذارید، با آب جاری بشویید، خشک کنید.

2. پیاز را که به صورت حلقه های نیمه بریده شده در تابه سرخ می کنیم. فلفل شیرین، به قطعات بزرگ خرد شده،

پیاز را به تابه اضافه کنید و 5-7 دقیقه بجوشانید. سپس شکر بپاشید، برای خوش طعم شدن، فلفل تند خرد شده و سیاه آسیاب شده را اضافه کنید، مخلوط کنید.

3. بادمجان را روی فلفل گذاشته و با هم زدن مکرر حدود 25 دقیقه بجوشانید تا نرم شود و سپس سیر له شده، نمک، فلفل را اضافه کنید.

و گوجه فرنگی ها را بدون آب پخش کنید و به مدت 5 دقیقه زیر درب آن بجوشانید.

پس از گذشت زمان، سبزی خرد شده را بپاشید و 2 دقیقه دیگر زیر درب بجوشانید. اجاق گاز را خاموش کنید و 10 دقیقه دیگر بگذارید.

سوت را می توان برای زمستان، بدون استفاده از سرکه، گرد کرد. باید 40 دقیقه در قابلمه یا قابلمه عمیق همراه با گوجه پز شود. 5-8 دقیقه قبل از آماده شدن، سبزی ها و سیر را اضافه کنید، در شیشه های استریل شده بغلتانید.

خورش سبزی با گل کلم و کدو سبز

نیاز داریم:

• 500 گرم گل کلم
• 500 گرم کدو سبز جوان
• 350 گرم فلفل دلمه ای شیرین
• 150 گرم پیاز
• 300 گرم گوجه فرنگی
• 150 گرم هویج
• نمک، فلفل به مزه
• روغن سبزیجات
• سبزی به مزه

آشپزی:

1. گل کلم را به گل آذین جدا کنید.

2. کدو سبز و گوجه فرنگی را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک خرد کنید.

3. فلفل بلغاری را به صورت نوار برش دهید.

4. هویج ها را روی یک رنده متوسط ​​بمالید. سبزی ها را ریز خرد کنید.

5. ابتدا پیاز و هویج را تفت دهید، سپس بقیه سبزیجات، نمک و فلفل را اضافه کنید، مخلوط کنید و به مدت 10 دقیقه در آب خود زیر درب بپزید. بعد از اینکه با گوجه فرنگی پر شدیم، نمک را بررسی کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا نرم شود.

6. سرو میز، با گیاهان پاشیده شده است.

بادمجان در خامه ترش - شبه قارچ

بسیار خوشمزه، آسان و ساده برای تهیه. آنها را می توان نه تنها گرم، بلکه سرد نیز خورد.

نیاز داریم:

• بادمجان 4-5 عدد
• 2 سر پیاز
• 3-4 حبه سیر
• 5 قاشق غذاخوری خامه ترش با اسلاید
• روغن سبزیجات
• جعفری و شوید

آشپزی:

1. بادمجان ها را چهار قسمت کرده و در روغن نباتی سرخ کنید.

2. پیاز را به مکعب های کوچک برش داده و همراه با بادمجان به مدت 7 دقیقه سرخ می کنیم.

3. سیر خرد شده را به بادمجان اضافه کنید و 3 دقیقه دیگر بجوشانید، سپس درب آن را ببندید و 20 دقیقه دیگر روی حرارت متوسط ​​بگذارید و هر از گاهی هم بزنید.

4. وقتی بادمجان ها آماده شد، خامه ترش، نمک، فلفل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید، بیشتر بجوشانید تا خامه ترش بجوشد.

کل آماده سازی حدود 30 دقیقه طول می کشد.

دستور تهیه ویدیو: دستور تهیه خورش سبزیجات

برای سلامتی با شادی بپزید! نوش جان!

خورش سبزیجات یک غذای همه کاره است که تخیل آشپزی شما را توسعه می دهد. می توانید هر سبزی را ترکیب کنید. نکته اصلی این است که چند قانون را به خاطر بسپارید.

5 راز برای خورش سبزیجات خوشمزه

1. بهتر است سبزیجات را به قطعات مساوی برش دهید. بنابراین یکنواخت‌تر سرخ و خورش می‌شوند و خود خورش زیباتر به نظر می‌رسد.
2. چندین فناوری پخت وجود دارد. همه سبزی ها را می توان جداگانه سرخ یا آب پز کرد و سپس با هم مخلوط کرد و خورش را آماده کرد. یا ابتدا یک تفت (معمولا از پیاز، هویج و) درست کنید و بقیه مواد را یکی یکی اضافه کنید. در حالت اول سبزیجات شکل خود را بهتر حفظ می کنند.
3. اگر روش پخت دوم را انتخاب کردید، سعی کنید سبزیجات را به ترتیب درست بچینید. در غیر این صورت، خورش می تواند به یک توده بی شکل تبدیل شود. ابتدا سبزیجات سفت تر مانند سیب زمینی، فلفل یا کدو تنبل را اضافه کنید. و بعد از مدتی مواد نرم را بچینید: گوجه فرنگی، نخود فرنگی یا سبزی.
4. برای جلوگیری از سوختن سبزی در حین پخت می توانید کمی آب یا آبغوره به خورش اضافه کنید. به خصوص اگر ظرف حاوی سبزیجات آبدار نباشد.
5. به دلیل حرارت طولانی مدت ممکن است طعم و بوی ادویه جات تغییر کند. بنابراین، آنها را در اواسط پخت و یا در اواخر پخت اضافه کنید. سپس ظرف معطر تر می شود.

5 دستور پخت خورش سبزیجات

همانطور که قبلا ذکر شد، خورش را می توان از هر محصولی که در آشپزخانه یافت می شود تهیه کرد. اما اگر از ترکیب های معمول سبزیجات خسته شده اید، این غذاهای جالب را امتحان کنید.

عناصر

• 300 گرم کلم بروکسل؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 150 گرم؛
• 1 هویج؛
• تره فرنگی 1 عدد؛
• 250 گرم ذرت کنسرو شده؛
• 100 گرم نخود سبز منجمد، تازه یا کنسرو شده؛
• ½ فلفل دلمه ای قرمز؛
• 1 قاشق چایخوری چاشنی گیاهان ایتالیایی؛
• چند شاخه شوید؛
• چند شاخه جعفری

آشپزی

کلم های بروکسل را از وسط نصف کنید یا اگر کوچک هستند آن را کامل بگذارید. کلم را در آب نمک در حال جوش 5-7 دقیقه بجوشانید و در آبکش آبکش کنید.

کدو تنبل و هویج پوست گرفته را به مکعب های بزرگ و پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و پیاز را سرخ کنید. کدو حلوایی و هویج را اضافه کنید، مقداری از مایع ذرت را در آن بریزید و روی حرارت ملایم حدود 10 دقیقه بجوشانید.

نخود و فلفل خرد شده را به سبزیجات اضافه کنید و 7 دقیقه دیگر تفت دهید. کلم و ذرت را در تابه بریزید، نمک، "سبزیجات ایتالیایی" و سبزی خرد شده را اضافه کنید. هم بزنید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید.

عناصر

• 1 سر گل کلم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 800 گرم سیب زمینی؛
• 2 حبه سیر؛
• 1 فلفل چیلی سبز؛
• 1 عدد پیاز؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• 2 قاشق غذاخوری کره؛
• 1 قاشق چایخوری زردچوبه؛
• 1 قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده؛
• 1 قاشق چایخوری دانه خردل؛
• 1 قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده؛
• 1 قاشق چایخوری چاشنی کاری؛
• 350 گرم آب پز یا کنسرو شده؛
• 250 گرم اسفناج.

آشپزی

کلم را به گل آذین جدا کرده و به مدت 5 دقیقه در آب نمک در حال جوش فرو کنید. سپس در یک آبکش بریزید و 150 میلی لیتر از مایعی که کلم در آن جوشانده شده است را بگذارید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به قطعات بزرگ برش دهید. 10 دقیقه در آب نمک در حال جوش بجوشانید و در آبکش آبکش کنید.

سیر و فلفل قرمز را به صورت دایره های نازک و پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید. در ماهیتابه دو نوع روغن را روی حرارت ملایم گرم کنید و سیر، فلفل قرمز و پیاز را تفت دهید تا نرم شوند.

زردچوبه، گشنیز، خردل، زنجبیل، کاری و نمک را اضافه کنید، هم بزنید و چند دقیقه تفت دهید. کلم و سیب زمینی را در تابه بریزید و آب باقیمانده کلم را در آن بریزید و حدود 10 دقیقه بجوشانید. نخود و اسفناج را اضافه کنید و تفت دهید تا سبزی ها نرم شوند.

عناصر

• 3 عدد کدو سبز؛
• 3 فلفل قرمز یا زرد؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• 2 عدد پیاز قرمز؛
• 4 حبه سیر؛
• ½ دسته ریحان؛
• چند شاخه آویشن؛
• 6 عدد گوجه فرنگی؛
• 400 گرم گوجه فرنگی در آب خود؛
• 1 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• ½ لیمو.

آشپزی

بادمجان، کدو سبز و فلفل را به قطعات بزرگ خرد کنید. 2 قاشق غذاخوری روغن را در تابه ای روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. سبزیجات را به مدت 5 دقیقه تفت دهید، گاهی اوقات هم بزنید تا قهوه ای طلایی و نرم شوند. سبزیجات را در یک کاسه بریزید.

پیاز را به چهار قسمت و سیر را به صورت خلالی خرد کنید. روغن باقی مانده را در تابه بریزید و پیاز، سیر، ساقه های ریحان خرد شده و برگ آویشن را اضافه کنید. سرخ کنید، هم بزنید، 10-15 دقیقه.

بادمجان، کدو سبز و فلفل را دوباره داخل تابه بریزید. گوجه فرنگی تازه درشت خرد شده، گوجه فرنگی کنسرو شده، نمک و فلفل را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و روی حرارت ملایم به مدت 30-35 دقیقه بپزید.

برگ های کامل ریحان، پوست لیموترش ریز رنده شده و در صورت لزوم نمک را اضافه کنید. یک دقیقه دیگر هم بزنید و بپزید.

عناصر

• 1 عدد پیاز؛
• فلفل دلمه ای قرمز 1 عدد؛
• 2 ساقه کرفس؛
• 2 حبه سیر؛
• 600 گرم گوجه فرنگی؛
• 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• 300 گرم لوبیا سبز؛
• چند شاخه جعفری؛
• چند شاخه شوید؛
• ½ قاشق چایخوری آویشن خشک؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آشپزی

پیاز را به حلقه های نازک، فلفل را به صورت نوارهای نازک و کرفس را به صورت ورقه های درشت خرد کنید. سیر را خرد کنید.

گوجه فرنگی ها را برای مدت کوتاهی در آب جوش فرو کنید و به آب یخ منتقل کنید و پوست بگیرید. سپس آنها را به چهار قسمت تقسیم کرده و دانه ها را جدا کرده و به صورت نوارهای نازک برش دهید.

روغن را در تابه ای روی حرارت متوسط ​​گرم کنید و پیاز و سیر را تفت دهید. فلفل، کرفس و لوبیا سبز را اضافه کرده و 2 تا 3 دقیقه تفت دهید. مقداری آب بریزید و روی آن را بپوشانید و حدود 10 دقیقه بجوشانید.

گوجه فرنگی، سبزی خرد شده، آویشن، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید. سبزی ها را به مدت 15 دقیقه با پوشیده شده هم بزنید و گهگاه هم بزنید.

عناصر

• 10 گوجه فرنگی؛
• 8 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• 4 حبه سیر؛
• 4 عدد هویج؛
• 6 شاخه آویشن؛
• 4 برگ خشک خشک؛
• 300 میلی لیتر؛
• 1 کیلوگرم نخود سبز منجمد؛
• 3 دسته پیاز سبز؛
• 400 گرم کنسرو کنسرو شده؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آشپزی

چند دقیقه روی گوجه‌فرنگی‌ها آب جوش بریزید، سپس مایع را آبکش کنید و سبزیجات را از پوست جدا کنید. آنها را به چهار قسمت برش دهید، دانه ها را جدا کنید و گوجه فرنگی ها را به مکعب های کوچک برش دهید.

روغن را در ماهیتابه داغ کنید، سیر خرد شده و هویج خرد شده را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید. گوجه فرنگی، آویشن، جعفری و شراب را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید.

نخود فرنگی، پیاز خرد شده و کنگر فرنگی را به سبزیجات اضافه کنید. روی آن را بپوشانید و 8-10 دقیقه بجوشانید. برگ بو را جدا کرده، خورش را نمک زده و خوب مخلوط کنید.