मांस के साथ मशरूम सूप: क्लासिक नुस्खा और सिफारिशें। बीफ के साथ मशरूम सूप पोर्सिनी मशरूम और बीफ सूप

बीफ और मशरूम का सूप पारंपरिक सूप से इस मायने में अलग है कि इसमें मांस की मात्रा के बावजूद, शोरबा को पहले से पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। इस सूप को पानी में उबाला जा सकता है या, आदर्श रूप से, जमे हुए शोरबा का उपयोग किया जा सकता है, जिसे कई गृहिणियां सलाद के लिए मांस उबालने के बाद बचाकर रखती हैं। नतीजतन, ऐसे सूप का खाना पकाने का समय काफी कम हो जाता है, लेकिन इसका गहरा और समृद्ध मांसयुक्त स्वाद पूरी तरह से संरक्षित रहता है। इस सूप के लिए इच्छित गोमांस को वनस्पति तेल में मसालेदार मसालों के साथ तला जाता है, जो सूप को एक विशेष और अद्वितीय सुगंध और रंग देता है। बड़ी मात्रा में मोती जौ, मशरूम और सब्जियों की उपस्थिति के कारण, सूप गाढ़ा, पौष्टिक और बहुत संतोषजनक हो जाता है।

इस सरल रेसिपी का उपयोग करके गोमांस, मशरूम और जौ के साथ एक असामान्य सूप तैयार करने का प्रयास करें और आपको इसका उज्ज्वल और असामान्य रूप से समृद्ध स्वाद निश्चित रूप से पसंद आएगा। यह पहला कोर्स अन्य लोकप्रिय सूपों के साथ प्रतिस्पर्धा का सामना करने और सामान्य सूपों के बीच अपना उचित स्थान लेने में काफी सक्षम है। मांस, मशरूम के स्वादिष्ट स्लाइस और रसदार सब्जियों के टुकड़ों के साथ एक गाढ़ा, सुगंधित सूप उन सभी को पसंद आएगा जो हार्दिक और पर्याप्त पहला कोर्स पसंद करते हैं। और जो लोग कैलोरी गिनते हैं और खुद को भोजन तक सीमित रखने की कोशिश करते हैं, उनके लिए यह पौष्टिक और बहुत अधिक कैलोरी वाला सूप एक अलग और पूरी तरह से संपूर्ण भोजन नहीं बन सकता है। जौ और मशरूम के साथ बीफ सूप स्वादिष्ट और स्वस्थ पहले कोर्स के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जिसका आनंद आपका पूरा परिवार निश्चित रूप से उठाएगा!

सामग्री:

• 350 - 400 ग्राम गोमांस का गूदा
• 180 ग्राम ताजा शैंपेन
• ½ बड़ा चम्मच. मोती जौ (100 ग्राम)
• 1 मरीज प्याज
• 1 मरीज गाजर
• अजवाइन के 3 - 4 डंठल
• किसी भी शोरबा या पानी के 2 लीटर
• 2 टीबीएसपी। एल आटा
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च
• थाइम और रोज़मेरी की एक-एक बड़ी चुटकी
• ताजा अजमोद (वैकल्पिक)
• 4 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. बीफ़, जौ और मशरूम के साथ एक स्वादिष्ट और संतोषजनक सूप तैयार करने के लिए, पहले सभी आवश्यक सामग्री तैयार करें। गोमांस के गूदे को अच्छी तरह धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

सलाह! इस मूल सूप रेसिपी के लिए, आपको हड्डी रहित मांस की आवश्यकता होगी क्योंकि हम इसे उबालने के बजाय भूनेंगे। इसलिए, अतिरिक्त वसा, सख्त टेंडन और नसों के बिना उच्च गुणवत्ता वाले गोमांस का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

2. मशरूम को धोइये, छीलिये और पतले टुकड़ों में काट लीजिये. शैंपेन के अलावा, आप ऑयस्टर मशरूम या अपनी पसंद के किसी जंगली मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं।

3. प्याज को छीलकर बारीक काट लें.

4. गाजरों को छीलें और उनके व्यास के आधार पर गोल या अर्ध-गोल आकार में काट लें।

5. अजवाइन को पहले पतले, कठोर रेशों से साफ करना चाहिए जो पूरे तने में लंबाई में फैले होते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको उन्हें तने के सिरे से चाकू से उठाना होगा और धीरे-धीरे उन्हें बाहर और अंदर दोनों तरफ से पूरी तरह बाहर निकालना होगा।
6. छिली हुई अजवाइन को छोटे क्यूब्स में काट लें.
7. एक बड़े सूप के बर्तन में 2 बड़े चम्मच गरम करें। एल वनस्पति तेल (यदि संभव हो तो जैतून का तेल)। मांस को नमक और काली मिर्च के साथ मिश्रित आटे में डुबोएं, अतिरिक्त हटा दें और पैन में रखें।

8. मांस को सभी तरफ से 5 मिनट तक तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें; खाना पकाने के अंत में, एक बड़ी चुटकी सूखी मेंहदी और अजवायन (या ताजी जड़ी-बूटियों की कुछ टहनी, चाकू से बारीक कटी हुई) डालें।

9. तले हुए मांस को पैन से एक प्लेट में निकालें और बचे हुए 2 बड़े चम्मच पैन में डालें। एल वनस्पति तेल और प्याज, गाजर और अजवाइन डालें। हल्का नमक डालें और सब्जियों को मध्यम आंच पर 5 मिनट तक भूनें जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए।

10. मांस को पैन में लौटाएं, शोरबा डालें और सूप को उबाल लें।

सलाह! आदर्श रूप से, आप इस सूप के लिए गोमांस शोरबा का उपयोग करेंगे, लेकिन आम तौर पर, सूअर का मांस, चिकन, टर्की, या किसी भी सब्जी से बना शोरबा ठीक काम करेगा। यदि आपके पास स्टॉक में शोरबा नहीं है, तो आप सादे पानी का उपयोग कर सकते हैं, अधिमानतः पहले से फ़िल्टर किया हुआ।

11. मशरूम और मोती जौ को ठंडे बहते पानी से अच्छी तरह धोकर उबलते शोरबा में डालें। बीफ और मशरूम के साथ सूप को धीमी आंच पर 45 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, शोरबा का स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।

12. आप तैयार सूप में अपने स्वाद के लिए थोड़ा कटा हुआ ताजा अजमोद या अन्य जड़ी-बूटियाँ डाल सकते हैं, इसे ढक्कन से बंद कर दें और इसे 15 मिनट के लिए पकने दें।


गोमांस, मशरूम और जौ के साथ गाढ़ा, समृद्ध और बहुत स्वादिष्ट सूप तैयार है! यह ठंड के मौसम में आपको जल्दी और लंबे समय तक गर्म रखेगा और शरीर को भरपूर ऊर्जा और जोश और स्वास्थ्य के लिए कई तरह के उपयोगी पदार्थ देगा। बॉन एपेतीत!

यह ज्ञात है कि अच्छे मशरूम प्रोटीन की दृष्टि से मांस का पूर्ण विकल्प हैं। यह विशेष रूप से पोर्सिनी मशरूम - बोलेटस मशरूम के संबंध में सच है, जिन्हें उच्चतम गुणवत्ता और सबसे स्वादिष्ट माना जाता है। उन्हें देखो - वे वास्तव में सख्त लोग, नायक हैं! और उनमें कैसी सुगंध है! इस तरह के कवक को ढूंढना किसी भी मशरूम बीनने वाले के लिए वास्तविक भाग्य और गर्व है।

दुर्भाग्य से, मुझे अक्सर जंगल में पोर्सिनी मशरूम नहीं मिलते: मैं शायद ही कभी "शांत" शिकार पर जाता हूं, और मैं मशरूम के स्थानों को नहीं जानता। लेकिन मुझे वन उत्पाद तैयार करना पसंद है, यही वजह है कि मैं बाजार से बोलेटस मशरूम खरीदता हूं। मुझे विशेष रूप से मांस के साथ पोर्सिनी मशरूम सूप पकाना पसंद है। मैं आवश्यक सामग्रियां तैयार करूंगा.

जैसा कि मैंने ऊपर बताया, मशरूम मांस का एक उत्कृष्ट विकल्प है, इसलिए मशरूम सूप तैयार करते समय आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं। लेकिन मशरूम एक दुबला व्यंजन है। और एक समृद्ध सूप पाने के लिए, शोरबा सूअर के मांस से बनाया जा सकता है। मैंने स्पैटुला लिया.

पानी के साथ एक सॉस पैन में, मैं पोर्क शोल्डर को टुकड़ों में काट कर रखूंगा, गाजर को स्लाइस में, तेज पत्ते और मोटे कटे हुए प्याज डालूंगा (आप उन्हें बाद में हटा सकते हैं)। मैं शोरबा को आग पर रखूंगा, थोड़ा नमक डालूंगा और लगभग आधे घंटे तक पकाऊंगा।

जब तक शोरबा पक रहा है, मैं आलू, पोर्सिनी मशरूम छीलकर टुकड़ों में काट लूंगा। यदि आपके पास बहुत अधिक बोलेटस मशरूम नहीं हैं तो चिंता न करें। इनकी थोड़ी सी मात्रा भी स्वाद पैलेट को प्रभावित करेगी।

शोरबा में कटे हुए आलू डालें।

आगे मैं बोलेटस मशरूम डालूँगा। मशरूम सूप को मांस के साथ ढक्कन के नीचे लगभग आधे घंटे तक पकाएं।

मांस शोरबा के साथ मशरूम सूप तैयार है. यदि वांछित है, तो आप काली मिर्च, खट्टा क्रीम, डिल जोड़ सकते हैं। आप बिना किसी अतिरिक्त चीज़ के भी अच्छा कर सकते हैं, क्योंकि मांस के साथ बोलेटस सूप पहले से ही काफी समृद्ध है।

पनीर, नूडल्स और जौ के साथ समृद्ध मांस और मशरूम सूप तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन

श्रेणी
व्यंजन विधि

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

8 जीआर.

5 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

115 किलो कैलोरी.

मांस के साथ मशरूम का सूप अच्छा है क्योंकि इसकी रेसिपी स्वाद और पसंद के अनुसार आसानी से भिन्न हो सकती है। हर बार इस व्यंजन को कुछ उत्पादों को जोड़कर या हटाकर नए तरीके से तैयार किया जा सकता है।

मशरूम को वन मांस कहा जाता है क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में वनस्पति प्रोटीन और विटामिन होते हैं जो मानव शरीर के लिए आवश्यक होते हैं।

सामग्री :

• आधा किलोग्राम आलू;
• 300-350 जीआर. गाय का मांस;
• 300-350 जीआर. वन मशरूम;
• बल्ब;
• गाजर;
• वनस्पति तेल;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
• खट्टा क्रीम के तीन चम्मच;
• ताजा साग.

मीट मशरूम सूप की चरण-दर-चरण रेसिपी

गोमांस को धो लें, परतें हटा दें, ठंडे पानी से ढक दें और स्टोव पर रख दें। पानी में उबाल आने के बाद झाग हटा दें और आंच को थोड़ा कम कर दें। तब तक पकाएं जब तक कि मांस पूरी तरह से पक न जाए.

उबले हुए बीफ़ को शोरबा से निकालें, टुकड़ों में काटें और वापस पैन में डालें।

मशरूम को धोकर कई टुकड़ों में काट लें. आप जमे हुए मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने से पहले उन्हें पूरी तरह से पिघलना चाहिए। कटे हुए मशरूम को मांस के साथ शोरबा में डालें और कम से कम 15 मिनट तक पकाएं।

आलू छीलें और जड़ वाली सब्जी को स्लाइस या स्ट्रिप्स में काट लें। पैन में डालें और लगभग आधे घंटे तक पकाते रहें।

गाजर और प्याज छीलें, बारीक काट लें और एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ नरम होने तक भूनें।

सूप पकाने के 10 मिनट पहले, फ्राइंग मिश्रण को पैन में डालें और हिलाएं। साग को बारीक काटकर सूप में डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

मीट मशरूम सूप तैयार है! इसका स्वाद खट्टी क्रीम के साथ विशेष रूप से अच्छा लगता है। आप इस सूप में अपनी पसंद का कोई भी अनाज मिला सकते हैं।

चिकन और शैंपेन के साथ सूप बहुत जल्दी तैयार हो जाता है क्योंकि चिकन मांस को लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। सूप में स्वादिष्ट सुगंध और भरपूर स्वाद है।

सामग्री :

• 300 जीआर. चूज़े की जाँघ;
• लाल शिमला मिर्च;
• 200 जीआर. शैंपेनोन;
• 150 जीआर. खट्टी मलाई;
• टमाटर का पेस्ट का एक चम्मच;
• प्याज की एक जोड़ी;
• आटे के कुछ बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल;
• नमक;
• मूल काली मिर्च।

मीट मशरूम सूप को जल्दी कैसे पकाएं

चिकन जांघों को धो लें, त्वचा और वसा को काट लें। एक सॉस पैन में रखें, एक लीटर ठंडा पानी डालें और स्टोव पर रखें। उबालने के बाद, दिखाई देने वाले किसी भी झाग को हटा दें। एक प्याज छीलकर शोरबा में डालें। मांस तैयार होने तक पकाएं, लेकिन पानी को उबलने न दें, नहीं तो शोरबा गंदा हो जाएगा।

बचे हुए प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें। शिमला मिर्च को बहुत छोटे टुकड़ों में न काटें।

शिमला मिर्च से बीज का डिब्बा निकालें और छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।

एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और कटा हुआ प्याज, हल्का नमक भूनें और पिसी हुई काली मिर्च और टमाटर का पेस्ट डालें।

फ्राइंग पैन में प्याज के साथ मशरूम डालें और हिलाएं। तब तक भूनें जब तक कि सारी नमी वाष्पित न हो जाए। कटी हुई शिमला मिर्च डालें और मिलाएँ। ढक्कन से कसकर ढकें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि सभी सब्जियां नरम न हो जाएं (लगभग 8-10 मिनट)।

चिकन जांघों को पैन से निकालें. मांस को हड्डी से अलग करें, इसे छोटे टुकड़ों में काटें और वापस पैन में डालें। तले हुए मशरूम और सब्जियाँ डालें, मिलाएँ। उबलना।

सूप में एक बार में एक चम्मच खट्टी क्रीम डालें और हर समय हिलाते रहें। सूप को चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च डालें।

आटे को थोड़ी मात्रा में ठंडे उबले पानी के साथ पतला करें और इसे लगातार हिलाते हुए, सूप के साथ पैन में एक पतली धारा में डालें। लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक कि सूप गाढ़ा न होने लगे।

मशरूम और मांस के साथ सूप तुरंत परोसा जा सकता है। यदि आप चाहते हैं कि सूप और भी तेजी से पक जाए, तो आप खाना बनाते समय चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं।

सलाद, सूप और कैसरोल में पनीर के साथ मशरूम अच्छे लगते हैं। मशरूम, बीफ़ और पनीर के साथ सूप एक पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा, क्योंकि यह बहुत संतोषजनक और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है। इसकी मदद से अपने दैनिक आहार में विविधता लाना आसान है।

सामग्री :

• 200-250 जीआर. संसाधित चीज़;
• 300-350 जीआर. गाय का मांस;
• चार आलू;
• 200-250 जीआर. शैंपेनोन;
• गाजर;
• बल्ब;
• 50-60 जीआर. मक्खन;
• हरे प्याज के कई पंख;
• बे पत्ती;
• अजवाइन और अजमोद जड़;
• नमक और मिर्च।

खाना कैसे बनाएँ

गोमांस का मांस धो लें. एक सॉस पैन में पानी उबालें और उसमें मांस, तेज पत्ता, अजमोद और अजवाइन की जड़ें डालें। लगभग 1-2 घंटे तक पकाएं, सतह पर दिखाई देने वाले झाग को लगातार हटाते रहें। शोरबा को छलनी से छान लें.

आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में बांट लीजिए. शोरबा को फिर से उबालें और इसमें आलू डालें। मध्यम आंच पर पकाते रहें।

- प्रोसेस्ड पनीर को पंद्रह मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें. फिर निकाल कर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

मशरूम को छीलिये, अच्छी तरह धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये. गाजर को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।

एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएँ। इसमें मशरूम और सब्जियां डालें, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। लगातार हिलाते हुए लगभग बारह मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। मशरूम को अपना रंग बदलना चाहिए।

मशरूम और सब्जियों के साथ तलने को फ्राइंग पैन से पैन में स्थानांतरित करें और मध्यम आंच पर 7-8 मिनट तक पकाते रहें।

कसा हुआ पनीर शोरबा में डालें, तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। बारीक कटी ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें। यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।

स्टोव बंद कर दें और सूप को परोसने से पहले लगभग दस मिनट तक ढक्कन बंद करके रहने दें। आप चाहें तो इस सूप में कोई भी डिब्बाबंद मशरूम मिला सकते हैं, इससे डिश का स्वाद और भी दिलचस्प हो जाएगा.

दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए मशरूम और मांस के साथ एक सरल और स्वादिष्ट सूप धीमी कुकर का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। सूप हल्का लेकिन पौष्टिक है.

सामग्री :

• दो चिकन ड्रमस्टिक्स;
• 80-100 जीआर. नूडल्स;
• गाजर;
• आधा प्याज;
• 1.2-1.3 ली. पानी;
• ताजा जड़ी बूटी;
• नमक और पसंदीदा मसाले.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में बांट लें. मल्टी कूकर के कटोरे में रखें।

गाजर को भी प्याज की तरह ही छीलकर काट लीजिए. एक कटोरे में डालो.

चिकन ड्रमस्टिक्स को पानी से धोएं, छिलका और झिल्ली काट लें और सब्जियों के साथ एक कटोरे में रखें।

कटोरे के अंदर लाइन तक पानी डालें, नमक डालें और अपने पसंदीदा मसाले छिड़कें।

कटोरे को मल्टीकुकर में रखें, ढक्कन को कसकर बंद करें और एक घंटे के लिए डिस्प्ले पर "सूप" मोड चालू करें।

ताजी जड़ी-बूटियों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें और चाकू से बारीक काट लें। जब खाना पकाने के अंत तक 20 मिनट बचे हों, तो मल्टीकुकर खोलें, सूप में सूखे नूडल्स और जड़ी-बूटियाँ डालें, मिलाएँ और फिर से बंद कर दें।

यह संकेत मिलने के बाद कि पकवान तैयार है, आप सूप को कटोरे में डाल सकते हैं और अपने घर का इलाज कर सकते हैं। सूप खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ अच्छा लगता है।

यह सूप इस तथ्य के कारण बहुत गाढ़ा हो जाता है कि इस रेसिपी में बड़ी मात्रा में सब्जियाँ और मोती जौ शामिल हैं। यह ऊर्जा दे सकता है और लंबे समय तक तृप्त कर सकता है।

सामग्री :

• 200-230 जीआर. ताजा मशरूम;
• 45-50 जीआर. मक्खन;
• प्याज;
• 50 जीआर. धूप में सूखे टमाटर;
• पाँच गिलास पानी;
• 220 जीआर. गाय का मांस;
• दो गाजर;
• एक चौथाई कप मोती जौ;
• अजवाइन का डंठल;
• एक बड़ा आलू;
• अजवायन के फूल सूख;
• बे पत्ती;
• तुलसी;
• नमक।

खाना कैसे बनाएँ

प्याज को छीलकर बारीक काट लें और गाजर को पतले हलकों में बांट लें।

अजवाइन को अच्छे से धो लें, ऊपर की परत काट लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

सफेद आलू छीलें और मनमाने टुकड़ों में काट लें।

किसी भी मशरूम, जंगली मशरूम या शैंपेन को अच्छी तरह धो लें और पतले स्लाइस या छोटे क्यूब्स में काट लें।

इस सूप के लिए युवा गोमांस लेना सबसे अच्छा है, उदाहरण के लिए, बछड़ा मांस। धोएं, फिल्म हटा दें और चाकू से टुकड़ों में काट लें।

जौ को बहते पानी में कई बार धोएं।

एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, इसमें प्याज और गाजर डालें, लगभग 2 मिनट तक भूनें। - फिर इसमें मशरूम डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें. जो तरल पदार्थ दिखाई देता है उसे वाष्पित किया जाना चाहिए।

कटे हुए मांस को एक पैन में रखें और हिलाते हुए थोड़ा सा भूनें। फिर अजवाइन डालें, कुछ और मिनट तक भूनें और पानी डालें।

- उबलने के बाद पैन में आलू और जौ डाल दीजिए. सभी सामग्री पक जाने तक पकाते रहें, फिर तेज़ पत्ता और नमक डालें।

पैन को स्टोव से हटा लें और सूप में थाइम और तुलसी की एक टहनी डालें। लगभग 5-8 मिनट के लिए छोड़ दें और परोसें! बॉन एपेतीत!

पोर्सिनी मशरूम के साथ सूप

बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित ग्रीष्मकालीन सूप! हमने इसे पोर्सिनी मशरूम के साथ पकाया है, लेकिन आप अन्य ट्यूबलर वन मशरूम या नियमित स्टोर से खरीदे गए मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं। मांस शोरबा के साथ खाना पकाने का एक विकल्प है, और शाकाहारी (लेंटेन) सूप का एक विकल्प है। दोनों स्वादिष्ट हैं. लेकिन, ज़ाहिर है, मांस के साथ सूप का स्वाद बेहतर होता है।

प्रति पैन 3-3.5 लीटर

मशरूम (पोर्सिनी, बोलेटस, बोलेटस) - 1 गुच्छा (शुद्ध रूप में 0.5 किलोग्राम);
आलू - 4-5 पीसी ।;
गाजर - 1 पीसी। छोटा;
प्याज - 1 सिर;
गोमांस - 500-600 ग्राम;
काली मिर्च - 4-5 मटर;
बे पत्ती - 2-3 पीसी।

तैयार सूप में: साग, मक्खन और खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक। एक थाली पर।

यदि आपके पास अद्भुत ट्यूबलर मशरूम नहीं हैं: पोर्सिनी, बोलेटस या बोलेटस, तो आप शैंपेनोन या ऑयस्टर मशरूम के साथ सूप बना सकते हैं। केवल अब उन्हें पहले से उबालने की आवश्यकता नहीं है (वे आमतौर पर कीड़े के बिना होते हैं, और शैंपेनोन आमतौर पर कच्चा खाया जा सकता है)। उन्हें तैयार बीफ़ शोरबा में मांस और सब्जियों के साथ ही ताज़ा जोड़ें।

यदि आपके पास गोमांस नहीं है, तो हड्डी शोरबा, बत्तख शोरबा, चिकन शोरबा और सूअर का मांस शोरबा भी काम करेगा।

और यदि मांस कोई समस्या है, तो आप शाकाहारी मशरूम सूप बना सकते हैं। फिर 2-3 प्याज, 0.5 लहसुन लें, उन्हें वनस्पति तेल में नरम होने और गाढ़ी सुगंध आने तक भूनें, उनमें गाजर और आधी मिर्च डालें, तेल में उबालें और नमक डालें।

मिर्च को काली मिर्च से बदला जा सकता है, जिसका उपयोग प्याज और गाजर भूनने के लिए किया जाता है। आप अन्य मसाले - मार्जोरम, तुलसी, अजवायन - बस एक चुटकी मिला सकते हैं।

मसाले और तलने से मशरूम शोरबा अधिक अर्थ से भर जाएगा और स्वाद में चमक और समृद्धि आ जाएगी।

1 ढेर काफी है, सूप में उतनी ही मात्रा में मशरूम डालें। थोड़ा ज्यादा या थोड़ा कम, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता।

हालाँकि, यदि आपके पास बहुत सारे मशरूम हैं या आप सोच रहे हैं कि मशरूम का एक बड़ा ढेर खरीदना है या मामूली, तो सूप के लिए अधिक मशरूम का उपयोग करें। मशरूमों को धोते और अलग करते समय, उनमें से कुछ को यह कहकर अस्वीकार कर दिया जा सकता है कि उन्हें भयानक कीड़े खा जाते हैं, और जब पकाया जाता है, तो मशरूम की मात्रा कम हो जाती है।

यदि सूप पानीदार हो गया है, और आपके पास सेंवई नहीं है, और चावल को पकने में लंबा समय लगेगा, तो थोड़ी सी सूजी डालें।

मशरूम, मांस और सब्जियों की कटिंग मध्यम रूप से बड़ी होनी चाहिए, ताकि एक चम्मच से आप एक साथ प्रत्येक घटक का थोड़ा सा हिस्सा निकाल सकें और स्वाद की परिपूर्णता महसूस कर सकें।

अधिकांश गृहिणियां मांस के साथ मशरूम सूप पकाना पसंद करती हैं, क्योंकि इस व्यंजन में कोई सख्त, स्पष्ट नुस्खा नहीं है। यह अच्छा है क्योंकि यह पाक प्रयोगों के लिए असीमित गुंजाइश देता है, क्योंकि आप इसे हर बार बिल्कुल नए तरीके से पका सकते हैं, बस उत्पादों के सेट और कट के आकार को बदल दें।

मशरूम सूप के फायदे सर्वविदित हैं, क्योंकि मशरूम में मानव शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं। इसके अलावा, मशरूम पौधे की उत्पत्ति के प्रोटीन से भरपूर होते हैं, लेकिन याद रखें कि इसके कारण, मशरूम सूप में कैलोरी काफी अधिक होती है।

मशरूम को जंगल का मांस, जंगल की रोटी और यहाँ तक कि जंगल की सब्जियाँ भी कहा जाता है, और यह कोई अतिशयोक्ति नहीं है। मशरूम आपकी मेज पर इन सभी उत्पादों की जगह आसानी से ले सकता है। मुख्य बात यह है कि यह अद्भुत उत्पाद उच्च गुणवत्ता का है। बाजार में मशरूम खरीदते समय, मशरूम की टोपी और तने को हल्के से दबाना सुनिश्चित करें; यदि वे छूने पर पानीदार हैं या, इसके विपरीत, धूल में उखड़ जाते हैं, तो उन्हें खरीदने से इनकार करना बेहतर है।

कई पाक विशेषज्ञों के अनुसार, मशरूम सूप में सबसे स्वादिष्ट वन मशरूम सूप है, न केवल ताजा, बल्कि जमे हुए मशरूम से भी।

मशरूम को प्राकृतिक रूप से डीफ्रॉस्ट कैसे करें। मशरूम को एक अलग कटोरे में निकालें और रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रखें। एक किलोग्राम मशरूम को डीफ़्रॉस्ट करने में लगभग 10 घंटे का समय लगेगा। फिर इन्हें ताज़ा के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

सामग्री:

• आलू 0.5 कि.ग्रा.
• गोमांस 300 जीआर।
• शहद मशरूम 0.3 कि.ग्रा.
• प्याज 1 पीसी.
• गाजर 1 पीसी.
• वनस्पति तेल (कोई भी) 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक काली मिर्च
• खट्टा क्रीम 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• स्वादानुसार साग

तैयारी:

मांस शोरबा उबालें. शोरबा से मांस निकालें. मांस को भागों में काटें।

मांस को वापस शोरबा में रखें। सबसे पहले शहद मशरूम को डीफ्रॉस्ट करें। अतिरिक्त तरल पदार्थ निकाल दें. मशरूम को बारीक काट लीजिये.

मशरूम को शोरबा में स्थानांतरित करें। मशरूम को 15 मिनिट तक पकने दीजिये. आलू छीलें, स्ट्रिप्स में काटें।

आलू को एक सॉस पैन में डालें और 30 मिनट तक पकाएं। बारीक कटे प्याज और कटी हुई गाजर का भूनने के लिए मिश्रण तैयार करें।

खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले तैयार रोस्ट को सूप में डालें। साग को हाथ से छांट लें और बारीक काट लें। सूप में जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च डालें।

खट्टी क्रीम के साथ परोसें.

इस सूप को तैयार करने में आपको केवल 15 मिनट का समय लगेगा, और यह व्यंजन अपनी नाजुक स्थिरता और शानदार सुगंध से आपको प्रसन्न करेगा।

सामग्री:

• गाजर और प्याज के साथ तले हुए ऑयस्टर मशरूम 300 ग्राम।
• आलू (छिले हुए) 0.5 कि.ग्रा.
• स्मोक्ड बीफ़ 200 जीआर।
• अंडा (उबला हुआ) 6 पीसी।
• साग 50 जीआर।
• खट्टा क्रीम 50 जीआर।
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें. गोमांस को भागों में क्यूब्स में काटें।

गोमांस और आलू को उबलते पानी में रखें। सूप में स्वादानुसार नमक डालें। अंडे को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।

साग को बारीक काट लीजिये. सूप पकाने के 5 मिनट पहले, पैन में अंडे और जड़ी-बूटियाँ डालें। सावधानी से मिलाएं. सूप को खट्टा क्रीम से सीज़न करें।

पकौड़ी के साथ मशरूम सूप बनाने के लिए आपको बहुत सारी सामग्री खरीदने की ज़रूरत नहीं है। इसके लिए आवश्यक उत्पाद मशरूम, कॉर्नस्टार्च और लीक हैं। यदि आप चाहें, तो आप सूप को अपने रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किसी भी सब्जी के साथ पूरक कर सकते हैं।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका (कटा हुआ) 500 ग्राम।
• चिकन शोरबा 2 कप
• लीक (कटा हुआ) 2 कप
• अजवाइन (कटी हुई) 1 कप
• पोर्सिनी मशरूम (स्ट्रिप्स में कटा हुआ) 300 ग्राम।
• जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• लहसुन (बारीक कटा हुआ) 1 कली
• बे पत्ती
• थाइम डंठल 2 पीसी।
• पिसी हुई काली मिर्च 0.25 चम्मच
• अजमोद, कटा हुआ 0.3 कप
• मक्के के दाने 1 कप
• गाजर (कटी हुई) 1 कप
• कॉर्न स्टार्च 1 कप
• नमक 1 चम्मच

तैयारी:

एक कड़ाही में तेल गर्म करें. लहसुन, गाजर, अजवाइन, प्याज, मशरूम, तेज पत्ता और अजवायन डालें। चिकन डालें. 15 मिनिट तक भूनिये.

शोरबा को पैन में डालें, इसमें मकई डालें। मसाले डालें.

धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।

पकौड़े तैयार करें:

कॉर्नस्टार्च और पानी से सख्त आटा गूथ लीजिये. आटे को लंबी, पतली पट्टियों में बेल लें। आटे को कैंची से 2-3 सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काट लीजिये.

सूप को तेज़ आंच पर उबालें। इसमें मक्के के आटे के टुकड़े एक-एक करके रखें। बिना हिलाए 10 मिनट तक पकाएं। सूप में अजमोद डालें।

ठंड के मौसम में पारिवारिक रात्रिभोज के लिए गर्म, हार्दिक, समृद्ध सूप एक आदर्श व्यंजन है। मांस शोरबा को पहले से पकाएं और फिर मेज पर ताजा सूप परोसने में आपको 20-30 मिनट का समय लगेगा।

सामग्री:

• मांस शोरबा 2 लीटर
• गोमांस (उबला हुआ) 100 ग्राम।
• सेवई 75 ग्राम.
• शैंपेनोन 100 जीआर।
• गाजर (छिली हुई) 1 पीसी।
• आलू (छिलका हुआ) 3 पीसी।
• मीठी मिर्च 1 पीसी।
• साग 50 जीआर।

तैयारी:

आलू को क्यूब्स में काट लीजिये. गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लीजिए. प्याज को बहुत बारीक काट लीजिये. साग को छाँट लें और बारीक काट लें। काली मिर्च को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।

शिमला मिर्च को छीलकर स्लाइस में काट लें। मांस को क्यूब्स में काटें। शोरबा को उबाल लें। मांस, गाजर, प्याज और आलू को शोरबा में रखें।

लगभग 15 मिनट तक पकाएं. सूप में मशरूम और सेंवई, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। स्वादानुसार मसाले डालें।

हर कोई जानता है कि हार्दिक और स्वादिष्ट मशरूम सूप ताजे, सूखे या जमे हुए मशरूम से तैयार किए जाते हैं। हालाँकि, आधुनिक खाना पकाने में, सूप डिब्बाबंद मशरूम से भी बनाए जाते हैं। वे उतने ही स्वादिष्ट बनते हैं, केवल वे बहुत तेजी से पकते हैं।

सामग्री:

• पानी 2 लीटर
• चिकन 300 ग्राम.
• आलू 0.5 कि.ग्रा.
• गाजर 1 पीसी.
• प्याज 1 पीसी.
• शैंपेनोन 1 जार
• सूजी 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• जैतून का तेल 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• हरियाली
• मसाले, नमक

तैयारी:

चिकन शोरबा उबालें. मुर्गी के मांस को निकालकर उसके रेशों को अलग कर लें। मांस को शोरबा में रखें. शैंपेन का एक जार खोलें। अतिरिक्त तरल पदार्थ निकाल दें.

मशरूम को बारीक काट लीजिये. आलू छीलें, स्ट्रिप्स में काटें। आलू को एक सॉस पैन में डालें और 20 मिनट तक पकाएं। बारीक कटे प्याज, कटी हुई गाजर और मशरूम का फ्राई तैयार कर लीजिए.

खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले तैयार रोस्ट को सूप में डालें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। सूजी को एक पतली धारा में सूप में डालें।

सावधानी से मिलाएं. साग को हाथ से छांट लें और बारीक काट लें। सूप में हरी सब्जियाँ मिलाएँ।

क्या आपको अपने परिवार को जल्दी और स्वादिष्ट ढंग से भरपेट भोजन खिलाने की ज़रूरत है? प्रसंस्कृत पनीर के साथ मशरूम सूप की एक उत्कृष्ट रेसिपी काम आएगी।

सामग्री:

• चिकन शोरबा 3 लीटर
• चिकन मांस 200 ग्राम।
• आलू (छिलका हुआ) 5 पीसी।
• प्याज (छिलका हुआ) 2 पीसी।
• गाजर (छिली हुई) 1 पीसी।
• शैंपेनोन 350 जीआर।
• प्रसंस्कृत पनीर 2 पीसी।
• साग 50 जीआर।
• नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता
• मक्खन 50 ग्राम.

तैयारी:

शोरबा को उबाल लें। मुर्गी के मांस को रेशों में अलग करें। मांस को शोरबा में स्थानांतरित करें। आलू को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.

आलू को उबलते शोरबा में डालें। पकने तक पकाएं. मशरूम को स्लाइस में काट लें. प्याज को बहुत बारीक काट लीजिये. गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लीजिए.

एक फ्राइंग पैन में मशरूम भूनें। मशरूम में प्याज और गाजर डालें। सब्जियों को पक जाने तक भूनें. रोस्ट को उबलते शोरबा में स्थानांतरित करें।

पनीर को हाथ से तोड़ लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें. उबलते सूप में पनीर डालें। पूरी तरह घुलने तक धीरे-धीरे हिलाएँ। 10 मिनट तक पकाएं.

साग को हाथ से छांट लें और बारीक काट लें। मक्खन और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

चेंटरेल के साथ मशरूम का सूप रंग, स्वाद और सुगंध में आनंदमय हो जाता है। जंगल में, ये मशरूम सबसे पहले दिखाई देते हैं और पूरी गर्मियों में उगते हैं। तो, रेसिपी देखें और पकाएं!

सामग्री :

• पानी 3 लीटर
• चिकन 0.5 पीसी।
• चावल 0.5 कप
• काली मिर्च, तेज पत्ता 3-4 पीसी।
• चेंटरलेल्स 300 जीआर।
• प्याज (छिलका हुआ) 1 पीसी।
• आलू (छिलका हुआ) 4 पीसी।
• साग (अजमोद, डिल, तारगोन)
• खट्टा क्रीम वैकल्पिक।

तैयारी:

चिकन शोरबा पकाएं. चेंटरेल को धोकर छाँट लें। जो मशरूम बहुत बड़े हों उन्हें काट लें। चेंटरेल को एक अलग कटोरे में उबालें। चैंटरेल को फिर से धो लें।

मशरूम को फिर से नये, नमकीन पानी में उबालें। पोल्ट्री मांस को शोरबा से एक अलग कटोरे में निकालें। चिकन को टुकड़े-टुकड़े करके सूप में डाल दें।

शोरबा में चावल डालें। 15 मिनट तक पकाएं. आलू को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. सूप में आलू और एक साबुत छिला हुआ प्याज डालें।

10 मिनट तक पकाएं. सूप में मशरूम डालें। 3 मिनट तक पकाएं. सूप से प्याज निकालें और हटा दें। साग को हाथ से छांट लें और बारीक काट लें।

खट्टी क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

बीजिंग स्टाइल सूप का स्वाद अद्भुत होता है। मुख्य बात यह है कि नुस्खा का सख्ती से पालन करें और सभी आवश्यक सामग्री पहले से खरीद लें।

सामग्री:

• गोमांस 500 ग्राम.
• पानी 1-1.5 लीटर
• मशरूम 50 जीआर।
• कोहलबी गोभी 100 ग्राम।
• अदरक (जड़) 1/2 पीसी।
• सोया सॉस 0.5 बड़े चम्मच। चम्मच
• तलने के लिए वसा 0.5 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार
• स्वादानुसार काली मिर्च.

तैयारी:

गोमांस को भागों में काटें। -अदरक को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. मांस को अदरक के साथ 10 मिनट तक भूनें. शोरबा को उबाल लें।

इसमें तला हुआ मांस डालें. तब तक पकाएं जब तक शोरबा आधा न हो जाए। मशरूम को छीलकर स्लाइस में काट लें. कोहलबी को पीस लें.

शोरबा को छान लें. शोरबा में मशरूम और कोहलबी पत्तागोभी डालें।

सूप को उबाल लें। नमक और काली मिर्च डालें, ढककर 15 मिनट तक पकाएँ। परोसने से पहले सोया सॉस डालें।

असली "मर्दाना" सूप का यह नुस्खा पूरे परिवार को खिलाने में मदद करेगा। असली मांस शोरबा के लिए धन्यवाद, सूप बहुत संतोषजनक हो जाता है, मशरूम इसे अपना स्वाद देते हैं, और मसालेदार ककड़ी मसाला और तीखापन जोड़ता है। उत्तम!

सामग्री:

• मांस 300 ग्राम.
• सफेद मशरूम 300 ग्राम।
• ककड़ी (नमकीन) 2 पीसी।
• गाजर (छिली हुई) 1 पीसी।
• प्याज (छिलका हुआ) 1 पीसी।
• आलू 5 पीसी।
• सोया सॉस 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• साग 20 जीआर।
• खट्टा क्रीम - परोसने के लिए।

तैयारी:

मांस शोरबा उबालें. मांस निकालें और भागों में काट लें। मांस को शोरबा में रखें.

पोर्सिनी मशरूम को छीलिये, धोइये और काट लीजिये. मशरूम को एक अलग कटोरे में उबालें। मशरूम को छान लें.

मशरूम को फिर से ताजे नमकीन पानी में उबालें। मशरूम को शोरबा में स्थानांतरित करें। 15 मिनट तक पकाएं. आलू छीलें, स्ट्रिप्स में काटें।

आलू को सूप में डालें। 15 मिनट तक पकाएं. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। प्याज को बारीक काट लीजिये.

प्याज और गाजर भून लें. अचार वाले खीरे को बहुत बारीक काट लीजिये.

अपने हाथों से अतिरिक्त रस निचोड़ लें. तली हुई सब्जियों के साथ अचार डालें. 1-2 मिनिट तक आग पर धीमी आंच पर पकाएं. सोया सॉस डालें.

पैन में सब्जियां डालें. उबलना। स्वादानुसार नमक डालें. खट्टी क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

मशरूम सूप की क्लासिक रेसिपी रूसी व्यंजनों के सबसे अद्भुत व्यंजनों में से एक है। सूखे मशरूम के अनिवार्य मिश्रण के साथ गोमांस शोरबा में तैयार किया गया।

सामग्री:

• गाय का मांस 1 किलो.
• ताजा मशरूम 300 ग्राम।
• सूखे मशरूम 50 ग्राम।
• एक प्रकार का अनाज 6 बड़े चम्मच। चम्मच
• आलू 3 पीसी।
• गाजर 1 पीसी.
• प्याज 1 पीसी.
• वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• स्वादानुसार मसाले.

तैयारी:

मांस को अच्छी तरह धो लें. मांस के ऊपर ठंडा पानी डालें. उबलना। झाग हटा दें और पहला शोरबा डालें।

मांस के ऊपर उबलता पानी डालें और पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। सूखे मशरूम के ऊपर उबलता पानी डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें और भीगने के लिए छोड़ दें।

ताजे मशरूम धोकर टुकड़ों में काट लें। मशरूम को वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें

गाजर और प्याज का भून लें। शोरबा से मांस निकालें. भागों में काटें.

आलू छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें और शोरबा में डालें। सभी मशरूम को शोरबा में स्थानांतरित करें। सूप में एक प्रकार का अनाज डालें और नरम होने तक पकाएँ

जब आलू लगभग तैयार हो जाएं तो इसमें तली हुई सब्जियां और मसाले डालें. पूरी तरह पकने तक पकाएं.

एक और एशियाई शैली का सूप नुस्खा। मांस, मशरूम और नारियल के दूध का संयोजन इस सूप को गर्मियों में विशेष रूप से अच्छा बनाता है।

सामग्री:

• शैंपेनोन (छोटा) 450 ग्राम।
• चिकन 0.5 पीसी।
• नीबू (छिलका और रस) 1 पीसी।
• धनिया (ताज़ा, कटा हुआ) 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• सोया सॉस 2 चम्मच
• नारियल का दूध (डिब्बाबंद) 280 मि.ली.

तैयारी:

चिकन शोरबा उबालें. मुर्गी के मांस को निकालकर उसके रेशों को अलग कर लें।

मांस को शोरबा में रखें. गर्म शोरबा में पतले कटे हुए मशरूम डालें।

शोरबा में रस और कसा हुआ नीबू का छिलका, कटा हरा धनिया और सोया सॉस मिलाएं। धीमी आंच पर उबाल लें। 3-5 मिनट तक पकाएं.

सूप को थोड़ा ठंडा करें. सूप को ब्लेंडर से चिकना होने तक पीस लें। तैयार क्रीम सूप को वापस पैन में डालें।

नारियल का दूध डालें. सूप को हिलाएँ और बिना उबाले आग पर गर्म करें।

स्वादानुसार नमक डालें. परोसते समय कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

वर्षों से सिद्ध एक सूप रेसिपी। अर्थात्, मांस और जौ के साथ मशरूम का सूप। दिव्य गंध, स्वाद, रूप - यही आपको इस नुस्खे को चुनने से मिलता है।

सामग्री:

• ताजा मशरूम (शैंपेनोन) 210 जीआर।
• मक्खन 45 ग्राम.
• प्याज 1 पीसी.
• पानी 5 गिलास
• गोमांस 200 जीआर।
• गाजर 2 पीसी।
• मोती जौ 0.25 कप
• आलू 1 पीसी.
• अजवाइन, स्वादानुसार जड़ी-बूटियाँ
• लॉरेल पत्ता
• तुलसी
• नमक।

तैयारी:

प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. गाजर को छीलकर टुकड़ों में काट लें. अजवाइन को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

आलू छीलिये, इच्छानुसार काट लीजिये. मशरूम को धोकर स्लाइस में काट लें. गोमांस को धो लें और भागों में काट लें।

जौ को कई बार धोएं। स्टोव पर एक पैन रखें. इसमें मक्खन पिघला लें.

प्याज़ डालें और 1-2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। मशरूम डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें. मांस डालें और हल्का सा भूनें।

गाजर और अजवाइन डालें। 1-2 मिनिट तक भूनिये. तैयार भोजन में पानी डालें। पानी को उबालें।

मोती जौ और आलू डालें। पकने तक पकाएं. नमक और मसाले डालें।

क्रीम ऑफ शैंपेनन सूप तैयार करने में काफी सरल व्यंजन है, लेकिन इसका स्वाद और आकर्षक स्वरूप उत्सव की मेज पर भी उपयुक्त होगा।

सामग्री:

• पानी 2 लीटर
• चिकन 300 ग्राम.
• आलू 0.5 कि.ग्रा.
• गाजर 1 पीसी.
• प्याज 1 पीसी.
• शैंपेनोन 500 जीआर।
• क्रीम 50 मि.ली.
• मक्खन 25 ग्राम.
• जैतून का तेल 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• हरियाली
• मसाले, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

चिकन शोरबा उबालें. पोल्ट्री मांस को शोरबा से निकालें और इसे रेशों में अलग करें। मांस को शोरबा में रखें. आलू छीलें, स्ट्रिप्स में काटें।

आलू को एक सॉस पैन में डालें और 20 मिनट तक पकाएं। मशरूम को बारीक काट लीजिये. प्याज को छीलकर काट लें. गाजर को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

बारीक कटे प्याज, कटी हुई गाजर और मशरूम का फ्राई तैयार कर लीजिए. खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले तैयार रोस्ट को सूप में डालें।

स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। सूप में एक पतली धारा में क्रीम डालें। मक्खन डालें. आग बंद कर दीजिये.

सूप को चिकना होने तक लाने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करें। साग को छाँट लें और बारीक काट लें। सूप में हरी सब्जियाँ मिलाएँ।

एशियन स्टाइल शिटाके मशरूम सूप काफी खास है। मशरूम, हार्दिक मटर और आलू की सुगंध के साथ मांस के संयोजन के लिए धन्यवाद, यह सूप सर्दियों और गर्मियों में, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए अच्छा है।

मोटे शिटाके मशरूम चुनें। एक अच्छे मशरूम में, टोपी के किनारे नीचे की ओर मुड़े होते हैं, और टोपी स्वयं मखमली, गहरे भूरे रंग की होती है और उसमें दरारों का पैटर्न होता है। मशरूम का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें। वे छूने पर नम होने चाहिए और फफूंद से मुक्त होने चाहिए।

सामग्री:

• गोमांस 300 जीआर।
• शीटकेक मशरूम 300 ग्राम।
• मटर 300 ग्राम.
• प्याज 1 पीसी.
• गाजर 1 पीसी.
• आलू 3 पीसी।
• टमाटर 2 पीसी।
• साग 20 जीआर।
• वनस्पति तेल 50 मि.ली.
• नमक, मसाले स्वादानुसार।

तैयारी:

मटर को धो लीजिये. मटर के ऊपर उबलता पानी डालें। मांस को बारीक काट लें. वनस्पति तेल में एक सॉस पैन में मांस भूनें।

प्याज को छीलकर काट लें. कटा हुआ प्याज डालें, 1-2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। गाजर को छीलकर काट लीजिये.

गाजर डालें, 1-2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। कंटेनर के 2/3 भाग पर उबलता पानी डालें। सूप को उबाल लें। आलू को छील कर काट लीजिये.

- 20 मिनट बाद इसमें उबलते पानी में भिगोए हुए मटर और आलू डालें. 40 मिनट के बाद इसमें शिटाके मशरूम डालें। 55 मिनिट बाद इसमें कटे हुए टमाटर डाल दीजिए.

5 मिनट के बाद, आंच बंद कर दें और सूप को 20 मिनट तक पकने दें।

मशरूम, टमाटर और पनीर के साथ बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित मांस का सूप। यदि आपको यह पसंद है, तो इसे पकाना सुनिश्चित करें!

सामग्री:

• शैंपेनोन (छोटा) 200 ग्राम।
• प्याज (छिलका हुआ) 1 पीसी।
• लहसुन (छिला हुआ) 1 कली
• जैतून का तेल 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• मांस (पट्टिका) 500 ग्राम।
• टमाटर अपने रस में 850 ग्राम।
• चिली सॉस 4 बड़े चम्मच. चम्मच
• पानी 250 मि.ली.
• साग 20 जीआर।
• पनीर या फेटा 100 ग्राम।
• बीन्स, डिब्बाबंद 100 ग्राम।
• मूल काली मिर्च।

तैयारी:

मांस को भागों में काटें। मांस को जैतून के तेल और मसालों में मैरीनेट करें। शिमला मिर्च को धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये.

प्याज को आधा छल्ले में काट लें. लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें। जैतून का तेल गर्म करें.

इसमें मैरीनेट किया हुआ मांस लहसुन और प्याज के साथ भूनें। तलने के लिए शिमला मिर्च और टमाटरों को उनके ही रस में मिलाएं।

डिश को चिली सॉस से सीज़न करें। पानी भरना. इसे उबलने दें. सूप में नमक और काली मिर्च डालें। - सूप को 10-15 मिनट तक पकाएं.

डिब्बाबंद फलियों से रस निकाल लें और सूप में मिला दें। पनीर को टुकड़ों में तोड़ें और सूप में डालें।

साग को छाँट लें और बारीक काट लें। सूप में हरी सब्जियाँ मिलाएँ।