دستور پخت شیرینی شیرینی با پر کردن آجیل. کوکی های آجیلی - دستور العمل های خوشمزه برای تهیه غذاهای خانگی. بدون آرد اضافه شده

عناصر:

• کفیر 250 میلی لیتر؛
• مارگارین 250 گرم؛
• 3 فنجان (450-480 گرم) آرد گندم؛
• 1 قاشق چایخوری. جوش شیرین؛
• 1 قاشق چایخوری. نمک؛

پر كردن:

• 200 گرم گردو؛
• 6 قاشق غذاخوری ل صحرا;
• 1 قاشق چایخوری. دارچین آسیاب شده؛
• 3 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات؛
• زرده مرغ برای روغن کاری.

طرز تهیه کوکی گردو با عکس های مرحله به مرحله

1. ابتدا یک ظرف مناسب برای ورز دادن خمیر انتخاب کنید. آرد را داخل آن الک کنید. در نوشابه و نمک بریزید. خود را با لیسک یا قاشق مسلح می کنیم و هم می زنیم تا یکنواخت شود.

2. مارگارین را از یخچال خارج کنید. آن را به قطعات کوچک برش دهید یا روی یک رنده درشت رنده کنید. به مخلوط آرد منتقل کنید.

3. با دست مالش دهید تا خرده نان درست شود. سعی کنید همه چیز را سریع انجام دهید، زیرا ممکن است مارگارین تحت تأثیر دست های گرم ذوب شود. ما یک فرورفتگی در مرکز ایجاد می کنیم.

4. در کفیر بریزید. خمیر نرم را ورز دهید. اگر خمیر چسبناک شد، کمی آرد اضافه کنید.

5. از خمیر یک نان درست کنید. دوباره داخل کاسه بریزید، روی آن را کمی صاف کنید، با فیلم چسبناک بپوشانید و به مدت 50-60 دقیقه در یخچال قرار دهید. برای تسریع فرآیند می توانید آن را به مدت 15-25 دقیقه در فریزر قرار دهید تا خمیر غلیظ تر شود.

6. زمان آماده سازی فیلینگ آجیل است. گردوها را با چاقو خرد کنید یا در مخلوط کن خرد کنید تا خرده نان به دست آید. اندازه خرده نان را به دلخواه تنظیم کنید. در یک کاسه عمیق بریزید.

7. شکر و دارچین را به آجیل اضافه کنید. مخلوط کردن. فیلینگ کوکی های مغزی آماده است.

8. فر را روی 180-190 درجه گرم کنید. خمیر را به 2 قسمت هم اندازه تقسیم کنید. یک قسمت را روی میز می گذاریم، قسمت دیگر را به شکل توپ در می آوریم و در یخچال می گذاریم. خمیری را که روی میز منتظرمان است به صورت یک لایه نازک باز کنید. با روغن نباتی روغن کاری کنید. می توانید کره ذوب شده را مصرف کنید.

9. پر کردن آجیل را در سراسر لایه بپاشید.

10. آن را رول کنید. با زرده زده شده چرب کنید.

11. به قسمت هایی به عرض 3-4 سانتی متر برش دهید مراحل 8-11 را با قسمت دوم خمیر تکرار کنید.

12. ورقه پخت را با پوسته بپوشانید. ما قطعات کار را جابجا می کنیم. به مدت 30-40 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

13. در اینجا کلوچه های خوشمزه و معطر با گردو آورده شده است، دستور تهیه آن ساده است و از نظر زمانی و هزینه ای اصلاً گران نیست. کوکی ها هم گرم و هم سرد خوشمزه هستند. عکس گام به گام نشان می دهد که چگونه در فر قهوه ای شده و گل می کند.

14. از چای خود لذت ببرید!

توصیه هایی برای تهیه کلوچه های خوشمزه با پر کردن آجیل:

1. خمیر بدون افزودن مخمر آماده می شود و به لطف سودا در فر بالا می آید. در صورت تمایل می توانید آن را با بکینگ پودر جایگزین کنید که حدود 2 برابر بیشتر نیاز دارد. در حین ورز دادن خمیر، سودا با کفیر کمی خاموش می شود.
2. پر کردن کوکی ها نه تنها از گردو می تواند باشد، بلکه محصولات پخته شده با بادام زمینی، پسته یا بادام هندی بسیار خوشمزه می شود. و در صورت تمایل می توانید آجیل ها را با کشمش یا یک لایه نازک پنیر به طور کامل جایگزین کنید. و اگر پودر کاکائو را اضافه کنید و دارچین را از دستور غذا حذف کنید، کوکی هایی با فیلینگ شکلاتی دریافت خواهید کرد.
3. برای جلوگیری از خشک شدن مواد پخته شده، لایه رول شده خمیر را با کره چرب می کنند. کره ذوب شده بهترین است؛ همچنین می توانید از خامه ترش با شکر یا روغن گیاهی بدون بو استفاده کنید.
4. هنگام پخت دسر مراقب باشید! محصولات پخته ای که با زرده پوشانده شده اند، پوسته زیبایی را روی آن تشکیل می دهند، اما می توانند به سرعت از یک پوسته قهوه ای طلایی خوشمزه به یک پوسته قهوه ای سوخته تبدیل شوند. روی قدرت فر خود تمرکز کنید. برای جلوگیری از سوختن، می توانید یک ورقه پخت خالی را کمی بالاتر قرار دهید.

دستور پخت با عکس کوکی های گردویی رو به پایان است. وقت آن است که از نتیجه لذت ببرید! ببینید کوکی ها چقدر معطر و نسبتاً شیرین هستند. خانه مملو از عطر گرم شیرینی‌های شیرین است، میز با کلوچه‌هایی با مواد قندی تزئین شده است که به خوبی روی دندان‌ها خرد می‌شود.

کلوچه های آجیلی خانگی عطر و بوی فوق العاده ای دارند. هر آشپز آماتوری می تواند چنین غذای لذیذی را ایجاد کند اگر دستور پخت خوب و قابل فهمی با مواد موجود در دسترس داشته باشد. به عنوان یک قاعده، چنین خوراکی به سرعت آماده می شود، بنابراین خانم های خانه دار زمان پختن آن را قبل از ورود مهمانان غیر منتظره خواهند داشت.

کوکی ها با گردو - بهترین دستور العمل ها

درست کردن کوکی ها با آجیل بسیار ساده است، می توانید به سادگی از یک دستور العمل خوب پیروی کنید، آن را با گردو، فندق یا بادام خرد شده پر کنید، نتیجه همیشه عالی خواهد بود.

1. هر خمیر کوکی مناسب است: نان کوتاه، خمیر پف دار، بلغور جو دوسر یا زنجبیل؛ فقط باید کیفیت خمیر در حال ورز دادن را کنترل کنید و در صورت امکان، مقدار آرد را کاهش دهید تا پایه را مسدود نکنید.
2. برخی از دستور العمل ها ممکن است حاوی آرد نباشند؛ کوکی هایی که با گردو خرد شده و آرد بادام درست می شوند، بسیار خوشمزه هستند، اما کمی شل هستند.
3. کوکی ها با پر کردن آجیل رول، شیرینی، پاکت و غیره هستند. این خوراکی از نان کوتاه، choux یا شیرینی پف دار تهیه می شود.

کوکی‌های آجیلی ساده‌ترین و سریع‌ترین راه برای لذت بردن از شیرینی‌ها هستند، که بسیاری از سرآشپزها و شیرینی‌دندان‌ها از زمان شوروی، زمانی که دستور تهیه حلقه‌های خمیر نان کوتاه با پاشیدن شکر و خرده‌های آجیل رایج بود، آن را می‌دانستند. اگر چنین فرمی در اختیار دارید، انجام کار آسان خواهد بود؛ اگر آن را ندارید، می توانید هر گونه ظاهری به آن بدهید.

عناصر:

• آرد - 400 گرم؛
• کره نرم - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• شکر - 150 گرم؛
• وانیل، بکینگ پودر؛
• زرده - 1 عدد؛
• آجیل خرد شده - 100 گرم.

آماده سازی

1. تخم مرغ، کره، شکر، وانیل و بکینگ پودر را با همزن بزنید تا کریستال ها حل شوند.
2. آرد را اضافه کنید، خمیر را ورز دهید.
3. در فیلم بپیچید و به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید.
4. لایه را به ضخامت 8 میلی متر باز کنید، قسمت های خالی را برش دهید.
5. حلقه های خمیر را روی یک تخته قرار دهید و به مدت 20 دقیقه در فریزر قرار دهید.
6. آجیل ها را در فر خشک کنید تا یک عطر مشخص ظاهر شود.
7. حلقه ها را با برس زرده بمالید، یک طرف آن را به خرده های مغز آغشته کنید و روی یک ورقه پخت قرار دهید.
8. کلوچه های آجیلی را به مدت 15 دقیقه در دمای 190 درجه بپزید.

این کوکی‌های خارق‌العاده با آجیل و شکلات در هر خانه‌ای مورد علاقه خواهند بود. از بادام هندی در ترکیب استفاده می شود، نباید آن را با مغزهای دیگر جایگزین کنید، زیرا بر طعم نهایی لذیذ تأثیر می گذارد. غذاهای لذیذ آمریکایی فوق‌العاده ترد، شکننده و فوق‌العاده خوشمزه برای همه کسانی که دندان شیرین دارند جذاب خواهد بود. مقدار مشخص شده مواد تقریباً 15 کوکی به دست می دهد.

عناصر:

• کره - 80 گرم؛
• کاکائو - 25 گرم؛
• شکر قهوه ای - 100 گرم؛
• زرده - 1 عدد؛
• بادام هندی - 100 گرم؛
• قطره شکلات سفید - 50 گرم؛
• آرد - 120 گرم؛
• پودر خمیرمایه.

آماده سازی

1. بادام هندی را به قطعات کوچک خرد کنید و به مدت 15 دقیقه در فر خشک کنید.
2. کره را آب کنید، شکر و زرده را اضافه کنید، با چنگال هم بزنید.
3. آرد، کاکائو، بیکینگ پودر را اضافه کرده، مخلوط کنید.
4. آجیل و شکلات را داخل آن بریزید و هم بزنید.
5. به شکل توپ درآورید، روی یک ورقه پخت قرار دهید و صاف کنید.
6. کوکی های شکلاتی مغزدار را به مدت 15 دقیقه با دمای 160 بپزید.

با آجیل - یک موهبت الهی برای کسانی که به قوانین پایبند هستند تغذیه سالم. این دستور حاوی آرد گندم یا شکر نیست، عسل به عنوان شیرین کننده استفاده می شود، اگر وجود آن غیرقابل قبول است، می توانید از شیرین کننده یا استویا استفاده کنید. شما می توانید بلغور جو دو سر خود را با آسیاب کردن جو دوسر فوری در آسیاب قهوه درست کنید.

عناصر:

• کره نرم - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• عسل - 3 قاشق غذاخوری. l.
• بلغور جو دوسر - 2.5 قاشق غذاخوری؛
• وانیل، بکینگ پودر؛
• پوست لیمو - 1 قاشق غذاخوری. l.
• کشمش - ½ قاشق غذاخوری؛
• آجیل خرد شده - ½ قاشق غذاخوری؛
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی

1. کره را با عسل و تخم مرغ بزنید.
2. خامه ترش، وانیل، پوست را اضافه کنید.
3. آرد و بیکینگ پودر را اضافه کنید و به صورت خمیر شل و در بیاورید.
4. آجیل و کشمش را اضافه کنید.
5. کوکی های مغزی درست کنید و به مدت 20 دقیقه با دمای 200 بپزید.

کوکی آجیلی بدون آرد

کوکی های تهیه شده از آجیل بدون آرد نرم، بسیار شکننده و کمی روغنی خواهند بود. برای تنوع بخشیدن به طعم می توانید از مخلوط آجیل استفاده کنید؛ به عنوان یک قاعده، خرده های بادام، فندق و گردو مخلوط می شوند. دستور العمل ارائه شده در زیر حداقلی است، می توان آن را با وانیل و دارچین تکمیل کرد.

عناصر:

• فندق - 1 قاشق غذاخوری؛
• شکر - ½ قاشق غذاخوری؛
• پروتئین - 4 عدد؛
• نمک - 1 پیمانه.

آماده سازی

1. فندق ها را پوست بگیرید و در مخلوط کن با شکر بزنید تا آرد شود.
2. سفیده ها را با نمک بزنید تا قله های سفت شکل بگیرد.
3. مرنگ را به آرامی داخل مخلوط آجیل بریزید.
4. خمیر را در کیسه شیرینی قرار دهید و قطعات را لوله کنید.
5. به مدت 30 دقیقه در دمای 160 درجه بپزید.

دستور پخت کوکی های آجیلی در خانه را می توان با استفاده از آرد بادام بدون افزودن گندم درست کرد. هر آشپزی می تواند این لذیذترین خوراکی را که در دهان آب می شود تهیه کند. می توانید شیرینی را طبق دستور العمل مینیمالیستی درست کنید یا آن را با آجیل های دیگر - گردو یا فندق تکمیل کنید و به همان اندازه جایگزین خرده های بادام شوید.

عناصر:

• آرد بادام - 50 گرم؛
• پودر قند - 50 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• شکر - 1.5 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی

1. آرد را با پودر قند الک کنید.
2. سفیده تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید تا قله سفت شود.
3. مرنگ را داخل مخلوط بادام بریزید و با کفگیر هم بزنید.
4. با استفاده از یک کیسه شیرینی، لوله را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، لوله کنید.
5. کوکی های مغزی را به مدت 90 دقیقه با دمای 110 درجه در حالی که در فر کمی باز است خشک کنید.

کوکی ها با پوسته ترد و نرم ترین خرده ها یک خوراکی فوق العاده هستند. این خوراکی با عطر و طعم غنی بادام زمینی بیرون می آید و خیلی سریع و ساده تهیه می شود. محصولات استفاده شده باید در دمای محیط باشند و بهتر است نیشکر مصرف شود، طعم کاراملی کمی دارد.

عناصر:

• کره بادام زمینی - 150 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• شکر نیشکر - 100 گرم؛
• کره نرم - 100 گرم؛
• آرد - 200 گرم؛
• پودر خمیرمایه.

آماده سازی

1. آرد و بکینگ پودر را در یک کاسه مخلوط کنید.
2. کره نرم، رب و شکر را اضافه کنید.
3. آنقدر هم بزنید تا خرده های صاف تشکیل شود.
4. تخم مرغ را اضافه کنید و به خمیر نرم و نچسب تبدیل کنید و در فیلم بپیچید و بگذارید 15 دقیقه بماند.
5. خمیر را تقسیم کرده، به شکل گلوله درآورید، صاف کنید، با چنگال سوراخ کنید.
6. به مدت 10 دقیقه با دمای 180 بپزید.

کوکی های گردو - دستور العمل شرح داده شده در زیر به هیچ وجه پیچیده نیست، ظرافت به سرعت آماده می شود و می توانید با بریدن یک "خرس" به آن ظاهری اصلی بدهید. علاوه بر زنجبیل، دارچین و میخک طعمی تند به این غذا می‌افزایند؛ آن‌ها خانه را با عطر خارق‌العاده‌ای از غذاهای خانگی پر می‌کنند که یادآور تعطیلات زمستانی است.

عناصر:

• کره نرم - 100 گرم؛
• شکر قهوه ای - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• کاکائو - 1 قاشق غذاخوری. l.
• زنجبیل آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری؛
• زنجبیل تازه (رنده شده) - 1 قاشق چایخوری؛
• دارچین آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری؛
• میخک آسیاب شده - 1/3 قاشق چایخوری؛
• پودر خمیرمایه؛
• بادام درسته.

آماده سازی

1. کره را با شکر و تخم مرغ بزنید.
2. آرد، بکینگ پودر، ادویه های آسیاب شده، زنجبیل و کاکائو را اضافه کرده، مخلوط کنید.
3. خمیر را در فیلم بپیچید و به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.
4. یک لایه خمیر به ضخامت 5 میلی متر باز کنید.
5. "خرس ها" را برش دهید، یک مهره را در مرکز هر قطعه قرار دهید و "پاها" را خم کنید.
6. به مدت 10 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

کوکی ها با آجیل که در 2 مرحله فروخته می شوند: ابتدا یک "نان" خمیر پخته می شود، سپس به قطعات بریده می شود و تا زمانی که ترد شود پخته می شود. در ابتدا، پخت و پز ممکن است پیچیده و دردسرساز به نظر برسد، اما در واقعیت همه چیز ساده است و تقریباً غیرممکن است که غذای تمام شده را خراب کنید.

عناصر:

• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• کره ذوب شده - 100 گرم؛
• بادام بو داده - 1 قاشق غذاخوری؛
• آرد - 3 قاشق غذاخوری؛
• بکینگ پودر، وانیلین.

آماده سازی

1. شکر را با تخم مرغ زده، کره و وانیل را اضافه کنید.
2. آرد و بیکینگ پودر را اضافه کنید و خمیر را بدون گلوله ورز دهید.
3. بادام را هم بزنید.
4. نان های 2 را به ابعاد 10:20 فرم دهید.
5. 25 دقیقه بپزید.
6. از فر خارج کنید، 10 دقیقه خنک کنید.
7. به قطعات ضخامت 1 سانتی متر برش دهید.
8. طرف برش را به سمت بالا قرار دهید و هر طرف را به مدت 10 دقیقه بپزید.

کوکی های کادا با آجیل - دستور تهیه

کوکی های گرجی با آجیل رول های کادا یک شیرینی پف دار ترد است که به سرعت، به سادگی تهیه می شود و طعمی فوق العاده دارد. می توانید این خوراک را از خمیر بدون مخمر یا از خمیر شور تهیه کنید؛ فیلینگ در یک رول پیچیده شده و خمیر به قطعات بریده می شود. در صورت تمایل، می توانید کشمش را به ترکیب اضافه کنید و مقدار شکر را 50 گرم کاهش دهید.

عناصر:

• خمیر پف دار - 500 گرم؛
• شکر - 150 گرم؛
• آرد - 3 قاشق غذاخوری. l.
• کره - 100 گرم؛
• گردو خرد شده (برشته شده) - 1.5 قاشق غذاخوری.

آماده سازی

1. آرد را در ماهیتابه سرخ کنید تا کرم رنگ شود و مدام هم بزنید.
2. حرارت را خاموش کنید، کره، شکر را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید. صبر کنید تا خنک شود.
3. خمیر را پهن کنید، با قلم مو مخلوط کره و آرد بمالید، آجیل بپاشید.
4. به شکل یک رول محکم رول کنید، به قطعات 2-3 سانتی متر برش دهید.
5. روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی قرار دهید، قطعات را با برس تخم مرغ بمالید.
6. به مدت 20 دقیقه با دمای 180 بپزید.

این غذا با آجیل و دانه‌های کنجد تهیه می‌شود و نت‌های جدیدی به پخت‌های خانگی اضافه می‌کند. از مقدار پیشنهادی مواد حدود 15 قطعه به دست می آید، ظرافت لطیف، نرم و بسیار معطر می شود. خمیر خیلی متراکم نیست، می توانید با قالب مخصوص یا با غلتاندن گلوله ها و کمی صاف کردن آنها، به محصولات شکل دهید.

کوکی ها با آجیل فقط یک غذا نیستند، بلکه خوشمزه و سالم هستند. محصولات معطر، شکننده و ذوب شده در دهان برای نوشیدن چای خانوادگی عالی هستند. دستور العمل های زیادی برای کوکی های آجیلی وجود دارد. حتما باید خوشمزه ترین ها را خودتان بپزید.

کلوچه های نان کوتاه بسیار لطیف و ترد هستند.

ترکیب:

• مارگارین - 150 گرم؛
• پودر قند - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آرد گندم - 200 گرم؛
• بادام زمینی - 100 گرم؛
• وانیلین - 1 کیسه.

دنباله:

1. بادام زمینی را در ماهیتابه خشک تفت دهید و پوست آن را جدا کنید. در مخلوط کن آسیاب کنید.
2. مارگارین نرم را با پودر، مغزها و وانیل هم بزنید. آرد را در چند قسمت اضافه کنید.
3. خمیر را به مدت 30 دقیقه سرد کنید.
4. قطعات کوچک را جدا کرده و به شکل توپ در آورید.
5. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید، فر را با دمای 160 درجه گرم کنید، شیرینی های آینده را بچینید و به مدت 25 دقیقه بپزید.
6. کوکی های تمام شده را در تکه های نارگیل بغلتانید.

این کوکی ها به خوبی با قهوه معطر هماهنگ می شوند.

خوراک بادام

کوکی های مغز بادام ساده اما بسیار خوشمزه از مواد ساده و مقرون به صرفه تهیه می شوند:

• کره نرم - 200 گرم؛
• شکر - 150 گرم؛
• تخم مرغ (کوچک) - 2 قطعه؛
• آرد - 200 گرم؛
• بکینگ پودر - نصف قاشق چایخوری؛
• آجیل (بادام) - 50 گرم.

دنباله:

1. کره و شکر را به شدت با هم مخلوط کنید، دو عدد تخم مرغ را یکی یکی اضافه کنید.
2. آجیل ها را تفت داده و چرخ کنید. داخل خمیر بریزید.
3. بیکینگ پودر را با آرد مخلوط کرده و قسمت هایی را به خمیر اضافه کنید. خوب ورز دهید.
4. مکعب های کوچک تشکیل دهید.
5. دمای پخت 170 درجه. زمان - 15 دقیقه.

کلوچه های بادام معطر به تنهایی خوشمزه هستند. با تزیین دسر با شکلات آب شده می توانید نت های شکلاتی را اضافه کنید.

با پر کردن آجیل

این دستور غذا در زمان مادران و مادربزرگ ها محبوب بود. طعم خانگی کوکی های دوران کودکی پر از آجیل و عسل بسیاری را بی تفاوت نخواهد گذاشت.

برای آزمون شما نیاز دارید:

• آرد گندم - 750 گرم؛
• کره دهقانی (کره) - 150 گرم؛
• خامه ترش - 250 گرم؛
• مقدار اندکی نمک.

برای پر کردن:

• گردو - 250 گرم؛
• عسل گل - 50 گرم؛
• شکر - 250 گرم؛
• زرده تخم مرغ - 1 عدد.

دنباله:

1. خمیر را می توان ابتدا در میکسر ورز داد. کره را با کمی نمک در مخلوط کن بریزید و با همزن بزنید تا یکدست شود. به آرامی با یک لیوان خامه ترش هم بزنید. در آخر آرد الک شده را اضافه کنید. خمیر را حدود 5 دقیقه با دست ورز دهید تا نرم و کشدار شود.
2. برای تهیه فیلینگ، آجیل آسیاب شده، عسل و شکر را با هم مخلوط کنید.
3. خمیر را به قطعات مستطیلی باز کنید و مواد را پهن کنید. به یک لوله بپیچید.
4. لوله ها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید.
5. زرده را چرب کرده و در دمای 190 درجه بپزید.

قبل از سرو با پودر شیرین تزئین کنید.

کوکی های ناهار

آیا می توان شیرینی های خوشمزه بدون کره پخت؟ دستور العمل فوق العاده ای برای کوکی های آجیلی بدون چربی وجود دارد. اساس خمیر آب میوه است!

برای آزمون شما نیاز دارید:

• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• آب میوه (هر) - 200 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر؛
• آرد - 350 گرم؛
• بکینگ پودر - یک و نیم قاشق چایخوری.

پر كردن:

• حدود 100 گرم آجیل خرد شده؛
• کمی دارچین و شکر

دنباله:

1. برای تهیه خمیر باید آب، شکر و کره را با هم ترکیب کنید.
2. آرد را با بکینگ پودر مخلوط کرده و با 2 تا اضافه به خمیر اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
3. خمیر را به صورت یک لایه نازک باز کنید. آجیل را روی تمام سطح بپاشید و به شکل رول در بیاورید. برای اینکه به کوکی ها شکل گوش بدهیم، باید رول را از وسط فشار داده و برش دهید.
4. در دمای 180 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

بدون آرد اضافه شده

بدون اضافه کردن آرد می توانید کلوچه های آجیلی فوق العاده درست کنید. آجیل زمینی یک جایگزین عالی است.

برای 1 سفیده تخم مرغ به ⅓ فنجان (250 میلی لیتر) آجیل مختلف نیاز دارید.

دنباله:

1. سفیده ها را به یک کف قوی بزنید. به آرامی با آجیل مخلوط کنید.
2. با قاشق روی کاغذ روغنی بریزید و به مدت 10 دقیقه با دمای 170 درجه بپزید.

محصولات ترد و بدون شکر قطعا برای بزرگسالان و کودکان جذاب خواهد بود.

مرنگ آجیل

نوع مرنگ با طعم قهوه و آجیل. یک خوراکی کم کالری که تهیه آن بسیار آسان است.

ترکیب:

• سفیده تخم مرغ - 4 عدد؛
• آجیل زمینی - 2 فنجان (250 گرم)؛
• شکر گرانول - 5 قاشق غذاخوری؛
• قهوه فوری - 3 قاشق غذاخوری.

دنباله:

1. سخت ترین قسمت دستور این است که سفیده تخم مرغ را خوب هم بزنید. اگر آنها را سرد کنید و کمی نمک اضافه کنید، به یک فوم فوق العاده تبدیل می شوند.
2. شکر را با قهوه مخلوط کرده و به تدریج به کف پروتئین اضافه کنید. آجیل خرد شده با شکر کمی به آنجا بفرستید.
3. مخلوط نسبتاً غلیظ پروتئین آجیل را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ پخت قرار دهید و روی آن آجیل و تکه های شکلات شیری بپاشید. دمای پخت نباید بیشتر از 100 درجه باشد. مرنگ ها حدود یک ساعت پخته می شوند. سپس یک ساعت دیگر آنها را در فر خاموش قرار دهید.

شیرینی های ترد را به شکلی آشفته بشکنید و با قهوه معطر لذت ببرید.

کوکی های جو دوسر

یک درمان سریع و سالم. در ترکیب با شیر بسیار خوشمزه است.

ترکیب:

• بلغور جو دوسر (پرک های نرم) - 2 فنجان (250 میلی لیتر)؛
• آجیل (خرد شده) - 100 گرم؛
• کره (دهقانی) - 100 گرم؛
• عسل - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• تخم مرغ دسته C1 - 2 عدد؛
• شکر یا پودر - 150 گرم؛
• خامه ترش (چربی) - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.

دنباله:

1. آجیل ها را در ماهیتابه ای عمیق سرخ کنید.
2. کره، شکر، عسل و خامه ترش را اضافه کنید. مخلوط کنید و حدود 3 دقیقه روی آتش بگذارید و مدام هم بزنید.
3. به یک کاسه منتقل کنید و کمی خنک کنید.
4. با بلغور جو دوسر و تخم مرغ مخلوط کنید.
5. روی یک سینی فر که با مات سیلیکونی پوشانده شده قرار دهید و در دمای 200 درجه حدود 15 دقیقه بپزید.

کوکی ها بسیار لطیف می شوند. طعم خامه ای شگفت انگیزی دارد.

با شکلات

شکلات و آجیل از نظر طعم بسیار هماهنگ هستند.بنابراین، افزودن شکلات به کوکی‌های آجیلی فقط طعم آن را بهبود می‌بخشد.

ترکیب:

• هر آجیل (خرد شده) - 150 گرم؛
• آرد - 100 گرم؛
• کره دهقانی - 100 گرم؛
• تخم مرغ کوچک - 1 عدد؛
• پودر یا شکر - 150 گرم؛
• شکلات - 50 گرم.

دنباله:

1. آجیل و شکر را مخلوط کنید.
2. کره را با تخم مرغ زده و به آجیل اضافه کنید.
3. خوب مخلوط کنید، آرد را در قسمت هایی اضافه کنید.
4. توپ ها را شکل دهید، آنها را کمی صاف کنید و روی یک تشک سیلیکونی قرار دهید.
5. پخت فقط 20 دقیقه و حرارت متوسط ​​فر (180 درجه) طول می کشد.
6. با شکلات آب شده بریزید.

"اینها خوشمزه ترین کوکی ها هستند - گوشه های آجیل!!!" - و هر کس آن را امتحان کرده و پخته است این را خواهد گفت. و همچنین، این سخنان توسط اکثر ساکنان آلمان تایید خواهد شد، زیرا کلوچه های شیرینی کوتاه با مربا و پر کردن کره و آجیل یکی از محبوب ترین ها در اروپا هستند! همه عاشق کلوچه های آجیلی هستند: هم بزرگسالان و هم کودکان؛ آنها برای تعطیلات و فقط برای چای عصرانه آماده می شوند. و اگر آن را با قطره شکلات تزئین کنید، کوکی ها به طرز شگفت انگیزی خوشمزه و زیبا می شوند. با آزمایش این دستور غذا از تجربه خودم، با اطمینان تمام پیچیدگی های آماده سازی را با شما به اشتراک می گذارم و فکر می کنم که گوشه های آجیل خوشمزه تبدیل به دسر شیرین مورد علاقه شما خواهد شد که می توان با عجله تهیه کرد و در هر تعطیلات کاملاً و هماهنگ هستند. . شما همچنین به یک دستور ساده اما بسیار خوشمزه علاقه مند خواهید شد.

خمیر نان کوتاه را از مواد زیر تهیه کنید:

مقدار آرد گندم الک شده را با نوشابه و کمی نمک مخلوط کنید تا طعم خمیر بهتر شود.

کره نرم را به طور جداگانه با پودر قند یا شکر مخلوط کنید، یک تخم مرغ را بزنید، سپس کمی آب اضافه کنید و یک بسته کوچک شکر وانیل را اضافه کنید، کل جرم را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.

از این دو جزء یک توپ خمیر نرم و الاستیک ورز می دهیم.
آن را در کیسه ای پنهان می کنیم و 1 تا 3 ساعت در سرما می گذاریم. گاهی اوقات می توانید خمیر را عصر ورز دهید، آن را در یخچال بگذارید و از صبح شروع به پخت کنید، این ایده آل است: هم سریع و هم آسان. خمیر در حال استراحت است.

پر کردن آجیل را آماده کنید:

بیشتر گردوها (حدود 200 گرم) را به صورت خرده های ریز خرد کنید (با وردنه یا در مخلوط کن خرد کنید). گردوهای باقیمانده (می توانید مغزهای مختلف: فندق، بادام، بادام هندی را بردارید) را با چاقو درشت تر (100 گرم آجیل) برش می دهیم. در کل 300 گرم داریم. آجیل سالم و خوش طعم؛

در یک حمام آب (فکر کنم می دانید چگونه این کار را انجام دهید) کره را با شکر و وانیل رقیق کنید تا مایع + یک دوز آب = همه چیز را کاملاً یکدست کنید و تمام مغزها را اضافه کنید.
بعد، همه چیز می جوشد، و مخلوط را به مدت 3 تا 5 دقیقه بجوشانید (انبوه پف می کند و مانند یک قایق بخار پف می کند)، مدام هم بزنید، اجازه ندهید به ته آن بچسبد. شما می توانید جرم را به سادگی روی آتش باز و بدون حمام بخار به جوش بیاورید، به این ترتیب روند بسیار سریعتر پیش می رود. پس از آن، پر کردن آجیل را خنک کنید. ، یک دستور العمل ساده وجود دارد.

تهیه پای آجیل:

خمير را از يخچال خارج مي كنيم، يك كاغذ روغني به اندازه لازم روي ميز پهن مي كنيم، خمير را روي كاغذ مي گذاريم و خمير را به آرامي با وردنه و با دست به اندازه كيك در مي آوريم. دکو پخت، ضخامت کیک دلخواه است...
کل خمیر را باز کنید، نکته اصلی این است که به طور مساوی در بیاید.

تمام سطح خمیر را (به اندازه 0.5 میلی متر به لبه نرسد) با مربای غلیظ پهن کنید.
(زردآلو، آلو، پرتقال، مهمتر از همه غلیظ!!!) یا توت غلیظ.

به طور یکنواخت و با احتیاط تمام مغزها را هر بار یک قاشق روی کیک بریزید.
توزیع آن به طور مساوی در کل سطح بدون اسلاید (همچنین به لبه 0.5 میلی متری نمی رسیم - منطقه را رها می کنیم تا پخش شود).

پای را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید. لبه ها به خوبی قهوه ای می شوند و فیلینگ کاملاً پخته می شود.
سپس خنک کنید و از ورقه پخت خارج کنید (دکو) و لبه های کیک را کمی کوتاه کنید و ظاهر زیبایی به آن بدهید. بعد، کل پای را به صورت نوار، سپس مربع، و سپس تقسیم کنید
به مثلث ها شکلات ذوب شده یا نم نم شکلات را روی قسمت های تمام شده پای آجیل بریزید و سرو کنید. نوش جان!

محصولات برای تست:

• آرد 250 گرم
• کره 100 گرم
• تخم مرغ 1 عدد
• سودا 1 قاشق چایخوری
• شکر (پودر) 100 گرم.
• آب 2 قاشق غذاخوری
• شکر وانیلی 1 بسته.

فیلینگ پای آجیل:

• روغن 100 (150) گرم
• آجیل 300 گرم
• شکر 100 (150) گرم.
• وانیل.

مربای غلیظ 3-5 قاشق غذاخوری. برای پوشش کیک

فاج شکلاتی یا شکلات مایع.

کوکی های شیرینی کوتاه ساده را می توان به گزینه جالب تری تبدیل کرد - کوکی های آجیلی. هر آجیلی مناسب است؛ هم به داخل خمیر و هم در فیلینگ شیرین می رود. آجیل ها را باید خرد کرده و با یک صافی متوسط ​​الک کنید، به دو قسمت تقسیم می شوند. آرد گردو به مقدار 2-3 قاشق غذاخوری داخل خمیر می‌رود و تکه‌های درشت باقی‌مانده داخل مواد می‌رود.

پوست پرتقال طعم و عطر دلپذیری به کوکی ها می دهد. برای پر کردن آجیل، از هر شربت شیرینی استفاده کنید: شکر، میوه، مربا یا عسل.

اندازه و شکل کوکی ها را به دلخواه انتخاب کنید یا از ایده ای که من پیشنهاد می کنم استفاده کنید.

برای تهیه کلوچه با فیل گردو، مواد را طبق لیست آماده کنید.

کره را مکعبی خرد کرده و شکر را اضافه کنید و چند دقیقه بگذارید تا کره در دمای محیط کمی نرم شود.

کره و شکر را به صورت یک توده همگن خرد کنید. تخم مرغ را اضافه کرده و به له کردن ادامه دهید.

توده به دست آمده را با آرد، مغزهای آسیاب شده، آب پرتقال و پوست مخلوط کنید.

خمیر نان کوتاه نرم و معطر را هم بزنید و سریع ورز دهید. پیشنهاد می شود این خمیر را در یخچال قرار دهید اما من ابتدا خمیر کوکی را درست می کنم و قبل از پخت آن را سرد می کنم.

برای پر کردن آجیل، آجیل های خرد شده باقیمانده را با شربت شیرین، در اینجا - خرما، اما هر نوع دیگری به سلیقه خود مخلوط کنید. فیلینگ باید غلیظ باشد، یا بهتر است بگوییم، فقط تکه های آجیل را با شربت قالب بزنید.

تکه های خمیر را در یک لایه نازک به ضخامت حدود 3 میلی متر باز کنید. با استفاده از یک لیوان گرد خمیر را دایره ای برش دهید. وسط هر تکه خمیر گرد یک قسمت کوچک متناسب از فیلینگ قرار دهید. لبه های خمیر را نیشگون بگیرید و شکل مثلثی به کلوچه ها بدهید.

آماده ها را برای چند دقیقه در یخچال قرار دهید، مثلاً در حالی که میز را مرتب می کنید، ظروف را شسته و فر را با دمای 180-200 درجه گرم کنید.

ضایعات شیرینی خرد شده را در لایه ای به ضخامت حدود 5 میلی متر باز کنید و مانند کراکر به شکل کوکی های باریک مستطیلی برش دهید. اگر آجیل زمینی اضافی دارید، می توانید آماده سازی ها را در آنها بغلتانید، یا فقط می توانید آنها را با شکر بپاشید، اما من هنوز کالری آن را اضافه نکرده ام، در حال حاضر مناسب است ...))

کوکی های مغزی را در فر از قبل گرم شده بپزید تا قهوه ای شوند، 15 تا 20 دقیقه، بسته به اینکه در آخر کوکی های نرم تر یا ترد می خواهید.

کوکی های مغزی آماده هستند.

از چای خود لذت ببرید!