क्रिसमस डेज़र्ट रेसिपी: छुट्टियों के लिए बनाएं। स्वाद के साथ उपहार. ऑस्ट्रिया में नए साल के मीठे आश्चर्यों के लिए मूल विचार: अर्धचंद्राकार वेनिला के आकार में छोटी वेनिला कुकीज़ पूरी अवधि के दौरान ऑस्ट्रिया में बेकरियों और रसोई की खिड़कियों को सजाती हैं।

यह लगभग नवंबर के मध्य में है - उपहारों के लिए क्रिसमस कपकेक पकाने का समय! क्या आपने कभी ऐसा केक बनाया है जिसे खाने से पहले एक या दो महीने तक रखा हो? तो इसे ज़रूर आज़माएँ। एक बार ऐसा कपकेक तैयार करने के बाद, आप हर साल इसमें वापस आएंगे और अधिक से अधिक नए संयोजनों को आजमाएंगे। लगभग सभी ईसाई देशों के पास उत्सव की क्रिसमस मेज के लिए मिठाइयों की अपनी समान और एक ही समय में अनूठी रेसिपी हैं। रूस में, दुर्भाग्य से, सोवियत काल के बाद, यह परंपरा, एक परिवार को एकजुट करने वाली कई परंपराओं की तरह, संरक्षित नहीं की गई थी। तो आइए परिवार के सभी सदस्यों को आकर्षित और एकजुट करते हुए जिंजरब्रेड कुकीज़, कुकीज़ और कपकेक बेक करें। कितना अच्छा लगता है जब, नए साल और क्रिसमस से बहुत पहले, घर में छुट्टियों की महक आने लगती है: बच्चे सांता क्लॉज़ को लिखे एक पत्र के बारे में सोच रहे हैं, आप उपहारों की सूची बनाना शुरू कर रहे हैं, आपका पति किसी दिलचस्प चीज़ के बारे में सोच रहा है छुट्टियों के दौरान शगल...

सूखे मेवे शराब गेहूं का आटा मक्खन चिकन अंडा बादाम ब्राउन शुगरगुड़ सोडा नमक

क्रिसमस पूरी दुनिया में सबसे पुरानी और सबसे लंबे समय से प्रतीक्षित छुट्टियों में से एक है। यह दिन विशेष रूप से ईसाइयों द्वारा व्यापक रूप से मनाया जाता है। छुट्टियों की तैयारियां क्रिसमस से काफी पहले से ही शुरू हो जाती हैं। क्रिसमस व्यंजन परंपराओं के महत्वपूर्ण घटकों में से एक हैं। हम आपको पहले ही अपने लेख "हॉलिडे डेकोर आइडियाज़: क्रिसमस 2016 के लिए टेबल को कैसे सजाएं" में बता चुके हैं, और आज हम इस जादुई शाम के सबसे स्वादिष्ट पल - मिठाइयों के बारे में बात करेंगे।

प्रत्येक देश की अपनी पारंपरिक मिठाइयाँ होती हैं, जो आमतौर पर क्रिसमस पर तैयार और परोसी जाती हैं। उदाहरण के लिए, फ्रांस में प्रसिद्ध "ला बाउचे डी नोएल" है, जर्मनी में "श्टोलेन" नामक एक केक है, इटली में "पैनेटोन" पाई है, अमेरिकियों में एक विशेष नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया हलवा है . डेसर्ट सहित पारंपरिक क्रिसमस व्यंजनों के लिए, कुछ मसालों और जड़ी-बूटियों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। दूसरों के बीच, दालचीनी, लौंग, स्टार ऐनीज़ या स्टार ऐनीज़, अदरक और जायफल पर प्रकाश डाला जाना चाहिए।

तो, दुनिया भर से शीर्ष 10 क्रिसमस डेसर्ट:

जिंजरब्रेड घर

जिंजरब्रेड घर बनाना एक वास्तविक कला है। कुछ शिल्पकार बहु-मंजिला उत्कृष्ट कृतियाँ बनाते हैं जिन्हें ग्लेज़ या मैस्टिक से हाथ से चित्रित किया जाता है। कुछ देशों में, सर्वश्रेष्ठ जिंजरब्रेड हाउस के लिए कारीगरों के बीच प्रतिस्पर्धा भी होती है। लेकिन हम छोटी शुरुआत करेंगे और आटे से एक सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित घर बनाएंगे।

आटा कैसे तैयार करें

आपको चाहिये होगा:

• 200 ग्राम चीनी;
• 250 ग्राम तरल शहद;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 3 चिकन अंडे;
• सोडा के 0.5 चम्मच;
• 1 कप गेहूं का आटा;
• पिसी हुई दालचीनी का एक चौथाई चम्मच;
• एक चौथाई चम्मच पिसी हुई अदरक;
• एक चौथाई चम्मच पिसी हुई लौंग;
• एक चौथाई चम्मच पिसी हुई इलायची;
• एक चौथाई चम्मच ऑलस्पाइस;
• 50 मिली कॉन्यैक (वैकल्पिक)।

क्या किया जाए:

1. - सभी मसालों को एक ओखली में अच्छी तरह मिला लें.
2. आटे को छलनी से छान लीजिये और इसमें सोडा और मसाले मिला दीजिये.
3. मक्खन और शहद (यदि आपके पास तरल नहीं है) को धीमी आंच पर पिघलाएं।
4. अंडे और चीनी को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें।
5. एक अलग कटोरे में, सभी तरल उत्पादों को मिलाएं: तेल, शहद, अंडे।
6. - इस मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके आटा मिलाएं और 15-20 मिनट तक अच्छी तरह गूंद लें. आटा लोचदार और लोचदार होना चाहिए।
7. आटे को एक गेंद में रोल करें, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

जबकि आटा ठंडा हो रहा है, भविष्य के घर के लिए पेपर टेम्पलेट काट लें। आयाम आपकी इच्छा और तैयार आटे की मात्रा पर निर्भर करते हैं। हमारा सुझाव है कि आप एक ऐसा घर बनाएं जिसमें निम्नलिखित हिस्से हों:

• एक दरवाजे के लिए खुली सामने की दीवार, तीन मुख्य खिड़कियाँ (दो किनारे पर और एक दूसरी मंजिल पर) और अटारी में एक छोटी खिड़की - 1 पीसी ।;
• किनारों पर दो खिड़कियों के साथ साइड की दीवार - 2 पीसी ।;
• किनारों पर दो खिड़कियों के साथ पीछे की दीवार और दूसरी मंजिल पर एक - 1 पीसी ।;
• छत का ढलान - 2 पीसी ।;
• शटर (वैकल्पिक);
• दरवाजा - 1 पीसी ।;
• टाइल्स के लिए छोटे आयत;
• घर के लिए गोल आपूर्ति - 1 पीसी।

आटे को चर्मपत्र कागज पर 5-7 मिमी की मोटाई में रोल करें, इसमें एक टेम्पलेट संलग्न करें और बहुत तेज चाकू से भागों को काट लें। आप चाहें तो खिड़कियों के लिए खूबसूरत रंगीन शीशे बनवा सकते हैं। ऐसा करने के लिए आपको बारीक पीसने की जरूरत है कारमेलऔर खिड़कियों के छेद भर दो। यह बेकिंग से तुरंत पहले किया जाता है। आटे को 200º पर 10-12 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

घर के ताजे पके हुए हिस्सों को कुछ समय के लिए अछूते स्थान पर ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए। अन्यथा आप आकार तोड़ सकते हैं. इसके बाद सावधानी से कागज को हटा दें और हिस्सों को थोड़ी देर तक ऐसे ही रहने दें।

छत की टाइलें बनाने के लिए, आटे को बहुत पतला (2-3 मिमी) बेल लें और इसे छोटे आयतों में काट लें। यदि वांछित है, तो आप घुंघराले चाकू या मोल्ड का उपयोग कर सकते हैं। आप बेकिंग से पहले आटे पर चीनी भी छिड़क सकते हैं।

ग्लेज़ कैसे बनाये

अब इसका समय आ गया है संयोजन और सजावटजिंजरब्रेड घर कई विकल्पों में से, हम प्रोटीन ग्लेज़ चुनेंगे, क्योंकि इसमें कोई हानिकारक तत्व नहीं होते हैं और इसे तैयार करना बहुत आसान है।

आपको चाहिये होगा:

• 1 अंडे का सफेद भाग;
• 1 कप पिसी चीनी;
• 0.5 चम्मच आलू स्टार्च (प्लास्टिसिटी के लिए);
• चाकू की नोक पर नमक.

क्या किया जाए:

1. अंडे की सफेदी को एक कंटेनर में रखें और मिक्सर से फेंटें, धीरे-धीरे पाउडर चीनी मिलाते रहें।
2. प्रक्रिया के दौरान स्टार्च और नमक भी डालें। स्टार्च शीशे को प्लास्टिसिटी देगा, और नमक इसे सघन बना देगा।
3. एक फूला हुआ गाढ़ा द्रव्यमान प्राप्त होने तक फेंटें (10-15 मिनट)।

घर के हिस्सों को एक-दूसरे के साथ बेहतर ढंग से फिट करने के लिए, आप नियमित हिस्से का उपयोग करके उन्हें किनारों पर थोड़ा सा "देखा" सकते हैं। 45º का कोण इष्टतम होगा।

पेस्ट्री बैग का उपयोग करके, घर के अग्रभागों के साथ-साथ इसके लिए आपूर्ति को भी पेंट करें। शीशा सख्त हो जाने के बाद ही आपको असेंबली शुरू करनी चाहिए। छत सहित घर के सभी हिस्सों को गोंद दें। संरचना को अच्छी तरह से सुरक्षित रहने दें। बीमा के लिए, आप दीवारों को किताबों, जार आदि से सहारा दे सकते हैं। टाइल्स पर गोंद लगाएं और घर को बर्फ-सफेद बर्फ से सजाएं। हमारी कलाकृति तैयार है :)

जिंजरब्रेड पुरुषों

जिंजरब्रेड कुकीज़ नए साल और क्रिसमस व्यंजनों का "क्लासिक" हैं। हम आपको स्वादिष्ट और कुरकुरे छोटे लोगों को पकाने के लिए आमंत्रित करते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• मक्खन - 100 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• तरल शहद - 100 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 400 ग्राम;
• पिसी हुई अदरक - 2 चम्मच;
• पिसी हुई दालचीनी - 1 चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच।

मक्खन और चीनी को अच्छी तरह फेंट लें। इस मिश्रण में शहद मिलाएं. एक अलग कटोरे में, अंडों को झाग बनने तक फेंटें, फिर उन्हें एक सामान्य कंटेनर में डालें। - मसालों को मोर्टार में अच्छी तरह मिला लें. आटे को छलनी से छान लीजिए और इसमें बेकिंग पाउडर और मसाले मिला दीजिए. आटा गूंधना शुरू करें, सूखे मिश्रण को छोटे भागों में एक आम कंटेनर में डालें। एक गेंद बनाएं, क्लिंग फिल्म में लपेटें और 15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

आटे को चर्मपत्र कागज पर बेल लें। अगर आप चाहते हैं कि जिंजरब्रेड क्रिस्पी हो तो इसे पतला बेल लें, लेकिन अगर यह नरम है तो इसे मोटा बेल लें. कुकी कटर या पहले से तैयार कार्डबोर्ड टेम्पलेट का उपयोग करके लोगों की आकृतियाँ काट लें। ओवन को 180º पर पहले से गरम कर लें। कुकीज़ को सुनहरा भूरा होने तक (लगभग 12-15 मिनट) बेक करें।

पुरुषों के ठंडा होने के बाद, उन्हें अंडे की सफेदी के शीशे या फोंडेंट से सजाएं।

अंग्रेजी पुडिंग

ग्रेट ब्रिटेन में क्रिसमस पुडिंग की बहुत प्राचीन परंपरा है। अंग्रेज़ इसकी तैयारी को एक वास्तविक अनुष्ठान में बदल देते हैं। एक नियम के रूप में, क्रिसमस से कई सप्ताह पहले हलवा तैयार किया जाता है और ठंडे स्थान पर छोड़ दिया जाता है। तब यह विशेष रूप से स्वादिष्ट हो जाता है. आइए हम अपनी छुट्टियों की मेज पर अंग्रेजी क्रिसमस का एक टुकड़ा भी लाएँ।

आपको चाहिये होगा:

• 250 ग्राम ब्रेड क्रम्ब्स;
• 250 ग्राम चीनी;
• 125 ग्राम मक्खन;
• 1 छोटा चम्मच। आटे का चम्मच;
• 3 अंडे;
• 150 मिली कॉन्यैक या ब्रांडी;
• सब्जियाँ और फल:
  • 250 ग्राम काले करंट;
  • 1 छोटी गाजर;
  • 100 ग्राम चेरी;
  • 1 मध्यम सेब;
  • नींबू का रस;
  • संतरे का छिल्का;
• सूखे मेवे और मेवे:
  • 500 ग्राम किशमिश;
  • 125 ग्राम कैंडिड फल (मिश्रण);
  • 250 ग्राम आलूबुखारा;
  • 200 ग्राम बादाम;
  • 100 ग्राम अखरोट;
• मसाले:
  • 1 चम्मच इलायची;
  • ½ चम्मच जायफल;
  • एक चुटकी वैनिलिन;
  • नमक की एक चुटकी।

सबसे पहले, अपने फल और मेवे तैयार करें। सूखे मेवों को अच्छी तरह धो लें और पानी निकल जाने दें। नींबू और संतरे का छिलका, सेब और गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। मेवों को पीस लें. सभी फल, मेवे और सूखे मेवे एक कटोरे में रखें और अच्छी तरह मिलाएँ।

इस मिश्रण में अन्य सभी सामग्रियां मिलाएं: टुकड़े, चीनी, नरम मक्खन, आटा, अंडे, कॉन्यैक या ब्रांडी, मसाले। अपने हाथों से अच्छी तरह गूथ लीजिये.

एक गर्मी प्रतिरोधी सांचे (आप एक नियमित धातु के कटोरे का उपयोग कर सकते हैं) को मक्खन से चिकना करें और तैयार मिश्रण को उसमें रखें।

आटे को ड्राफ्ट-मुक्त कमरे में अगले पांच घंटे के लिए छोड़ दें। इसे पैन के शीर्ष से थोड़ा ऊपर उठना चाहिए।

ओवन को 190º पर पहले से गरम कर लें। पैनेटोन के ऊपर एक कटआउट बनाएं और उसमें एक चम्मच ठंडा मक्खन रखें। पाई को तब तक बेक करें थोड़ा नम मैच.

पैनेटोन बहुत सुगंधित होता है और इसमें रम होने के कारण यह लंबे समय तक बासी नहीं होता है। यह पाई आपकी छुट्टियों की मेज पर थोड़ा सा इतालवी क्रिसमस जोड़ देगी।

फ़्रेंच पाई "ला बाउचे डे नोएल"

ला बाउचे डी नोएल एक फ्रांसीसी क्रिसमस व्यंजन है जिसे लॉग के रूप में तैयार किया जाता है। यह परंपरा अत्यंत प्राचीन एवं रोचक है। फ़्रांस में लंबे समय तक, क्रिसमस से पहले, घर में एक बड़ा लट्ठा लाया जाता था, जिसका उपयोग पूरे 12 दिनों तक घर को गर्म करने के लिए किया जा सकता था। हालाँकि, इसे आग नहीं लगाई गई थी, बल्कि सीधे चिमनी में सजाया गया था और छुट्टी के प्रतीक के रूप में रखा गया था। बाद में उन्होंने इस विचार के आधार पर क्रिसमस व्यंजन तैयार करना शुरू किया। चॉकलेट का उपयोग करके छाल की नकल की जाती है, और सजावट में मशरूम, सूक्ति की मूर्तियाँ आदि शामिल हैं।

आज फ्रांस में क्रिसमस लॉग खुशी का प्रतीक है। इसलिए, हम आपको अपनी छुट्टियों की मेज को ऐसी खूबसूरत मिठाई से सजाने के लिए आमंत्रित करते हैं।

आटा कैसे बनाये

आपको चाहिये होगा:

• अंडे - 4 पीसी ।;
• पिसी चीनी - 150 ग्राम;
• आटा - 150 ग्राम;
• नमक - चाकू की नोक पर;
• वेनीला सत्र।

इन सामग्रियों से आपको एक फूला हुआ स्पंज केक बनाना होगा। ऐसा करने के लिए, जर्दी और सफेदी को अलग करें। जर्दी को पाउडर चीनी और वेनिला अर्क के साथ फूला हुआ और सजातीय झाग बनने तक फेंटें। गोरों को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक वे मोटी, स्थिर चोटियाँ न बना लें, फिर सावधानी से उन्हें जर्दी के साथ कंटेनर में डालें। मिश्रण को अच्छे से गूथते हुए थोड़ा-थोड़ा करके आटा मिलाते रहें.

पैन को चर्मपत्र से ढकें, मक्खन से चिकना करें और आटे से छिड़कें। आटे को सांचे में डालें और समान रूप से फैलाएं। पैन को 180-190º पर पहले से गरम ओवन में रखें। 15-20 मिनट तक बेक करें.

जब स्पंज पक रहा हो, चाशनी बना लें।

शरबत कैसे बनाये

आपको चाहिये होगा:

• चीनी - 100 ग्राम;
• पानी - 70 मिली;
• अमरेटो लिकर या रम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

एक छोटे सॉस पैन या सॉस पैन में, सभी सामग्रियों को मिलाएं और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि चाशनी गाढ़ी न हो जाए और चम्मच से धीरे-धीरे टपकने लगे। कढ़ाही को आंच पर से हटा लें।

केक को एक साफ, बिछे हुए तौलिये पर पलट दें। केक को चाशनी में भिगोकर बेल लें. बिस्किट सूखने से पहले यह जल्दी से किया जाना चाहिए, अन्यथा रोल काम नहीं करेगा।

इसे लपेटें ताकि तौलिया पाठ के साथ ऊपर की ओर लुढ़क जाए - केक पर क्रीम लगाने के लिए यह आवश्यक है। - बिस्किट को 5 घंटे के लिए छोड़ दें. इस बीच, आप क्रीम तैयार कर सकते हैं.

क्रीम कैसे बनाये

आपको चाहिये होगा:

• 33% कुकिंग क्रीम - 200 ग्राम;
• डार्क चॉकलेट - 200 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम

एक छोटे सॉस पैन में, धीमी आंच पर क्रीम को थोड़ा गर्म करें, फिर मक्खन डालें। मिश्रण को उबालें, आंच से उतारें और चॉकलेट के टुकड़े डालें। तब तक फेंटें जब तक आपको एक मुलायम, मुलायम क्रीम न मिल जाए - इसमें लगभग 20 मिनट लगेंगे।

रोल को बाहर और अंदर दोनों तरफ से क्रीम से चिकना कर लीजिए. सतह को बहुत अधिक समतल न करें - यह पेड़ की छाल जैसी होनी चाहिए। इच्छानुसार सजाएँ। पाई को 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

हमारा फ्रेंच क्रिसमस व्यंजन तैयार है!

जर्मन केक "स्टोलन"

एडिट का आकार कपड़े में लिपटे यीशु का प्रतीक है। वे इसकी तैयारी कर रहे हैं क्रिसमस से 2-3 सप्ताह पहलेताकि केक को खड़े होने और अविश्वसनीय स्वाद और सुगंध प्राप्त करने का समय मिल सके।

श्टोलेन एक पेस्ट्री है जो बड़ी मात्रा में मेवों, फलों और मक्खन से बनाई जाती है। इसे रेफ्रिजरेटर में बहुत लंबे समय तक (कभी-कभी कई महीनों तक) संग्रहीत किया जा सकता है, जो हर दिन स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनता जाता है।

यह नुस्खा स्टोलन के एक बड़े बैच के लिए है।

आपको चाहिये होगा:

• सूखा खमीर - 30 ग्राम;
• चीनी - 0.5 कप;
• दूध - 380 मिलीलीटर;
• गेहूं का आटा - 1200 ग्राम;
• मक्खन - 600 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी।
• नमक - 1 चम्मच;
• पिसी चीनी - 200 ग्राम;
• कॉन्यैक (रम) या पानी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मेवे और सूखे मेवे:
  • किशमिश - 300 ग्राम;
  • कैंडीड फल - 200 ग्राम;
  • सूखे क्रैनबेरी या लिंगोनबेरी - 200 ग्राम;
  • बादाम - 300 ग्राम;
  • हेज़लनट्स - 300 ग्राम;
• मसाले:
  • वेनिला एसेंस - कुछ बूँदें;
  • इलायची - 0.5 चम्मच;
  • लौंग - 2 कुचले हुए पुष्पक्रम;
  • दालचीनी - 0.5 चम्मच;
  • जायफल - 0.25 चम्मच।

सबसे पहले आपको सूखे मेवे और मेवे तैयार करने होंगे। ऐसा करने के लिए, मेवों को काट लें और उन्हें कैंडिड फलों और सूखे मेवों के साथ कॉन्यैक (रम) या पानी में 6 घंटे के लिए भिगो दें।

जब तक भराई भीग रही हो, आटा तैयार कर लीजिए. ऐसा करने के लिए, एक मध्यम कटोरे में गर्म दूध, खमीर और एक चम्मच चीनी मिलाएं। खमीर घुलने तक हिलाएं, फिर 200 ग्राम आटा डालें। आटे को 20-30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें।

हम सभी बचपन से हैं, और इसलिए नए साल की पूर्व संध्या पर हम अनियंत्रित रूप से कुछ मीठा चाहते हैं! और न केवल केक या कैंडी का एक टुकड़ा, बल्कि निश्चित रूप से एक चमकदार, सरसराहट वाले बैग या चमकीले बहुरंगी बक्से से। एक वयस्क के लिए एक प्यारा उपहार हमेशा खुशी, बचकानी खुशी और अद्भुत की प्रत्याशा होता है। और यदि आत्मा को इसके डिज़ाइन में डाल दिया जाए, तो प्रिय हृदय से कृतज्ञ प्रतिक्रिया प्राप्त होती है।

और साथ ही, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपके प्रियजन की उम्र कितनी है और वे किस लिंग के हैं।

वनेचका और मानेचका के लिए - जिंजरब्रेड बक्से

जिंजरब्रेड हाउस और मेन एक जीत-जीत विषय हैं, लेकिन नए नहीं हैं। लेकिन उसी आटे से "बर्च की छाल" का डिब्बा या मिठाई का डिब्बा बनाना हर दृष्टि से सफल विचार है। यह वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए एक सार्वभौमिक उपहार है। और आप या तो इसे तुरंत खा सकते हैं, या इसे शेल्फ पर रख सकते हैं और पूरे साल तक इसकी प्रशंसा कर सकते हैं। लेकिन, निःसंदेह, उस समय तक यह अपनी खाने योग्य क्षमता खो चुका होगा।

तो, हमें तीन परीक्षणों की आवश्यकता है: मुख्य एक, शीशे का आवरण के लिए और दीवारों को चिपकाने के लिए। इसके अलावा, गोल केक पकाने के लिए आपको खाली टिन के डिब्बे की आवश्यकता होगी, और सजावट के लिए - चांदी की पाक गेंदों की, जो तैयार-तैयार बेची जाती हैं।

सामग्री

मुख्य परीक्षण के लिए:

• 50 ग्राम मक्खन;
• 0.5 बड़े चम्मच। बेंत भूरी चीनी;
• 0.5 बड़े चम्मच। शहद (यदि शहद कैंडिड है, तो 2 बड़े चम्मच);
• 1 अंडा;
• 2.5 बड़े चम्मच. छना हुआ आटा;
• 1.5 बड़े चम्मच। एल दालचीनी और अदरक;
• 1 छोटा चम्मच। एल बेकिंग पाउडर;
• 1/4 छोटा चम्मच. जमीन लौंग।

शीशे का आवरण के लिए:

• एक अंडे का सफेद भाग;
• 2-2.5 बड़े चम्मच। पिसी चीनी;
• 0.5 चम्मच. नींबू का रस।

दीवारों को चिपकाने के लिए:

• सफेद चॉकलेट बार (डिब्बों की संख्या और आकार के आधार पर अधिक की आवश्यकता हो सकती है)।

तैयारी

जोड़ने के लिए, माइक्रोवेव में पिघली हुई सफेद चॉकलेट का उपयोग करके भागों को एक साथ चिपका दें (चौड़े चाकू का उपयोग करें)। तैयार बक्सों को अंडे के शीशे से सजाया गया है। चाँदी की गेंदें रिवेट्स की नकल करती हैं। आप जिंजरब्रेड बक्सों को अपनी इच्छानुसार सजा सकते हैं और भर सकते हैं। तैयार उत्पाद को रिबन से बांधें - यह अधिक सुंदर और मजबूत दोनों बनेगा।

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मेज पर बियर का मग

अगर किसी आदमी को बीयर से प्यार हो जाता है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि उसने मिठाई से प्यार करना बंद कर दिया है। नया साल इन दोनों जुनूनों को मिलाने और दोहरे उपयोग वाला उपहार बनाने का एक शानदार अवसर है। सबसे पहले आपको उसके लिए एक मग खरीदना होगा। यह कैसा होगा और इसके स्वरूप का क्या प्रतीकात्मक अर्थ होगा - यह आपके विवेक पर छोड़ दिया जाए। और हम इसमें से, संक्षेप में, एक छोटी सी चीज़ से एक वास्तविक नए साल का उपहार बनाएंगे।

ऐसा करने के लिए, आपको मग के आकार के अनुसार किसी भी कैंडी या भाग-पैक चॉकलेट स्लाइस का चयन करना होगा और प्रस्तावित नमूने के अनुसार इसे सजाना होगा।

फोम की नकल करने के लिए आपको आवश्यकता होगी... नहीं, रूई काम नहीं करेगी: यह इस सबसे नाजुक बियर पदार्थ के लिए बहुत खुरदरा है। एक विशेष भराव की आवश्यकता होती है, जिसका उपयोग मुलायम खिलौनों को भरने के लिए किया जाता है। आप इसे कपड़े या शिल्प की दुकानों पर खरीद सकते हैं। लेकिन सबसे सरल, गुप्त तरीका यह है कि अपना हाथ किसी टेडी बियर के छेद में डालें (बेशक किसी दुकान में नहीं) और जानवर की उपस्थिति को नुकसान पहुंचाए बिना, उसकी आंतरिक दुनिया का एक छोटा सा टुकड़ा, वहां से निकाल लें। आप जिस आदमी से प्यार करते हैं उसके लिए आप क्या नहीं करेंगे! बस छेद को सीना मत भूलना।

हज़ारों के बदले... मोती

यदि आप अपनी प्रिय महिला के लिए उपहार के रूप में कोई डिब्बा चुनते हैं, तो आपको उसे खाली नहीं देना चाहिए। यदि आपके पास आभूषण की दुकान के लिए पैसे नहीं हैं, तो बेझिझक किसी कैंडी स्टोर पर जाएं। वह सब कुछ चुनें जो चमकता हो, चमकता हो और दूर से भी मोती और सोने जैसा दिखता हो। नए साल के सामान, उदाहरण के लिए, क्रिसमस ट्री के मोतियों का उपयोग करने की न केवल अनुमति है, बल्कि प्रोत्साहित भी किया जाता है।

और यदि आपके पास अभी भी आभूषण विभाग में उपहार के रूप में कुछ है, तो मोती के खोल के आकार का एक बॉक्स आदर्श है। इसे रचना के केंद्र में रखें।

एह, मैं इसकी सवारी करूंगा!

आप किसी बच्चे के लिए स्लीघ के रूप में मूल तरीके से मिठाइयाँ पैक कर सकते हैं। यह किया जाता है, जैसा कि आप देख सकते हैं, नाशपाती के गोले जितना आसान। क्रिसमस ट्री के लिए मीठे बेंत का उपयोग स्लीघ के लिए धावक के रूप में किया जाता है, और उन पर - जो भी आपका दिल चाहता है। मजबूती के लिए, संरचना को बांधने की जरूरत है, और सजावटी धनुष के साथ ऐसा करना सबसे अच्छा है।

क्या तुम्हें मेज पर शैंपेन नहीं दिख रही? और यह मौजूद है! स्पार्कलिंग वाइन की एक बोतल की गैर-मानक पैकेजिंग, जिसे अनानास के रूप में स्टाइल किया गया है, एक बड़ी कंपनी की मेज पर और साथ में नए साल का जश्न मनाने वाली रोमांटिक शाम दोनों पर समान रूप से मूल दिखेगी। आपको सुनहरे आवरण या पन्नी में गोल कैंडीज, उपयुक्त हरे और पीले रंग के कागज (पीले रंग की अनुपस्थिति में, आप नियमित मोमयुक्त कागज का उपयोग कर सकते हैं), रिबन और गोंद की आवश्यकता होगी। आप तरल नाखूनों का उपयोग कर सकते हैं। और, ज़ाहिर है, आपको शैम्पेन की एक बोतल की आवश्यकता होगी।

पीले कागज को चौकोर टुकड़ों में काटें और प्रत्येक के बीच में एक कैंडी चिपका दें। बोतल को चिपकने वाले पदार्थ से कोट करें और कैंडी पेपर को कांच के चारों ओर एक घेरे में कसकर चिपका दें।

अनानास के पत्तों को हरे कागज से काट लें और उन्हें गर्दन के चारों ओर कसकर लपेट दें जहां अनानास का साग होना चाहिए। आपके नाश्ते के साथ आपकी छुट्टियों की बोतल तैयार है!

नए साल के मीठे आश्चर्य के लिए मूल विचार

क्रिसमस की एक खास महक होती है. छुट्टियाँ अभी दूर हैं, लेकिन यूरोप में क्रिसमस बाज़ार पहले से ही खुले हैं, जहाँ से स्वादिष्ट पेस्ट्री की सुगंध लहरों के रूप में आती है।

मेले में आने वाला प्रत्येक आगंतुक निश्चित रूप से एक चित्रित जिंजरब्रेड या कुरकुरे कपकेक का एक टुकड़ा खरीदने के लिए मिठाई काउंटर पर जाएगा। और अगर जाना संभव नहीं है ?

इसका मतलब है कि आपको यह पता लगाना होगा कि अन्य देशों में नए साल और क्रिसमस के लिए वे किस प्रकार की पेस्ट्री तैयार करते हैं, और जर्मन, चेक या स्पेनिश में एक घर का बना "मीठी मेज" की व्यवस्था करते हैं। किडपैसेज ने विभिन्न देशों से सर्वोत्तम बेकिंग रेसिपी एकत्र की हैं: बच्चों को रसोई में आमंत्रित करें और एक छुट्टी बनाने के लिए मिलकर काम करें।

1. जर्मनी: स्टोलेन

चोरी का पहला रहस्य एक विशेष रूप में है, जो लिपटे हुए शिशु ईसा मसीह का प्रतीक है। दूसरा रहस्य मेवे, किशमिश और कैंडिड फलों की भारी मात्रा में है: आटा सचमुच उनसे भरा हुआ है।

और तीसरा रहस्य यह है कि स्टोलन जितना अधिक पुराना होता है, उतना ही स्वादिष्ट होता है। इसलिए, क्रिसमस कपकेक छुट्टी से 3-4 सप्ताह पहले बेक किए जाते हैं।

अपने बच्चे को क्या करने का निर्देश दें: स्टोलन क्रिसमस केक पर उदारतापूर्वक पाउडर चीनी छिड़कें। पाउडर को एक छोटी छलनी में रखें - इससे काम आसान हो जाएगा।

2. यूके: पुडिंग

अंग्रेजी क्रिसमस पुडिंग, या प्लम पुडिंग, का भी एक पहचानने योग्य आकार होता है। पहले, पुडिंग कपड़े की थैलियों में तैयार की जाती थी, जिसके कारण वे गुंबद के आकार के होते थे; अब उनकी तैयारी के लिए गोल तली वाले कंटेनरों का उपयोग किया जाता है।

स्टोलन की तरह पुडिंग में बड़ी मात्रा में किशमिश, सूखे मेवे और कैंडीड फल होते हैं, लेकिन इसे पानी के स्नान में तैयार किया जाता है। इस छुट्टियों की स्वादिष्टता के लिए उम्र बढ़ने की भी आवश्यकता होती है।

अपने बच्चे के साथ क्या करें: हलवे का आटा गूंथने में मदद करें। परंपरा के अनुसार परिवार के सभी सदस्य मन्नत मांगते हुए इसे गूंथते हैं।

3. फ़्रांस: लॉग

मध्ययुगीन यूरोप में क्रिसमस से पहले विशेष रूप से तैयार किए गए लट्ठे को जलाने की प्रथा थी - जिस तरह से लट्ठे को जलाया जाता था, उससे वे आने वाले वर्ष की घटनाओं की भविष्यवाणी करते थे।

यह रिवाज अभी भी कुछ स्थानों पर संरक्षित है, लेकिन फ्रांस में इसे और अधिक सुंदर रूप दिया गया: क्रिसमस लॉग एक स्वादिष्ट पेस्ट्री बन गया जिसे छुट्टियों की मेज पर परोसा जाता है। चॉकलेट क्रीम में स्पंज रोल निश्चित रूप से सौभाग्य का वादा करता है।

अपने बच्चे को क्या करने का निर्देश दें: चॉकलेट क्रीम को पेड़ की छाल में बदल दें। एक कांटा या कटार यहां काम आएगा, जिसका उपयोग आप क्रीम पर चित्र बनाने के लिए कर सकते हैं।

4. चेक गणराज्य: वनोचका

चेक क्रिसमस केक का नाम वेनोसे (क्रिसमस) शब्द से आया है। बेकिंग के लिए, आप किसी भी खमीर के आटे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको मोल्डिंग के साथ छेड़छाड़ करनी होगी: आटे को 9 बराबर भागों में विभाजित किया जाना चाहिए, प्रत्येक भाग को एक रस्सी में रोल करें और 4, 3 और 2 रस्सियों की चोटी बनाएं।

बड़ी चोटी पाई का आधार होगी, बीच वाली चोटी को ऊपर रखा जाना चाहिए और सबसे छोटी चोटी को उसके ऊपर रखा जाना चाहिए।

अपने बच्चे को क्या करने का निर्देश दें: रस्सियाँ बेलने और बालों को गूंथने में मदद करें। यदि कोई बच्चा आटे के साथ छेड़छाड़ करना पसंद करता है, तो प्रत्येक रस्सी को एक पट्टी में घुमाया जा सकता है, किशमिश और मेवों से भरा जा सकता है, पट्टी के किनारों को चुटकी में भर दिया जा सकता है और एक टब बुनने के लिए उपयोग किया जा सकता है।

5. हंगरी: बैगल्स

हंगेरियाई लोगों की क्रिसमस मेज पर निश्चित रूप से दो खमीर आटा रोल होंगे - एक खसखस ​​​​के बीज के साथ, दूसरा अखरोट भरने के साथ। फिलिंग को एक विशेष स्वाद देने के लिए इसमें बेरी जैम, किशमिश और नींबू का छिलका मिलाया जाता है।

अपने बच्चे को क्या करने का निर्देश दें: बचे हुए आटे से रोल को सजाएँ। कुकी कटर यहां काम आएंगे, लेकिन आप केवल फ्लैगेल्ला को रोल कर सकते हैं और उनके साथ एक पैटर्न बना सकते हैं।

6. इटली: पैनफोर्ट

दरअसल, इटली में एक और क्रिसमस केक है- पैनेटोन। लेकिन पैनफोर्ट बिल्कुल भी केक नहीं है: यह शहद की चाशनी के साथ चिपके हुए मेवों और सूखे मेवों की एक बड़ी मात्रा है।

इस स्वादिष्ट व्यंजन का स्वाद कुछ हद तक कोज़िनाकी जैसा होता है, लेकिन मिठाई को आज़माने से पहले, इसे एक या दो सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

अपने बच्चे को क्या करने का निर्देश दें: अखरोट और बेरी के मिश्रण को एक सांचे में जमा दें। पैनफोर्ट मिश्रण गाढ़ा और घना हो जाता है, इसलिए आपको इसे सीधे अपने हाथों से जमाना होगा (अपनी हथेलियों को पानी से गीला करें ताकि वे आटे से न चिपकें)।

7. स्पेन: पोलवोरोन्स

यदि आप इन कुकीज़ को मेज पर रखते हैं, तो वे तुरंत तैयार हो जाएंगी, इसलिए एक ही बार में दोगुना भाग तैयार करना बेहतर है। इसका आकार सरल है, लेकिन रहस्य स्वाद में है: आटे में बादाम का आटा और पिसा हुआ तिल मिलाया जाता है।

पोलवोरोन्स की क्लासिक रेसिपी में पोर्क लार्ड का उपयोग किया जाता है, लेकिन आप मक्खन के साथ आटा गूंध सकते हैं।

अपने बच्चे को क्या सौंपें: कुकीज़ काट लें। पोल्वोरोन के आटे को 1 सेमी मोटा बेल लें और कुकीज़ को गोल या दांतेदार आकार में काट लें।

8. ग्रीस: मेलोमाकारोना

मीठे और मुलायम मेलोमाकारोना केक जल्दी पक जाते हैं और उतनी ही जल्दी खाये भी जाते हैं। मुख्य बात यह है कि तैयार कुकीज़ को सिरप में भिगोने तक 15 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

आटे के लिए मूल नुस्खा में कॉन्यैक के साथ आधा और आधा संतरे का रस उपयोग किया जाता है, लेकिन बच्चों की पार्टी के लिए आटे में रस का दोगुना भाग मिलाना बेहतर होता है।

अपने बच्चे को क्या करने का निर्देश दें: आटे से गोले बनाएं, उन्हें थोड़ा चपटा करें और बेकिंग शीट पर रखें। कुकीज़ को पकाने और चाशनी में भिगोने के बाद, कटे हुए अखरोट और दालचीनी के साथ मेलोमाकारोना छिड़कें।

9. फ़िनलैंड: क्रिसमस सितारे

इन उत्सव कुकीज़ की मुख्य सामग्री पफ पेस्ट्री और प्लम जैम हैं। और इन रिक्त स्थानों को सितारों में बदलने के लिए, आपको यह याद रखना होगा कि पेपर पिनव्हील को कैसे मोड़ना है। बेक करने के बाद गुलाबी, कुरकुरी कुकीज़ तुरंत खाई जा सकती हैं। और हमें यकीन है कि इसे पीछे नहीं छोड़ा जाएगा।

अपने बच्चे को क्या करने का निर्देश दें: तारे चढ़ाएँ। यदि आपका बच्चा आपकी मदद करता है, तो आप अर्धचंद्र के आकार में कुकीज़ बना सकते हैं - आटे से गोले काटें, उन्हें जैम से कोट करें और उन्हें आधा मोड़ें।

10. जिंजरब्रेड कुकीज़

हमने देश का संकेत क्यों नहीं दिया? क्योंकि सुगंधित क्रिसमस जिंजरब्रेड पूरे यूरोप में पकाया जाता है। जर्मनी में उन्हें लेबकुचेन कहा जाता है, फ़िनलैंड में - पिपार्ककुट, चेक गणराज्य में - ज़ज़वोर्की।

आटा अलग हो सकता है, लेकिन इसमें मसाले जरूर मिलाने चाहिए: अदरक, दालचीनी, लौंग, काली मिर्च, इलायची। बेकिंग के दौरान, घर एक स्वादिष्ट सुगंध से भर जाता है, लेकिन जिंजरब्रेड कुकीज़ उम्र बढ़ने के बाद ही अपनी सारी महिमा में दिखाई देंगी।

हमारी समीक्षा के अंत में, हम आपको जिंजरब्रेड कुकीज़ के लिए एक सरल नुस्खा प्रदान करते हैं, जिसके साथ आप अपने बच्चे के साथ इस कन्फेक्शनरी उत्पाद को आसानी से तैयार कर सकते हैं।

सामग्री (18-20 पीसी के लिए)

• आटा - 250 ग्राम
• कमरे के तापमान पर मक्खन - 70 ग्राम
• ब्राउन शुगर - 80 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• कोको - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• पिसी हुई अदरक - 1 चम्मच
• ताजा कसा हुआ अदरक - 1 चम्मच
• पिसी हुई दालचीनी - 1 चम्मच
• पिसी हुई लौंग - 0.5 चम्मच
• सोडा - 0.5 चम्मच
• शीशे का आवरण
• पिसी चीनी - 250 ग्राम
• बड़े अंडे का सफेद भाग (लगभग 40 ग्राम) - 1 पीसी।
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• गर्म पानी - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
• खाद्य रंग
• मोती और बर्फ के टुकड़े

तैयारी

1. मक्खन को क्यूब्स में काटें और चीनी, अंडे के साथ मिलाएं, मिक्सर से 2-3 मिनट तक चिकना होने तक फेंटें।
2. आटा, सोडा, मसाले, अदरक और कोको डालें। हिलाएँ, मिश्रण को क्लिंग फिल्म में लपेटें और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
3. आटे को दो भागों में बाँट लें, उनमें से एक को बेकिंग पेपर की बड़ी शीट पर रखें, हाथ से चपटा करें, दूसरी शीट से ढक दें और बेलन की सहायता से बेल लें। आपको 5-7 मिमी मोटी एक समान परत मिलनी चाहिए।
4. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें। आटे से आकृतियाँ बनाएं, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और 10 मिनट के लिए ओवन में रखें। यदि कुकीज़ 7 मिमी से अधिक मोटी हैं, तो उन्हें अतिरिक्त 3-4 मिनट की आवश्यकता होगी।
5. जब पहला बैच पक रहा हो, उसी परिदृश्य के अनुसार दूसरा बैच तैयार करें। तैयार कुकीज़ को ठंडा होने दें और सजाना शुरू करें।
6. सभी ग्लेज़ सामग्री को मिलाएं और मिक्सर से फेंटें (आपको एक घना द्रव्यमान मिलना चाहिए जो ड्राइंग के लिए सुविधाजनक होगा)। यदि शीशा बह रहा है, तो अधिक पाउडर वाली चीनी डालें और मिक्सर से फेंटें। यदि, इसके विपरीत, यह बहुत गाढ़ा है, तो इसमें एक बड़ा चम्मच गर्म पानी डालें।
7. आइसिंग को अलग-अलग कटोरे में बांट लें और खाने का रंग मिला दें। फिर इसे पेस्ट्री बैग में डालें और सजाना शुरू करें। कुकीज़ को खाने योग्य मोतियों और बर्फ के टुकड़ों से सजाएँ और आइसिंग को सख्त होने के लिए 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें। कुकीज़ को एक टाइट ढक्कन वाले कंटेनर में स्टोर करें।

अपने बच्चे को क्या करने का निर्देश दें: अलग-अलग आकार की कुकीज़ काटें, और पकाने के बाद, उन्हें आइसिंग या चीनी क्रेयॉन से सजाएँ।

आपका परिवार क्रिसमस के लिए क्या बनाता है? टिप्पणियों में रेसिपी साझा करें!

बहुत से लोग बेकिंग को एक ऊंची उड़ान वाली गतिविधि मानते हैं जिसे केवल अनुभवी शेफ ही कर सकते हैं। यह गलत है। कोई भी पका सकता है. यदि वह चाहता है! ;)

"आप क्या करते हैं! कुछ न कुछ जरूर जलेगा या उखड़ जाएगा!” दरअसल, मेहमानों को जले हुए कपकेक या भरी हुई पाई को भागते हुए दिखाना शर्मनाक है। लेकिन घबराओ मत! नए साल के लिए अपने प्रियजनों को मिठाइयों से आश्चर्यचकित करने के लिए, आपको वंशानुगत पेस्ट्री शेफ बनने की ज़रूरत नहीं है।

जो तुम्हे चाहिए वो है:

1. सरल व्यंजन. मल्टी-पास संयोजनों, जल स्नान, कारमेलाइज़ेशन और अन्य डरावने शब्दों के बिना।
2. सुविधाजनक रसोई के बर्तन. आपके पास जितने अधिक सहायक होंगे, परेशानी उतनी ही कम होगी और प्रक्रिया उतनी ही सुखद होगी।
3. सकारात्मक रवैया। आप अपने दिमाग में कड़वे विचार रखकर मीठी पाई नहीं बना सकते। यदि आपने खरीदने के बजाय बेक करने का निर्णय लिया है, तो इस प्रक्रिया को रचनात्मक तरीके से अपनाएँ। कुछ अच्छा संगीत चालू करें, मदद के लिए किसी मित्र को बुलाएँ, या इससे भी बेहतर, अपने बच्चों के साथ बेक करें - यह मज़ेदार और सच्चा है।

हमने पहले दो बिंदु अपने ऊपर ले लिए हैं - आगे पढ़ें और कार्रवाई करें! लेकिन घटक संख्या 3 केवल आप पर निर्भर करता है।

चॉकलेट के साथ दही कपकेक

नए साल की पार्टी के लिए अलग-अलग कपकेक के रूप में मिठाई एक उत्कृष्ट समाधान है। छुट्टियों की मेज पर जगह बचाने के लिए, उन्हें पेय और फलों के साथ एक विशेष अलग टेबल पर रखा जा सकता है। मेहमान आएंगे और बुफ़े की तरह भोजन लेंगे।

आपको चाहिये होगा:

• 250 ग्राम आटा;
• 200 ग्राम पनीर;
• 100 ग्राम चीनी;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 2 अंडे;
• 1 नारंगी;
• दूध चॉकलेट बार;
• बेकिंग पाउडर का एक पैकेट;
• स्वाद के लिए वैनिलिन;
• मफिन टिन;
• विश्वसनीय व्हिस्क.

पनीर को चिकना होने तक पीसना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको किसी ऐसी चीज़ की आवश्यकता होगी जो आरामदायक हो, हल्की हो और आपके हाथ से फिसलती न हो। आदर्श रूप से सॉफ्ट-टच प्लास्टिक से बने हैंडल के साथ।

पनीर में नरम मक्खन और खट्टा क्रीम डालें, फिर से फेंटें। फिर, हिलाना बंद किए बिना, मिश्रण में अंडे, चीनी और वैनिलिन मिलाएं। संतरे को छीलें, उसके छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और आटे में मिला लें। फिर से अच्छी तरह मिला लें.

एक अलग कटोरे में आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। फिर इन्हें बैटर में डालें और व्हिस्क से मिला लें। कपकेक के आटे को ज्यादा देर तक गूंथने की जरूरत नहीं है. अगर छोटी-छोटी गांठें भी हों तो भी यह डरावना नहीं है।

कपकेक पकाने के लिए सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करना सबसे अच्छा है। इससे उत्पादों को हटाना बहुत आसान है। ऐसी कोई घटना नहीं होगी जब कपकेक का ऊपरी हिस्सा बाहर आ जाए और निचला हिस्सा नीचे चिपक कर गिर जाए।

आटे को साँचे की कोशिकाओं में बाँट लें। प्रत्येक कप को लगभग दो-तिहाई भर दें; कपकेक बेक होने पर ऊपर उठेंगे। फार्म पूरा भर दोगे तो भाग जायेंगे। प्रत्येक कोशिका में अपनी पसंदीदा चॉकलेट का एक टुकड़ा रखें, इसे हल्के से आटे में दबाएँ।

ओवन को 190°C पर प्रीहीट करें और कपकेक को 15-20 मिनट तक बेक करें।

बिसकुट

केक परिवार के नये साल की दावत का राजा है। यदि आपने पहले कभी केक नहीं पकाया है, तो स्पंज संस्करण से शुरुआत करने का प्रयास करें। ऐसे में आपको बहुत सारे केक बेक करने की जरूरत नहीं पड़ेगी. आधा कटा हुआ एक बिस्किट ही काफी है।

आपको चाहिये होगा:

• 160 ग्राम आटा;
• 60 ग्राम पिसी चीनी;
• 6 अंडे;
• 1 चम्मच वेनिला चीनी;
• बेकिंग पाउडर का एक पैकेट;
• चेरी मदिरा;
• वियोज्य गोल आकार;
• जर्दी को सफेद से अलग करने वाला।

इस रेसिपी का सबसे परेशानी वाला हिस्सा अंडे की जर्दी को सफेद भाग से अलग करना है। एक अंडे को तोड़ना और सावधानी से सफेद भाग डालना, जर्दी को बाहर न निकलने देने की कोशिश करना, एक लंबा और घबराहट वाला समय लगता है। अंडे को एक कटोरे में तोड़ना और एक विशेष कटोरे का उपयोग करके जर्दी को दूसरे कटोरे में स्थानांतरित करना आसान है।

स्पंज केक बेक करने के लिए लेक्यू स्प्रिंगफॉर्म पैन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। इससे आप केक को बिना किसी नुकसान के निकाल सकेंगे और आसानी से सर्विंग ट्रे में रख सकेंगे। डरो मत कि आटा लीक हो जाएगा. यह सवाल से बाहर है.

आटे को सांचे में डालें और 30 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। आप टूथपिक से एक छोटा सा पंचर बनाकर बिस्किट की तैयारी की जांच कर सकते हैं। अगर यह सूखा और साफ रहता है तो केक तैयार है. जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसे लंबा काट लें और प्रत्येक आधे भाग को चेरी लिकर में भिगो दें।

अदरक कुकी

बर्फ में खूब खेलने के बाद घर आकर सुगंधित चाय बनाने और मसालेदार कुकीज़ के साथ पीने से बेहतर क्या हो सकता है? शायद सोने से पहले कोको या हॉट चॉकलेट के साथ जिंजरब्रेड खाएं।

जिंजरब्रेड कुकीज़ नए साल की पूर्व संध्या पर बेक की जा सकती हैं। छुट्टियों के दौरान आनंद लेने के लिए बहुत कुछ है। यह सूखेगा या खराब नहीं होगा.

आपको चाहिये होगा:

• 350 ग्राम गेहूं का आटा;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 150 ग्राम पिसी चीनी;
• 2 अंडे;
• 2 बड़े चम्मच शहद;
• 2 चम्मच पिसी हुई अदरक;
• 2 चम्मच दालचीनी;
• 2 चम्मच वेनिला चीनी;
• बेकिंग पाउडर का एक पैकेट;
• कुकी का ढांचा;
• अच्छा बेलन.

हम सूखी सामग्री से आटा गूंथना शुरू करते हैं. एक गहरे कटोरे में आटा, पिसी चीनी, बेकिंग पाउडर, वेनिला चीनी, अदरक और दालचीनी डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. सूखे मिश्रण में मक्खन मिलायें। इसे लचीला बनाने के लिए इसे पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें और कमरे के तापमान पर आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

अंडे को एक अलग कटोरे में तोड़ लें, सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें। अभी के लिए, आपको केवल जर्दी की आवश्यकता है, लेकिन आपको सफेद भाग को बाहर नहीं डालना चाहिए। जर्दी को कांटे से हल्के से फेंटें और उन्हें सूखे मिश्रण और मक्खन के साथ कटोरे में डालें। वहां दो बड़े चम्मच शहद भेजें, अधिमानतः तरल।

- इसके बाद आटे को हाथ से मसल-मसल कर चिकना कर लीजिए. इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। 60 मिनट के बाद, आटे को निकालें और एक सेंटीमीटर से अधिक मोटी परत में बेल लें। कार्य आसान नहीं है. बहुत अधिक शारीरिक शक्ति की आवश्यकता होती है - आपको इस प्रक्रिया में एक आदमी को शामिल करना पड़ सकता है। एक मूल चीज़ उसे रसोई में लुभाने में मदद करेगी।

आपको आटे की एक समान परत से कुकीज़ काटने की जरूरत है। आप किसी भी साँचे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बेहतर होगा कि वे नए साल की थीम से मेल खाते हों। उदाहरण के लिए, यह केंद्र में एक स्टार के साथ सांता की टीम से चौकोर कुकीज़ बनाता है।

हम इलाज करते हैं

तो, मिठाइयाँ तैयार हैं। जो कुछ बचा है वह उत्सव की मेज पर उन्हें खूबसूरती से परोसना है। यहां कई रहस्य हैं।

शाम की शुरुआत में मेज पर मीठी चीजें न रखें। वयस्कों को इन्हें चाहने की संभावना नहीं है, और वे केवल बच्चों की भूख को खत्म करेंगे। इसके अलावा, यदि कमरा गर्म है, तो क्रीम और आइसिंग पिघल सकती है और व्यंजन अपना उत्सवी स्वरूप खो देंगे। जब तक उनकी बारी न आ जाए, उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखना सबसे अच्छा है।

केक परोसा जाता है. यदि यह पारदर्शी है तो यह प्रभावी है: सारा ध्यान सजावट और आपके प्रयासों पर होगा।

इस मामले में, इलाज पहले से ही काटा जाना चाहिए। यह कोई शादी नहीं है, जिसका मतलब है कि मेज पर केक काटने का कोई मतलब नहीं है। यह अधिक सुविधाजनक है यदि मेहमान तुरंत आ सकते हैं और अपनी पसंद का टुकड़ा ले सकते हैं।

मफिन, कपकेक और शीर्ष पर क्रीम वाले किसी भी अन्य कपकेक को पेपर "कप" में फंसाया जाता है और एक विशेष बहु-स्तरीय "शेल्फ" पर परोसा जाता है।

नीचे चित्र में दिखाए अनुसार मफिन और कपकेक खाएं। इस तरह आप और आपके मेहमान क्रीम से गंदे नहीं होंगे।

कुकीज़ को पेपर नैपकिन से सजी टोकरी में डालना चाहिए।

उस टेबल को सेट करने के बारे में न भूलें जहां मिठाइयाँ रखी जाएंगी। इसे सजाएँ: मोमबत्तियाँ लगाएं, क्रिसमस ट्री की रचना करें, कुछ क्रिसमस ट्री की सजावट करें। व्यंजन तैयार करें: तश्तरी, चम्मच, मिठाई चाकू। उन पेय पदार्थों के बारे में सोचें जो मिठाइयों के साथ आएंगे।Enjoyme.ru। प्रचार कोड द्वारा लाइफ़हैकरNYआपको मिलेगा 10% छूटसंपूर्ण रेंज के लिए (मौजूदा स्टोर ऑफ़र के साथ नहीं जोड़ा जा सकता)। हमें उम्मीद है कि यह छोटा सा बोनस आपको उत्सव के मूड में लाने में मदद करेगा! ;)

नए साल की शुभकामनाएँ!