अखरोट भरने के साथ कचौड़ी कुकीज़ के लिए पकाने की विधि। नट कुकीज़ - घर का बना व्यंजन बनाने के लिए स्वादिष्ट व्यंजन। कोई जोड़ा आटा नहीं

सामग्री:

केफिर के 250 मिलीलीटर;
250 ग्राम मार्जरीन;
3 कप (450-480 ग्राम) गेहूं का आटा;
1 चम्मच सोडा;
1 चम्मच नमक;

भरने:

200 ग्राम अखरोट;
6 कला। एल सहारा;
1 चम्मच जमीन दालचीनी;
3 कला। एल वनस्पति तेल;
चिकनाई के लिए चिकन की जर्दी।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ अखरोट कुकी रेसिपी

1. शुरू करने के लिए, हम आटा गूंथने के लिए सुविधाजनक व्यंजन चुनते हैं। इसमें मैदा छान लें। बेकिंग सोडा और नमक डालें। हम खुद को एक व्हिस्क या चम्मच से बांधते हैं और समान रूप से वितरित होने तक मिलाते हैं।

2. हम रेफ्रिजरेटर से मार्जरीन निकालते हैं। इसे छोटे टुकड़ों में काट लें या इसे मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। आटे के मिश्रण में ले जाएँ।

3. एक टुकड़ा बनाने के लिए अपने हाथों से रगड़ें। सब कुछ जल्दी से करने की कोशिश करें, क्योंकि गर्म हाथों के प्रभाव में मार्जरीन पिघल सकता है। केंद्र में एक छेद करें।

4. केफिर में डालो। नरम आटा गूंथ लें। अगर आटा चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें।

5. हम आटे से एक बन बनाते हैं। वापस बाउल में डालें, ऊपर से थोड़ा चपटा करें, क्लिंग फिल्म से ढक दें और 50-60 मिनट के लिए सर्द करें। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप आटा को और अधिक घना बनाने के लिए फ्रीजर में 15-25 मिनट के लिए रख सकते हैं।

6. अब नट फिलिंग तैयार करने का समय है। हम अखरोट को चाकू से काटते हैं या इसे एक ब्लेंडर में पीसते हैं जब तक कि टुकड़े न हो जाएं। अपनी पसंद के अनुसार क्रम्ब आकार को समायोजित करें। एक गहरे बाउल में डालें।

7. नट्स में चीनी और दालचीनी डालें। हम मिलाते हैं। नट कुकीज के लिए फिलिंग तैयार है.

8. हमने ओवन को 180-190 डिग्री तक गर्म करने के लिए सेट किया है। आटे को एक ही आकार के 2 टुकड़ों में बाँट लें। हम एक हिस्से को मेज पर छोड़ देते हैं, दूसरे को एक गेंद में रोल करते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। हम मेज पर हमारी प्रतीक्षा कर रहे आटे को एक पतली परत में रोल करते हैं। वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करें। आप पिघला हुआ मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।

9. पूरे परत पर अखरोट भरने के साथ छिड़के।

10. रोल अप। पीटा जर्दी के साथ चिकनाई करें।

11. 3-4 सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काट लें, आटे के दूसरे भाग के साथ चरण 8-11 दोहराएं।

12. हम बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक देते हैं। चलती हुई वर्कपीस। सुनहरा भूरा होने तक 30-40 मिनट तक बेक करें।

13. अखरोट के साथ स्वादिष्ट और सुगंधित कुकीज़ तैयार हैं, नुस्खा सरल है और समय या पैसे में बिल्कुल भी महंगा नहीं है। कुकीज गर्म और ठंडी दोनों तरह से स्वादिष्ट होती हैं। चरण-दर-चरण फोटो दिखाता है कि यह ओवन में कैसे भूरा और गुलाब हो गया।

14. एक अच्छी चाय पार्टी करें!

नट फिलिंग के साथ स्वादिष्ट कुकीज बनाने के टिप्स:

आटा बिना खमीर के तैयार किया जाता है, यह सोडा के लिए ओवन में उगता है। यदि वांछित है, तो इसे आटे के लिए बेकिंग पाउडर से बदला जा सकता है, जिसे लगभग 2 गुना अधिक की आवश्यकता होगी। आटा गूंथने की प्रक्रिया में केफिर से सोडा थोड़ा बुझ जाएगा।
कुकीज़ के लिए भरना न केवल अखरोट से हो सकता है, मूंगफली, पिस्ता या काजू के साथ पेस्ट्री बहुत स्वादिष्ट निकलेंगे। और अगर वांछित है, तो नट्स को पूरी तरह से किशमिश या पनीर की एक पतली परत से बदला जा सकता है। और अगर आप कोको पाउडर डालेंगे और दालचीनी को रेसिपी से हटा देंगे, तो आपको चॉकलेट फिलिंग वाली कुकीज मिल जाएंगी।
पेस्ट्री को सूखने से बचाने के लिए, आटे की लुढ़की हुई परत को तेल से लगाया जाता है। पिघला हुआ मक्खन सबसे अच्छा है, आप चीनी या गंधहीन वनस्पति तेल के साथ खट्टा क्रीम का भी उपयोग कर सकते हैं।
मिठाई पकाते समय सावधान रहें! जर्दी-ब्रश पेस्ट्री एक अच्छे क्रस्ट के साथ शीर्ष पर सेट होती है, लेकिन यह जल्दी से स्वादिष्ट सुनहरे से भूरे रंग के जले हुए क्रस्ट में बदल सकती है। अपने ओवन की शक्ति पर ध्यान दें। जलने से बचने के लिए, आप एक खाली बेकिंग शीट को थोड़ा ऊपर सेट कर सकते हैं।

अखरोट के साथ कुकीज़ की एक तस्वीर के साथ नुस्खा समाप्त हो रहा है। यह परिणाम का आनंद लेने का समय है! देखो कितनी सुगंधित और मध्यम मीठी कुकीज निकलीं। घर मीठी पेस्ट्री की गर्म सुगंध से भर जाता है, मेज को कुकीज़ से सजाया जाता है जिसमें चीनी-अखरोट भरा होता है जो दांतों पर सुखद रूप से क्रंच करता है।

घर के बने अखरोट के बिस्किट में अद्भुत सुगंध होती है। हर शौकिया रसोइया ऐसी स्वादिष्टता बना सकता है अगर सस्ती सामग्री के साथ एक अच्छा और समझने योग्य नुस्खा हाथ में हो। ऐसा उपचार, एक नियम के रूप में, जल्दी से तैयार किया जाता है, इसलिए परिचारिकाओं के पास अप्रत्याशित मेहमानों के आगमन के लिए इसे सेंकने का समय होगा।

अखरोट कुकीज़ - सर्वोत्तम व्यंजनों

नट्स के साथ कुकीज़ बनाना बहुत सरल है, आप बस एक अच्छी तरह से आजमाई हुई और परखी हुई रेसिपी का पालन कर सकते हैं, इसे कुचले हुए अखरोट, हेज़लनट्स या बादाम से भरकर, परिणाम हमेशा उत्कृष्ट होगा।

कोई भी कुकी आटा उपयुक्त है: शॉर्टब्रेड, पफ, दलिया या अदरक, आपको केवल आटे की गुणवत्ता की निगरानी करने की आवश्यकता है और यदि संभव हो तो आटे की मात्रा कम करें ताकि आधार को "क्लोग" न करें।
कुछ व्यंजनों में, आटा अनुपस्थित हो सकता है, अखरोट के साथ कुकीज़ को एक टुकड़े की स्थिति में कुचल दिया जाता है या बादाम के आटे से बनाया जाता है, असामान्य रूप से स्वादिष्ट होता है, लेकिन थोड़ा ढीला होता है।
अखरोट भरने के साथ कुकीज़ रोल, बैगेल, लिफाफे और बहुत कुछ हैं। ऐसा ट्रीट शॉर्टब्रेड, कस्टर्ड या पफ पेस्ट्री से तैयार किया जाता है।

नट शॉर्टब्रेड कुकीज़ पेस्ट्री का आनंद लेने का सबसे आसान और तेज़ तरीका है, जिसे कई रसोइयों और मीठे दाँत सोवियत काल से जानते हैं, जब चीनी के छिड़काव और अखरोट के टुकड़ों के साथ कचौड़ी आटा के छल्ले के लिए नुस्खा लोकप्रिय था। यदि आपके निपटान में ऐसा कोई रूप है, तो कार्य का सामना करना आसान होगा, यदि कोई नहीं है, तो आप उपचार को कोई भी रूप दे सकते हैं।

सामग्री:

आटा - 400 ग्राम;
नरम मक्खन - 200 ग्राम;
अंडा - 1 पीसी ।;
चीनी - 150 ग्राम;
वेनिला, बेकिंग पाउडर;
जर्दी - 1 पीसी ।;
कुचले हुए मेवे - 100 ग्राम।

खाना बनाना

अंडे, मक्खन, चीनी, वेनिला और बेकिंग पाउडर को तब तक फेंटें जब तक कि क्रिस्टल घुल न जाएं।
मैदा डालें, आटा गूंथ लें।
क्लिंग फिल्म में लपेटें, 15 मिनट के लिए सर्द करें।
8 मिमी मोटी एक परत रोल करें, रिक्त स्थान काट लें।
आटे के छल्ले बोर्ड पर रखें, 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
एक विशिष्ट सुगंध दिखाई देने तक नट्स को ओवन में सुखाएं।
जर्दी के साथ छल्ले को चिकनाई करें, एक तरफ नट्स के टुकड़ों में डुबोएं, एक बेकिंग शीट पर रखें।
अखरोट कचौड़ी कुकीज़ को 190 डिग्री पर 15 मिनट के लिए बेक करें।

नट्स और चॉकलेट के साथ ये असाधारण कुकीज़ हर घर में पसंदीदा बन जाएंगी। रचना में काजू का उपयोग किया जाता है, आपको इसे अन्य नट्स के साथ नहीं बदलना चाहिए, क्योंकि वे नाजुकता के अंतिम स्वाद को प्रभावित करते हैं। अविश्वसनीय रूप से कुरकुरे, कुरकुरे, बेहद स्वादिष्ट अमेरिकी व्यंजन सभी मीठे दांतों को पसंद आएंगे। घटकों की संकेतित संख्या में से लगभग 15 कुकीज़ निकलेगी।

सामग्री:

तेल - 80 ग्राम;
कोको - 25 ग्राम;
ब्राउन शुगर - 100 ग्राम;
जर्दी - 1 पीसी ।;
काजू - 100 ग्राम;
सफेद चॉकलेट की बूँदें - 50 ग्राम;
आटा - 120 ग्राम;
बेकिंग पाउडर।

खाना बनाना

काजू को बहुत बारीक नहीं काटें, 15 मिनट के लिए ओवन में सुखा लें।
मक्खन पिघलाएं, चीनी और जर्दी जोड़ें, एक कांटा के साथ हरा दें।
मैदा, कोको, बेकिंग पाउडर डालें, मिलाएँ।
मेवा और चॉकलेट फेंको, मिलाओ।
गोले का आकार दें, बेकिंग शीट पर रखें और चपटा करें।
हेज़लनट चॉकलेट कुकीज को 15 मिनट के लिए 160 पर बेक करें।

नट्स के साथ - एक स्वस्थ आहार के नियमों का पालन करने वालों के लिए एक भगवान। नुस्खा में गेहूं का आटा और चीनी नहीं है, शहद एक स्वीटनर के रूप में कार्य करता है, यदि इसकी उपस्थिति अस्वीकार्य है, तो आप एक स्वीटनर या स्टीविया का उपयोग कर सकते हैं। आप कॉफी ग्राइंडर में इंस्टेंट ओटमील को पीसकर अपना ओटमील बना सकते हैं।

सामग्री:

नरम मक्खन - 100 ग्राम;
अंडा - 1 पीसी ।;
शहद - 3 बड़े चम्मच। एल.;
जई का आटा - 2.5 बड़े चम्मच ।;
वेनिला, बेकिंग पाउडर;
नींबू उत्तेजकता - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
किशमिश - ½ बड़ा चम्मच ।;
कटे हुए मेवे - ½ बड़े चम्मच ।;
खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना

मक्खन को शहद और अंडे के साथ फेंटें।
खट्टा क्रीम, वेनिला, उत्तेजकता जोड़ें।
मैदा, बेकिंग पाउडर डालकर नरम आटा गूंथ लें।
नट्स और किशमिश में हिलाओ।
फॉर्म नट कुकीज़, 200 पर 20 मिनट के लिए बेक करें।

आटा रहित नट कुकीज़

मैदा रहित नट कुकीज़ नरम, बहुत कुरकुरे और थोड़े तैलीय होंगे। आप स्वाद में विविधता लाने के लिए अखरोट के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, एक नियम के रूप में, बादाम, हेज़लनट्स और अखरोट के टुकड़ों को मिलाया जाता है। नीचे प्रस्तावित नुस्खा न्यूनतर है, इसे वेनिला, दालचीनी के साथ पूरक किया जा सकता है।

सामग्री:

हेज़लनट्स - 1 बड़ा चम्मच ।;
चीनी - ½ बड़ा चम्मच ।;
प्रोटीन - 4 पीसी ।;
नमक - 1 चुटकी।

खाना बनाना

हेज़लनट्स छीलें, एक ब्लेंडर में चीनी के साथ आटे की स्थिति में हरा दें।
कड़ी चोटियों तक अंडे की सफेदी को नमक के साथ फेंटें।
मेरिंग्यू को अखरोट के मिश्रण में धीरे से मोड़ें।
आटे को पेस्ट्री बैग में डालें, खाली जगह जमा करें।
160 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

बिना गेहूं मिलाए बादाम के आटे से घर का बना अखरोट कुकी नुस्खा बनाया जा सकता है। सबसे नाजुक व्यंजन, मुंह में पिघलने वाला, हर रसोइया तैयार कर सकता है। आप मिनिमलिस्ट रेसिपी के अनुसार मीठा बना सकते हैं या अन्य नट्स - अखरोट या हेज़लनट्स मिला सकते हैं, समान रूप से बादाम के टुकड़ों को बदल सकते हैं।

सामग्री:

बादाम का आटा - 50 ग्राम;
पाउडर चीनी - 50 ग्राम;
अंडा - 1 पीसी ।;
चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना

मैदा को पिसी चीनी से छान लें।
कड़ी चोटियों तक अंडे की सफेदी को चीनी के साथ फेंटें।
बादाम के मिश्रण में मेरिंग्यू डालें, एक स्पैटुला के साथ हिलाएं।
एक चर्मपत्र-रेखा वाली बेकिंग शीट पर पेस्ट्री बैग के साथ पाइप करें।
अखरोट कुकीज़ को 90 मिनट के लिए 110 डिग्री पर और ओवन के दरवाजे के साथ सुखाएं।

कुकीज़ के साथ - एक असाधारण इलाज, एक कुरकुरा परत और सबसे नरम टुकड़ा के साथ। नाजुकता एक समृद्ध मूंगफली सुगंध और स्वाद के साथ निकलती है, यह बहुत जल्दी, सरलता से तैयार हो जाती है। उपयोग किए जाने वाले उत्पाद कमरे के तापमान पर होने चाहिए, और गन्ना चीनी लेना बेहतर है, इसमें थोड़ा सा कारमेल स्वाद होता है।

सामग्री:

मूंगफली का मक्खन - 150 ग्राम;
अंडा - 1 पीसी ।;
गन्ना चीनी - 100 ग्राम;
नरम मक्खन - 100 ग्राम;
आटा - 200 ग्राम;
बेकिंग पाउडर।

खाना बनाना

एक बाउल में मैदा और बेकिंग पाउडर मिला लें।
नरम मक्खन, पेस्ट और चीनी पेश करें।
एक सजातीय टुकड़ा बनने तक मिलाएं।
अंडा डालें, नरम, नॉन-स्टिकी आटा गूँथें, क्लिंग फिल्म में लपेटें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
आटे को विभाजित करें, गेंदों में रोल करें, चपटा करें, कांटा के साथ चुभें।
180 पर 10 मिनट तक बेक करें।

नट कुकीज़ - नुस्खा, जो नीचे वर्णित है, बिल्कुल भी जटिल नहीं है, विनम्रता जल्दी से तैयार की जाती है, और इसे "भालू" को काटकर एक मूल रूप दिया जा सकता है। अदरक, दालचीनी और लौंग के अलावा, वे उपचार में एक मसालेदार स्वाद जोड़ते हैं, वे घर को घर के बने पेस्ट्री की असामान्य सुगंध से भर देंगे, जो सर्दियों की छुट्टियों की याद दिलाता है।

सामग्री:

नरम मक्खन - 100 ग्राम;
ब्राउन शुगर - 100 ग्राम;
अंडा - 1 पीसी ।;
कोको - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
जमीन अदरक - 1 चम्मच;
ताजा अदरक (कसा हुआ) - 1 चम्मच;
जमीन दालचीनी - 1 चम्मच;
जमीन लौंग - 1/3 चम्मच;
बेकिंग पाउडर;
पूरा बादाम।

खाना बनाना

चीनी और अंडे के साथ मक्खन मारो।
मैदा, बेकिंग पाउडर, पिसे मसाले, अदरक और कोको डालकर मिलाएँ।
आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और 20 मिनट के लिए सर्द करें।
आटे की 5 मिमी मोटी परत बेल लें।
"भालू" को काटें, प्रत्येक रिक्त के केंद्र में एक अखरोट डालें, "पंजे" को मोड़ें।
180 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें।

नट्स के साथ कुकीज़, जो 2 चरणों में बेची जाती हैं: पहले, आटे का एक "पाव" बेक किया जाता है, फिर खंडों में काटकर एक खस्ता अवस्था में बेक किया जाता है। सबसे पहले, खाना बनाना जटिल और परेशानी भरा लग सकता है, लेकिन वास्तव में सब कुछ सरल है और तैयार उपचार को खराब करना लगभग असंभव है।

सामग्री:

चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;
पिघला हुआ मक्खन - 100 ग्राम;
भुने हुए बादाम - 1 बड़ा चम्मच ।;
आटा - 3 बड़े चम्मच ।;
बेकिंग पाउडर, वैनिलिन।

खाना बनाना

अंडे के साथ चीनी मारो, तेल और वैनिलिन जोड़ें।
मैदा और बेकिंग पाउडर डालें, बिना गांठ के आटा गूंथ लें।
बादाम में हिलाओ।
2 रोटियों का आकार दें 10:20।
25 मिनट बेक करें।
ओवन से निकालें, 10 मिनट ठंडा करें।
1 सेमी मोटे खंडों में काटें।
कटे हुए हिस्से को ऊपर की तरफ फैलाएं, हर तरफ 10 मिनट बेक करें।

नट्स के साथ कैडा कुकीज - रेसिपी

नट्स कडा रोल्स के साथ जॉर्जियाई कुकीज़ एक कुरकुरे पफ व्यंजन हैं जो जल्दी, सरलता से तैयार किए जाते हैं, और बस असाधारण स्वाद लेते हैं। आप खरीदे गए खमीर-मुक्त या शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से एक उपचार तैयार कर सकते हैं, भरने को एक रोल में लपेटा जाता है, वर्कपीस को खंडों में काट दिया जाता है। यदि वांछित है, तो आप रचना में किशमिश जोड़ सकते हैं, चीनी की मात्रा को 50 ग्राम कम कर सकते हैं।

सामग्री:

पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
चीनी - 150 ग्राम;
आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
तेल - 100 ग्राम;
कुचल अखरोट (भुना हुआ) - 1.5 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना

एक पैन में मैदा को लगातार चलाते हुए मलाई होने तक भूनें।
आँच बंद कर दें, तेल, चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।
आटे को बेल लें, मक्खन-आटे के मिश्रण से चिकना करें, नट्स के साथ छिड़के।
एक तंग रोल में रोल करें, 2-3 सेमी खंडों में काट लें।
चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट पर रखो, एक अंडे के साथ रिक्त स्थान को चिकना करें।
180 पर 20 मिनट तक बेक करें।

इसे मेवों से तैयार किया जाता है, तिल का उपयोग किया जाता है, यह घर के बने केक को नए नोट देगा। सामग्री की प्रस्तावित मात्रा से लगभग 15 टुकड़े प्राप्त होते हैं, नाजुकता निविदा, नरम और बहुत सुगंधित होती है। आटा बहुत घना नहीं है, आप एक विशेष कटिंग का उपयोग करके या गेंदों को रोल करके और उन्हें थोड़ा चपटा करके उत्पादों को मोल्ड कर सकते हैं।

नट्स के साथ कुकीज़ न केवल एक इलाज है, बल्कि एक स्वादिष्ट उपयोगिता है। सुगंधित, टेढ़े-मेढ़े, आपके मुंह में घुलने वाले उत्पाद पारिवारिक चाय पीने के लिए बहुत अच्छे हैं। हेज़लनट कुकीज़ के लिए कई व्यंजन हैं। सबसे स्वादिष्ट खुद ही तैयार करना चाहिए।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री कुकीज़ बहुत कोमल और टेढ़ी-मेढ़ी होती हैं।

मिश्रण:

मार्जरीन - 150 ग्राम;
पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
गेहूं का आटा - 200 ग्राम;
मूंगफली - 100 ग्राम;
वैनिलिन - 1 पाउच।

परवर्ती:

एक सूखे फ्राइंग पैन में मूंगफली को भून लें और छिलका हटा दें। एक ब्लेंडर में पीस लें।
पाउडर, नट्स और वेनिला के साथ नरम मार्जरीन मारो। कई बैचों में आटा में हिलाओ।
आटे को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
छोटे-छोटे टुकड़ों को तोड़कर बॉल्स बना लें।
चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को कवर करें, ओवन को 160 डिग्री तक गरम करें, भविष्य की कुकीज़ बिछाएं और 25 मिनट के लिए बेक करें।
तैयार कुकीज़ को नारियल के गुच्छे में रोल करें।

ये बिस्कुट सुगंधित कॉफी के साथ अच्छे लगते हैं।

बादाम का इलाज

एक साधारण लेकिन बहुत स्वादिष्ट बादाम नट कुकी सरल और सस्ती सामग्री से बनाई जाती है:

नरम मक्खन - 200 ग्राम;
चीनी - 150 ग्राम;
चिकन अंडे (छोटे) - 2 टुकड़े;
आटा - 200 ग्राम;
बेकिंग पाउडर - आधा चम्मच;
नट्स (बादाम) - 50 ग्राम।

परवर्ती:

मक्खन और चीनी को अच्छी तरह मिलाएं, एक बार में दो अंडे डालें।
नट्स को भून कर पीस लें। आटे में सो जाओ।
मैदा के साथ बेकिंग पाउडर मिलाएं और आटे में कुछ हिस्से डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
छोटी छड़ें बनाएं।
बेकिंग तापमान 170 डिग्री। समय - 15 मिनट।

सुगंधित बादाम बिस्कुट अपने आप में स्वादिष्ट होते हैं। यदि आप मिठाई को पिघली हुई चॉकलेट से सजाते हैं तो आप चॉकलेट नोट जोड़ सकते हैं।

अखरोट भरने के साथ

यह नुस्खा माताओं और दादी के दिनों में लोकप्रिय था। नट्स और शहद से भरे बचपन के बिस्कुट का घर का बना स्वाद कई लोगों को उदासीन नहीं छोड़ेगा।

परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

गेहूं का आटा - 750 ग्राम;
किसान मक्खन (मक्खन) - 150 ग्राम;
खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
नमक की एक चुटकी।

भरने के लिए:

अखरोट - 250 ग्राम;
फूल शहद - 50 ग्राम;
चीनी - 250 ग्राम;
अंडे की जर्दी - 1 पीसी।

परवर्ती:

आटे को सबसे पहले मिक्सर में गूंथ सकते हैं. मक्खन को एक चुटकी नमक के साथ मिक्सर में डालें और चिकना होने तक फेंटें। एक गिलास खट्टा क्रीम के साथ धीरे से हिलाओ। अंत में, छना हुआ आटा डालें। अपने हाथों से लगभग 5 मिनट के लिए नरम और लोचदार होने तक आटा गूंध लें।
भरावन तैयार करने के लिए, पिसे हुए मेवे, शहद और चीनी मिलाएं।
आटे से बेलें और बेलें और भरावन फैलाएं। एक ट्यूब में रोल करें।
बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर ट्यूबों को व्यवस्थित करें।
जर्दी के साथ चिकनाई करें और 190 डिग्री पर बेक करें।

परोसने से पहले मीठे पाउडर से गार्निश करें।

लेंटेन कुकीज

क्या मक्खन के बिना स्वादिष्ट कुकीज़ बनाना संभव है? दुबला अखरोट कुकीज़ के लिए एक अद्भुत नुस्खा है। परीक्षण का आधार रस है!

परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
फलों का रस (कोई भी) - 200 मिली;
वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
आटा - 350 ग्राम;
बेकिंग पाउडर - डेढ़ छोटा चम्मच।

भरने:

लगभग 100 ग्राम कटे हुए मेवे;
कुछ दालचीनी और चीनी।

परवर्ती:

आटा तैयार करने के लिए, आपको रस, चीनी और मक्खन को मिलाना होगा।
मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और 2 बैचों में आटे में डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
आटे को पतली परत में बेल लें। पूरी सतह पर मेवे छिड़कें और एक रोल में मोड़ें। लीवर को कानों का आकार देने के लिए आपको रोल को बीच में से दबाकर उसे काटना होगा।
सुनहरा होने तक 180 डिग्री पर बेक करें।

कोई जोड़ा आटा नहीं

अद्भुत अखरोट कुकीज़ बिना मैदा डाले निकलेगी। ग्राउंड नट्स एक बेहतरीन विकल्प हैं।

1 अंडे की सफेदी के लिए, आपको विभिन्न नट्स के कप (250 मिली) की आवश्यकता होगी।

परवर्ती:

एक मजबूत फोम में प्रोटीन कोड़ा। नट्स के साथ धीरे से मिलाएं।
चर्मपत्र पर चम्मच से डालें और 170 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें।

कुरकुरे, न कि शर्करा वाले उत्पाद वयस्कों और बच्चों को खुश करने के लिए निश्चित हैं।

नट मेरिंग्यू

कॉफी और अखरोट के स्वाद के साथ मेरिंग्यू का प्रकार। एक लो कैलोरी ट्रीट जिसे बनाना बहुत आसान है।

मिश्रण:

अंडे का सफेद भाग - 4 पीसी ।;
मूंगफली - 2 कप (250 ग्राम);
दानेदार चीनी - 5 बड़े चम्मच;
तत्काल कॉफी - 3 बड़े चम्मच।

परवर्ती:

नुस्खा का सबसे कठिन हिस्सा अंडे की सफेदी को अच्छी तरह से फेंटना है। यदि आप उन्हें एक चुटकी नमक के साथ ठंडा करके पीटेंगे तो वे एक भव्य झाग में बदल जाएंगे।
कॉफी के साथ चीनी मिलाएं और धीरे-धीरे प्रोटीन फोम में मिलाएं। वहाँ भी थोड़े से कटे हुए कटे हुए मेवे भेजें।
बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर नट-प्रोटीन का काफी गाढ़ा मिश्रण रखें और ऊपर से मेवे और मिल्क चॉकलेट के टुकड़े छिड़कें। बेकिंग तापमान 100 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। मेरिंग्यू लगभग एक घंटे तक बेक होंगे। फिर उन्हें स्विच ऑफ ओवन में एक और घंटे के लिए छोड़ दें।

कुरकुरी कुकीज को अव्यवस्थित तरीके से तोड़ें और सुगंधित कॉफी के साथ आनंद लें।

दलिया अखरोट कुकीज़

एक त्वरित और स्वस्थ इलाज। दूध के साथ मिलाने पर बहुत स्वादिष्ट।

मिश्रण:

दलिया (नाजुक गुच्छे) - 2 कप (250 मिली);
नट (कटा हुआ) - 100 ग्राम;
मक्खन (किसान) मक्खन - 100 ग्राम;
शहद - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
श्रेणी सी 1 अंडे - 2 पीसी ।;
चीनी या पाउडर - 150 ग्राम;
खट्टा क्रीम (फैटी) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

परवर्ती:

नट्स को एक गहरे फ्राइंग पैन में भूनें।
मक्खन, चीनी, शहद और खट्टा क्रीम डालें। मिक्स करें और लगातार चलाते हुए लगभग 3 मिनट तक आग पर रखें।
एक बाउल में निकाल लें और हल्का ठंडा करें।
दलिया और अंडे के साथ मिलाएं।
एक सिलिकॉन मैट से ढके बेकिंग शीट पर रखें और लगभग 15 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर बेक करें।

कुकीज़ बहुत कोमल हैं। इसमें एक अद्भुत मलाईदार स्वाद है।

चॉकलेट के साथ

चॉकलेट और नट्स स्वाद के लिए बहुत सामंजस्यपूर्ण रूप से संयुक्त होते हैं।इसलिए वॉलनट कुकीज में चॉकलेट डालने से सिर्फ स्वाद में सुधार होगा।

मिश्रण:

कोई भी नट (कटा हुआ) - 150 ग्राम;
आटा - 100 ग्राम;
किसान मक्खन - 100 ग्राम;
छोटा अंडा - 1 पीसी ।;
पाउडर या चीनी - 150 ग्राम;
चॉकलेट - 50 ग्राम।

परवर्ती:

मेवा और चीनी मिलाएं।
अंडे के साथ मक्खन को फेंटें और नट्स में डालें।
अच्छी तरह मिलाते हुए, मैदा डालें।
गेंदों का आकार दें, थोड़ा चपटा करें और एक सिलिकॉन चटाई पर रखें।
बेकिंग के लिए, केवल 20 मिनट और ओवन के औसत हीटिंग (180 डिग्री) का समय लगेगा।
पिघली हुई चॉकलेट के साथ बूंदा बांदी।

"ये सबसे स्वादिष्ट कुकीज़ हैं - अखरोट के कोने !!!" - और यह उन सभी के द्वारा कहा जाएगा जिन्होंने इसे आजमाया और बेक किया है। और साथ ही, जर्मनी के अधिकांश निवासियों द्वारा इन शब्दों की पुष्टि की जाएगी, क्योंकि जाम और मक्खन-अखरोट भरने के साथ शॉर्टब्रेड यूरोप में सबसे लोकप्रिय में से एक है! नट कुकीज़ सभी को पसंद होती हैं: वयस्क और बच्चे दोनों, वे इसे छुट्टियों के लिए और सिर्फ शाम की चाय के लिए पकाते हैं। और अगर आप इसे चॉकलेट ग्लेज़ से सजाते हैं, तो कुकीज़ शानदार स्वादिष्ट और सुंदर बन जाती हैं। अपने स्वयं के अनुभव से इस नुस्खा का परीक्षण करने के बाद, मैं आत्मविश्वास से आपके साथ खाना पकाने की सभी जटिलताओं को साझा करता हूं, और मुझे लगता है कि स्वादिष्ट अखरोट के कोने आपकी पसंदीदा मिठाई बन जाएंगे जो जल्दी में तैयार किए जा सकते हैं, और वे किसी भी छुट्टी पर पूरी तरह से और सामंजस्यपूर्ण रूप से फिट होते हैं . आपको एक सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट रेसिपी में भी दिलचस्पी होगी।

हम निम्नलिखित सामग्री से कचौड़ी का आटा तैयार करते हैं:

हम आटे के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए सोडा और एक चुटकी नमक के साथ छना हुआ गेहूं का आटा मिलाते हैं;

अलग से, नरम / कोमल मक्खन को पाउडर चीनी या चीनी के साथ गूंधा जाता है, हम इसमें एक अंडा चलाते हैं, फिर थोड़ा पानी डालते हैं, और छोटी वेनिला चीनी का एक पैकेट डालते हैं, पूरे द्रव्यमान को चिकना होने तक अच्छी तरह से गूंधते हैं;

इन दो घटकों से, एक नरम, लोचदार आटा-गोटी गूंथ लें
इसे एक बैग में छिपाकर 1 - 3 घंटे के लिए ठंड में छोड़ दें। कभी-कभी आप शाम को आटा गूंध सकते हैं, इसे रेफ्रिजरेटर में छोड़ सकते हैं, और सुबह पकाना शुरू कर सकते हैं, यह आदर्श है: त्वरित और आसान दोनों। आटा आराम कर रहा है।

अखरोट की फिलिंग तैयार करें:

अधिकांश अखरोट (यह लगभग 200 ग्राम है।) छोटे टुकड़ों में पीस लें (रोलिंग पिन या ब्लेंडर के साथ दबाएं)। शेष अखरोट (आप अलग-अलग नट्स ले सकते हैं: हेज़लनट्स, बादाम, काजू) चाकू से कटे हुए, बड़े (100 जीआर। नट्स)। कुल मिलाकर हमारे पास 300 जीआर है। स्वस्थ और स्वादिष्ट पागल;

पानी के स्नान में (मुझे लगता है कि आप जानते हैं कि यह कैसे करना है), हम मक्खन को चीनी और वेनिला के साथ एक तरल अवस्था में + पानी की एक खुराक में पतला करते हैं = हम सब कुछ पूरी एकरूपता में लाते हैं और इसमें सभी नट्स डालते हैं।
फिर सब कुछ उबलता है, और मिश्रण को 3 - 5 मिनट के लिए उबाल लें, लगातार हिलाते हुए, इसे नीचे तक उबलने न दें। आप द्रव्यमान को उबाल में ला सकते हैं और केवल एक खुली आग पर, पहले से ही भाप स्नान के बिना, इसलिए प्रक्रिया बहुत तेज हो जाती है। इसके बाद अखरोट की फिलिंग को ठंडा कर लें। एक सरल नुस्खा है।

अखरोट पाई पकाना:

हम रेफ्रिजरेटर से आटा निकालते हैं, मेज पर सही आकार के चर्मपत्र कागज का एक टुकड़ा फैलाते हैं, कागज पर आटा डालते हैं और धीरे से एक रोलिंग पिन के साथ आटा को रोल करते हैं और अपने बेकिंग के आकार के अनुसार केक में हाथ लगाते हैं डेको, केक की मोटाई मनमानी है ...
सभी आटे को बेल लें, मुख्य बात यह है कि इसे समान रूप से प्राप्त करना है;

मोटे जैम के साथ आटे की पूरी सतह (0.5 मिमी तक किनारे तक न पहुँचें) फैलाएं
(खुबानी, बेर, नारंगी, मुख्य चीज मोटी है !!!) या मोटी बेरी कन्फिचर;

समान रूप से और सावधानी से केक में एक चम्मच, सभी अखरोट भरने को स्थानांतरित करें
इसे बिना स्लाइड के पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करना (हम 0.5 मिमी के किनारे तक भी नहीं पहुंचते हैं। - चलो क्षेत्र को फैलाने के लिए छोड़ दें)।

हम केक को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 25-30 मिनट के लिए बेक करते हैं। किनारों को अच्छी तरह से ब्राउन किया जाएगा, और फिलिंग बेक हो जाएगी।
फिर हम ठंडा करते हैं, बेकिंग शीट (डेको) से हटाते हैं, और केक के किनारों को थोड़ा काट देते हैं, एक सुंदर रूप देते हैं। अगला, हम पूरे केक को स्ट्रिप्स में काटते हैं, फिर वर्गों में, और फिर हम पहले से ही विभाजित करते हैं
त्रिकोण में। मेल्टेड चॉकलेट या चॉकलेट ग्लेज़ के साथ नट पाई के तैयार हिस्से को ऊपर से डालें और परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

परीक्षण के लिए उत्पाद:

आटा 250 जीआर।
तेल 100 जीआर।
अंडा 1 पीसी।
सोडा 1 छोटा चम्मच
चीनी (पाउडर) 100 जीआर।
पानी 2 बड़े चम्मच।
वेनिला चीनी 1 पैकेट।

पाई के लिए अखरोट भरना:

तेल 100 (150) जीआर।
नट्स 300 जीआर।
चीनी 100 (150) जीआर।
वनीला।

जैम गाढ़ा 3 - 5 बड़े चम्मच। केक को चिकना करने के लिए।

चॉकलेट ठगना या तरल चॉकलेट।

साधारण कचौड़ी कुकीज़ को और अधिक दिलचस्प विकल्प में बदल दिया जा सकता है - अखरोट कुकीज़। कोई भी नट उपयुक्त हैं, वे आटा और मिठाई भरने दोनों में जाएंगे। मेवों को कुचलकर एक मध्यम छलनी से छानने की जरूरत है, उन्हें दो भागों में विभाजित किया जाएगा। 2-3 बड़े चम्मच की मात्रा में अखरोट का आटा आटा में जाएगा, और शेष बड़े टुकड़े - भरने में।

ऑरेंज जेस्ट कुकीज़ में एक सुखद ताजा स्वाद और सुगंध जोड़ देगा। अखरोट भरने के लिए, कोई भी मीठा सिरप लें: चीनी, फल, जैम या शहद।

अपनी पसंद के अनुसार कुकीज़ का आकार और आकार चुनें या मेरे द्वारा सुझाए गए विचार का उपयोग करें।

नट फिलिंग के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज बनाने के लिए सूची के अनुसार सामग्री तैयार करें।

मक्खन को क्यूब्स में काटें, चीनी डालें और कमरे के तापमान पर मक्खन को थोड़ा नरम करने के लिए कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।

एक सजातीय द्रव्यमान में मक्खन को चीनी के साथ रगड़ें। अंडा डालें और फेंटते रहें।

परिणामी द्रव्यमान को आटा, मूंगफली, संतरे का रस और ज़ेस्ट के साथ मिलाएं।

हिलाओ और जल्दी से एक नरम सुगंधित शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री गूंधो। यह अनुशंसा की जाती है कि इस तरह के आटे को रेफ्रिजरेटर में रखा जाए, लेकिन मैं पहले कुकी को खाली कर देता हूं, और फिर मैं उन्हें बेक करने से पहले ठंडा करता हूं।

अखरोट भरने के लिए, बाकी कटे हुए मेवों को मीठी चाशनी के साथ मिलाएँ, यहाँ - खजूर, और आपके स्वाद के लिए कोई अन्य उपयुक्त। भरना मोटा होना चाहिए, या यों कहें, यह सिर्फ नट्स के टुकड़ों को सिरप के साथ चिपकाने के लिए पर्याप्त है।

आटे के टुकड़ों को लगभग 3 मिमी मोटी पतली परत में बेल लें। एक गोल गिलास का उपयोग करके, आटे को हलकों में काट लें। आटे के प्रत्येक गोल टुकड़े के बीच में, भरने का एक छोटा आनुपातिक भाग रखें। कुकीज को त्रिकोण आकार देते हुए, आटे के किनारों को पिंच करें।

कुछ मिनटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रिक्त स्थान रखें, उदाहरण के लिए, जब आप टेबल को साफ करते हैं, बर्तन धोते हैं और ओवन 180-200 डिग्री तक गर्म होता है।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के स्क्रैप को लगभग 5 मिमी मोटी परत में रोल करें और क्रैकर्स की तरह आयताकार संकीर्ण कुकीज़ में काट लें। यदि अतिरिक्त ग्राउंड नट्स हैं, तो आप उनमें ब्लैंक रोल कर सकते हैं, या आप उन्हें केवल चीनी के साथ छिड़क सकते हैं, लेकिन मैंने अभी तक कैलोरी नहीं डाली है, यह पहले से ही अच्छा है ...))

हेज़लनट कुकीज़ को पहले से गरम ओवन में 15 से 20 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप एक नरम या कुरकुरे कुकी चाहते हैं।

नट कुकीज़ तैयार हैं।

खुश चाय!